Saftige, mit Hackfleisch gefüllte Zucchini: Ein echter Küchenklassiker, der immer wieder begeistert! Ob mit klassischem Hackfleisch, vegetarischen Leckereien oder Low-Carb-Variationen – dieses Ofengericht ist ein echtes Allround-Talent. Wir führen Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung und verraten Ihnen die besten Tipps und Tricks für ein garantiert perfektes Ergebnis. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem vielseitigen Gericht!
Zucchini mit Hackfleisch füllen: So einfach geht’s!
Sie suchen nach einem leckeren und einfachen Gericht, das sich auch wunderbar für Gäste eignet? Dann sollten Sie Zucchini mit Hackfleisch und Käse überbacken probieren! Die Kombination aus saftigen Zucchini, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten für 4 Personen:
Für die Zucchini:
- 4 mittelgroße Zucchini
Für die Füllung:
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose (400 g) passierte Tomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
Für den knusprigen Abschluss:
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gouda, Mozzarella)
Zubereitung:
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Zucchini vorbereiten: Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und beiseite stellen. Die Zucchinihälften von innen leicht salzen und etwa 15 Minuten abtropfen lassen.
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Füllung zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Das klein geschnittene Zucchinifruchtfleisch, die passierten Tomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
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Zucchini füllen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Zucchinihälften verteilen.
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Käse überbacken: Den geriebenen Käse über die gefüllten Zucchini streuen.
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Backen: Die Zucchinihälften nebeneinander in eine Auflaufform setzen und etwas Wasser auf den Boden der Form gießen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini weich sind.
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Servieren: Die gefüllten Zucchini heiß servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder Baguette.
Low Carb & trotzdem lecker: Kann ich “Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch” auch figurbewusst genießen?
Klar, das geht! Mit ein paar einfachen Tricks wird das klassische Rezept zur leichten und gesunden Mahlzeit.
Hier die besten Tipps:
- Kohlenhydrate reduzieren: Anstatt Reis oder Brot in der Füllung zu verwenden, greifen Sie zu Low-Carb-Alternativen wie Blumenkohlreis oder fein geraspelter Zucchini.
- Mageres Hackfleisch wählen: Verwenden Sie Rinderhackfleisch mit einem hohen Mageranteil, um Kalorien einzusparen.
- Fettarme Milchprodukte verwenden: Für die Füllung und zum Überbacken eignen sich fettfreier Käse oder cremiger Hüttenkäse.
- Die richtige Garmethode: Backen oder Grillen Sie die Zucchini anstelle sie zu braten. So sparen Sie zusätzliches Fett ein und erhalten ein tolles Aroma.
- Sättigende Beilagen: Servieren Sie die gefüllten Zucchini mit einem knackigen Salat oder leckerem, gedünstetem Gemüse.
Vegetarisches Glück: Mit welchen leckeren Hackfleisch-Alternativen kann ich Zucchini füllen?
Vegetarische Zucchini-Füllungen sind nicht nur lecker, sondern stecken auch voller wertvoller Nährstoffe.
Hier ein paar Ideen:
- Pilze: Champignons, Austernpilze oder Shiitake-Pilze verleihen der Füllung einen tollen Umami-Geschmack. Einfach fein hacken, kurz anbraten und mit Röstzwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern verfeinern.
- Linsen: Linsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und sorgen für eine angenehm nussige Note. Egal ob braune, rote oder grüne Linsen – hier können Sie nach Herzenslust experimentieren!
- Bohnen: Schwarze Bohnen, Kidneybohnen oder Kichererbsen lassen sich wunderbar zu cremigen Füllungen verarbeiten.
- Nüsse: Gehackte Walnüsse, Mandeln oder Cashewnüsse verleihen den gefüllten Zucchini einen tollen Biss und ein feines Nussaroma. Kombinieren Sie sie mit anderen Füllungen oder verwenden Sie sie als eigenständige Zutat.
Kreative Füllungen für Zucchini: Welche spannenden Variationen gibt es über Hackfleisch hinaus?
Zucchini sind unglaublich vielseitig und lassen sich mit den unterschiedlichsten Zutaten füllen.
Lassen Sie sich inspirieren:
- Mediterran: Verwenden Sie für eine mediterrane Note Hackfleisch, Feta, Paprika, Oliven, getrocknete Tomaten und Oregano.
- Asiatisch: Für eine asiatische Variante braten Sie Hackfleisch mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl an und servieren die Zucchini mit Reis.
- Orientalisch: Verleihen Sie der Füllung mit Kreuzkümmel, Koriander, Harissa und gehackten Aprikosen einen orientalischen Touch.
- Herzhaft-würzig: Für eine herzhafte Note verwenden Sie Hackfleisch, geräucherten Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Paprika.
Tipps für die Zubereitung:
- Zucchini vorbereiten: Damit die Zucchini beim Füllen nicht zu matschig werden, halbieren Sie sie, höhlen Sie sie aus, salzen Sie die Innenseiten und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang abtropfen.
- Füllung nicht zu fest machen: Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu fest ist, da die Zucchini sonst beim Backen platzen könnten.
- Garmethode variieren: Gefüllte Zucchini können auf unterschiedliche Arten zubereitet werden: Im Ofen werden sie schön saftig, in der Pfanne gebraten erhalten sie eine knusprige Kruste und auf dem Grill bekommen sie ein tolles Raucharoma.
- Warm oder kalt servieren: Gefüllte Zucchini schmecken sowohl warm als auch kalt und eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage.
Egal, für welche Variante Sie sich entscheiden: Mit gefüllten Zucchini liegen Sie immer richtig!
