Lust auf einen saftigen, mit knusprigen Streuseln überbackenen Kuchen? Dann backen Sie doch unseren Zwetschgenkuchen mit Streusel Blech! Oder bevorzugen Sie einen einfachen Rührteig als Basis? Dann ist unser Rezept für Zwetschgenkuchen vom Blech Rührteig genau das Richtige für Sie.
Zwetschgenkuchen im Thermomix: Schnell & Einfach
Die Zwetschgensaison ist da! Und was gibt es Schöneres, als den Duft von frisch gebackenem Zwetschgenkuchen in der Küche? Mit dem Thermomix gelingt dieser Klassiker im Handumdrehen – egal ob klassisch, vegan oder mit raffinierten Extras. Dieser Artikel führt Sie Schritt für Schritt zum perfekten Zwetschgenkuchen-Genuss.
Teigvariationen & Zubereitung im Thermomix
Mürbeteig – Der Klassiker
Für den traditionellen Zwetschgenkuchen ist Mürbeteig die erste Wahl. Der Thermomix erledigt das Kneten im Nu: Mehl, kalte Butter, Zucker, ein Ei und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und kurz kneten lassen. Den Teig anschließend mindestens 30 Minuten kühlen – so wird er besonders mürbe. Experten empfehlen sogar eine Ruhezeit von einer Stunde.
Hefeteig – Luftig & Locker
Wer es lieber luftig mag, greift zum Hefeteig. Auch hier unterstützt der Thermomix: Mehl, Hefe, lauwarme Milch, Zucker und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und den Teig gehen lassen. Das Ergebnis: ein fluffiger, leichter Zwetschgenkuchen. Frische Hefe verleiht dem Teig ein besonders intensives Aroma.
Rührteig – Schnell & Einfach
Wenn es besonders schnell gehen soll, ist Rührteig die perfekte Lösung. Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und etwas Butter oder Öl im Thermomix verrühren – fertig ist der Teig. Diese Variante eignet sich besonders gut für Blechkuchen.
Vegane Alternativen – Genuss ohne tierische Produkte
Auch Veganer müssen nicht auf Zwetschgenkuchen verzichten. Pflanzliche Margarine und Apfelmus oder Bananenpüree ersetzen Butter und Ei im Teig. Achten Sie auf die Konsistenz: Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder pflanzliche Milch hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist. Ein Esslöffel Apfelessig kann den Teig zusätzlich lockern.
Zwetschgen vorbereiten & Verfeinern
Die Wahl der Zwetschgen
Reife, aber feste Zwetschgen sind ideal für den Kuchen. Waschen, halbieren und entsteinen Sie die Früchte sorgfältig. Bei sehr saftigen Zwetschgen empfiehlt es sich, sie mit etwas Speisestärke oder Kartoffelmehl zu bestäuben – das verhindert einen matschigen Boden.
Gewürze & Aromen
Zimt ist der Klassiker für Zwetschgenkuchen. Experimentieren Sie aber auch mit Kardamom, Vanille, Muskatnuss oder Ingwer – jede Gewürzkombination verleiht dem Kuchen eine einzigartige Note. Mandelaroma im Teig oder Rum in den Zwetschgen setzen zusätzliche Akzente.
Streusel – Das i-Tüpfelchen
Klassische Streusel
Knusprige Streusel machen den Zwetschgenkuchen perfekt. Mehl, Butter und Zucker im Thermomix vermengen, bis Streusel entstehen. Achten Sie darauf, dass die Streusel nicht zu fein werden.
Variationen
Nüsse, Mandeln, Haferflocken, Kokosraspeln oder Mohn verleihen den Streuseln zusätzliche Aromen und Texturen. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und finden Sie Ihre Lieblingsvariante.
Backen & Genießen
Backzeit & Temperatur
Die Backzeit variiert je nach Ofen und Rezept. In der Regel backt der Zwetschgenkuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 160°C) etwa 45 Minuten. Die Stäbchenprobe gibt Aufschluss darüber, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Serviervorschläge
Lauwarm schmeckt der Zwetschgenkuchen am besten. Verfeinern Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis, Schlagsahne, einem Klecks Schmand oder einer Tasse Kaffee.
Tipps & Tricks für den perfekten Zwetschgenkuchen
- Regionale Variationen: Entdecken Sie die Vielfalt von Zwetschgendatschi, Pflaumenkuchen und anderen regionalen Varianten.
- Saisonalität: Genießen Sie Zwetschgenkuchen während der Saison. Eingefrorene Zwetschgen ermöglichen den Genuss auch außerhalb der Saison – beachten Sie jedoch, dass die Textur nach dem Auftauen etwas weicher sein kann.
- Glutenfrei & Laktosefrei: Mit entsprechenden Mehl- und Margarinealternativen lässt sich der Zwetschgenkuchen auch glutenfrei und laktosefrei zubereiten.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie den Kuchen luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf. Er hält sich einige Tage frisch.
Experimentieren Sie!
Der Thermomix eröffnet Ihnen unzählige Möglichkeiten, den Zwetschgenkuchen nach Ihren Wünschen zu variieren. Probieren Sie verschiedene Teige, Gewürze und Toppings aus – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
