Eier kochen – eine scheinbar simple Aufgabe, die jedoch oft zu unerwünschten Ergebnissen führt. Zu weich, zu hart, oder das Eiweiß gummiartig – mit dem Thermomix® gehören diese Probleme der Vergangenheit an. Dieser umfassende Guide erklärt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie im Thermomix® Eier jeder Größe und für jeden Geschmack perfekt zubereiten – egal ob wachsweich, mittel oder hart. Entdecken Sie die Vorteile von Garkorb und Varoma®, lernen Sie die optimalen Garzeiten kennen und erfahren Sie, wie Sie die Temperatur und Größe der Eier berücksichtigen, um jedes Mal das perfekte Ergebnis zu erzielen. Für weitere Thermomix®-Tipps besuchen Sie diesen hilfreichen Artikel.
Die perfekte Garmethode wählen: Garkorb vs. Varoma®
Der Thermomix® bietet zwei Methoden zum Eierkochen: den Garkorb und den Varoma®. Beide Varianten haben ihre Vorzüge und eignen sich für unterschiedliche Mengen und Vorlieben.
Garkorb: Der Garkorb eignet sich hervorragend für kleinere Mengen Eier (bis zu 8 Stück) und liefert besonders gleichmäßige Garergebnisse. Die Eier werden im Wasserbad gegart, wodurch die Temperatur präzise kontrolliert und ein Überkochen verhindert wird.
Varoma®: Der Varoma® ist die ideale Wahl für größere Mengen Eier (bis zu 20 Stück). Durch das Dämpfen garen die Eier sanfter und behalten ihren natürlichen Geschmack. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeiten im Varoma® etwas länger sind als im Garkorb.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Eier kochen im Garkorb
- Wasser einfüllen: 500 g Wasser in den Mixtopf geben.
- Eier vorbereiten: Bis zu 8 Eier (Größe M) vorsichtig in den Garkorb legen. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu beschädigen.
- Garkorb einsetzen: Den Garkorb in den Mixtopf einsetzen.
- Garzeit einstellen: Wählen Sie die gewünschte Garzeit gemäß der Tabelle unten. Stellen Sie den Thermomix® auf Varoma®/Stufe 1.
- Abschrecken: Nach Ablauf der Garzeit den Garkorb entnehmen und die Eier sofort unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Eier kochen im Varoma®
- Wasser einfüllen: 500 g Wasser in den Mixtopf geben.
- Eier vorbereiten: Bis zu 20 Eier (Größe M) in den Varoma®-Einsatz legen.
- Varoma® aufsetzen: Den Varoma® auf den Mixtopfdeckel setzen.
- Garzeit einstellen: Wählen Sie die gewünschte Garzeit gemäß der Tabelle unten. Stellen Sie den Thermomix® auf Varoma®/Stufe 1.
- Abschrecken: Nach Ablauf der Garzeit den Varoma® abnehmen und die Eier sofort unter kaltem Wasser abschrecken.
Die optimale Garzeit finden: Einflussfaktoren und Tabelle
Die perfekte Garzeit hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter die Größe der Eier, die Ausgangstemperatur und die gewünschte Konsistenz.
Eiergröße: Größere Eier benötigen eine längere Garzeit als kleinere Eier.
Temperatur: Kalte Eier direkt aus dem Kühlschrank benötigen ebenfalls eine längere Garzeit als zimmerwarme Eier.
Konsistenz: Die Garzeit variiert je nachdem, ob Sie wachsweiche, mittelharte oder hartgekochte Eier bevorzugen.
Garzeitentabelle (Richtwerte für Eier Größe M):
| Methode | Konsistenz | Garzeit |
|---|---|---|
| Garkorb | Wachsweich | 12 Minuten |
| Garkorb | Mittelweich | 14 Minuten |
| Garkorb | Hart | 16 Minuten |
| Varoma® | Wachsweich | 17 Minuten |
| Varoma® | Mittelweich | 19 Minuten |
| Varoma® | Hart | 23 Minuten |
Tipp: Für kleinere Eier (Größe S) reduzieren Sie die Garzeit um 30-45 Sekunden. Für größere Eier (Größe L) erhöhen Sie die Garzeit um 30-45 Sekunden. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre persönlichen Idealzeiten!
Zusätzliche Tipps für perfekte Ergebnisse
- Essig: Ein Schuss Essig im Wasser verhindert Risse in der Eierschale und erleichtert das Schälen.
- Zimmertemperatur: Für ein gleichmäßigeres Garergebnis lassen Sie die Eier vor dem Kochen Zimmertemperatur annehmen.
- Kontrolle: Überprüfen Sie die Eier während des Kochvorgangs regelmäßig, um den gewünschten Garpunkt zu treffen.
- Abschrecken: Das Abschrecken unter kaltem Wasser stoppt den Garprozess und sorgt für die gewünschte Konsistenz.
Mit diesen Tipps und Tricks gelingen Ihnen im Thermomix® jederzeit perfekte Eier – ganz nach Ihrem Geschmack.
