Spinatrisotto – ein italienischer Klassiker, grün, gesund und unwiderstehlich cremig. Und das Beste: In nur 30 Minuten steht dieses kulinarische Meisterwerk auf Ihrem Tisch! Egal ob klassisch oder mit raffinierten Variationen – hier finden Sie alles, was Sie für ein perfektes Spinatrisotto benötigen. Lust auf deftige Hausmannskost? Dann probieren Sie doch unseren Speckkartoffelsalat! Und zum süßen Abschluss: ein Stück lockerer Streuselkuchen ohne Hefe – einfach unwiderstehlich!
Das Basisrezept: Schnell & einfach zum cremigen Genuss
Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einem cremigen Spinatrisotto, das selbst Restaurantqualität übertrifft. Mit frischen Zutaten und ein wenig Geduld zaubern Sie im Handumdrehen ein vegetarisches Gericht voller Geschmack.
Zutaten für 2 Portionen:
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Zwiebel | 1 mittelgroß | fein gehackt |
| Knoblauch | 2 Zehen | gepresst oder fein gehackt |
| Butter/Olivenöl | 2 EL | |
| Risottoreis (Arborio) | 200g | |
| Weißwein (trocken) | 100 ml | optional |
| Gemüsebrühe (heiß) | ca. 750 ml | |
| Frischer Spinat | 200g | oder 150g TK, aufgetaut & ausgedrückt |
| Parmesan | 50g | gerieben |
| Salz, Pfeffer | nach Geschmack | |
| Muskatnuss | 1 Prise | optional |
Zubereitung:
- Zwiebel andünsten: Zwiebel und Knoblauch in Butter oder Olivenöl glasig dünsten.
- Reis anrösten: Risottoreis hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten anrösten, bis er glasig wird.
- Ablöschen (optional): Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Brühe hinzufügen: Eine Kelle heiße Gemüsebrühe zum Reis geben und unter ständigem Rühren einkochen lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis cremig und bissfest ist (ca. 20 Minuten).
- Spinat unterrühren: Den Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen.
- Verfeinern: Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Muskatnuss abschmecken.
Tipps & Tricks für das perfekte Spinatrisotto
- Die Wahl des Reises: Risottoreis wie Arborio, Carnaroli oder Vialone Nano enthält besonders viel Stärke, was für die cremige Konsistenz entscheidend ist.
- Heiße Brühe: Die Brühe sollte immer heiß sein, um den Garprozess nicht zu unterbrechen.
- Rühren: Regelmäßiges Rühren ist wichtig, damit der Reis gleichmäßig gart und die Stärke freigesetzt wird.
- Parmesan: Hochwertiger Parmesan verleiht dem Risotto ein besonderes Aroma. Manche Experten empfehlen, ihn erst ganz zum Schluss unterzurühren, damit er nicht fasert.
- Frischer vs. gefrorener Spinat: Frischer Spinat hat ein intensiveres Aroma, gefrorener ist praktischer. Wichtig ist, gefrorenen Spinat gut auszudrücken.
Spinatrisotto Varianten: Kreative Vielfalt für jeden Geschmack
Das Grundrezept lässt sich nach Belieben variieren. Hier einige Inspirationen:
- Spinatrisotto mit Pilzen: Gebratene Champignons, Pfifferlinge oder Steinpilze verleihen dem Risotto eine erdige Note.
- Spinatrisotto mit Spargel: Besonders im Frühling eine leckere Variante. Den Spargel vorher kurz anbraten oder grillen.
- Spinatrisotto mit Zitrone: Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für eine frische Note, die die Cremigkeit des Risottos perfekt ergänzt (wie von Betty Bossi empfohlen). Betty Bossi’s Tipp: “Dieser cremige Spinatrisotto hat auch noch ein dezentes Zitronenaroma vorzuweisen.”
- Spinatrisotto mit Mozzarella und Grilltomaten: Eine mediterrane Variante mit gegrilltem Gemüse.
Weitere Ideen: Sbrinz, Gorgonzola, gebratene Pinienkerne oder sogar Garnelen. Experimentieren Sie und entdecken Sie Ihre Lieblingsvariante! Auch die Zubereitung im Thermomix® ist möglich und verkürzt die Zubereitungszeit zusätzlich.
Gesund & Nährstoffreich: Spinatrisotto ist mehr als nur lecker
Spinat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und macht das Spinatrisotto zu einer gesunden und nahrhaften Mahlzeit. Die genaue Kalorienzahl variiert je nach Rezept und Zutaten, liegt aber wahrscheinlich im Bereich von 250-300 kcal pro Portion. Die Forschung zu den genauen gesundheitlichen Vorteilen von Lebensmitteln ist komplex und entwickelt sich ständig weiter, aber die Verwendung von nährstoffreichen Zutaten wie Spinat trägt sicherlich zu einer ausgewogenen Ernährung bei.
Fazit: Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Spinatrisotto!
Mit diesem Rezept und den Tipps & Tricks gelingt Ihnen garantiert ein cremiges Spinatrisotto, das Ihre Gäste begeistern wird. Probieren Sie die verschiedenen Varianten aus und entdecken Sie Ihre Lieblingskombination. Und vergessen Sie nicht, Ihre Kreationen mit uns zu teilen!
