Diese cremige Spinatlasagne mit Lachs ist ein wahrer Genuss! Die Kombination aus zartem Lachs, frischem Spinat und einer cremigen Sauce zwischen Nudelblättern ist einfach unwiderstehlich. Egal, ob erfahrener Koch oder Anfänger – mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt das Rezept garantiert. [https://www.raumzeitinfo.de/thunfischnudeln] Lust auf eine weitere leckere Mahlzeit? Entdecke unsere Thunfischnudeln! Oder wie wäre es mit einem erfrischenden [https://www.raumzeitinfo.de/thunfischsalat-rezept-mit-mayonnaise] Thunfischsalat?
Lachs trifft Spinat: Eine Geschmacksexplosion
Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der harmonischen Verbindung der Aromen. Frischer Spinat und zarter Lachs – klingt das nicht nach einer perfekten Kombination? Die Spinatlasagne mit Lachs vereint die besten Aromen aus Meer und Garten in einem unwiderstehlichen Auflauf. Ob Wildlachs mit seinem intensiven Geschmack oder Zuchtlachs mit milderen Noten – beides passt hervorragend zum Spinat. Sie bevorzugen Räucherlachs? Auch das ergibt eine köstliche Variante!
Die Vielseitigkeit dieses Rezepts ist beeindruckend. Sie können frischen oder gefrorenen Spinat, Wild- oder Zuchtlachs verwenden und sogar Räucherlachs für eine rauchige Note einsetzen. Die cremige Béchamelsauce verleiht dem Gericht eine besondere Reichhaltigkeit. Wer es lieber etwas leichter mag, kann alternativ eine Ricotta-Mischung verwenden. Experimentieren Sie und kreieren Sie Ihre eigene Lieblingsvariante!
Zutaten: Frisch und hochwertig
Für unsere Spinatlasagne mit Lachs benötigen wir natürlich erstklassige Zutaten. Hier eine Übersicht:
Für die Lasagne:
- 500g Lachs (frisch oder gefroren, ohne Haut und Gräten)
- 1kg frischer Spinat (oder 500g TK-Spinat)
- 1 Packung Lasagneplatten (ohne Vorkochen empfohlen)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
- 100g Parmesan (gerieben)
- 200g Crème fraîche
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben, falls möglich)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleiner Bund frischer Dill (gehackt)
- Olivenöl nach Bedarf
Für die Béchamelsauce:
- 50g Butter (ungesalzen)
- 50g Mehl
- 750ml Milch (Vollmilch empfohlen)
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben, falls möglich)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Lachs vorbereiten: Falls Sie gefrorenen Lachs verwenden, lassen Sie ihn vollständig auftauen. Entfernen Sie Haut und Gräten. Schneiden Sie den Lachs in mundgerechte Stücke und würzen Sie ihn großzügig mit Salz, Pfeffer und frischem Dill. Stellen Sie ihn beiseite.
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Spinat blanchieren: Frischen Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren (ca. 30 Sekunden), dann sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die grüne Farbe zu erhalten. TK-Spinat vollständig auftauen und gut ausdrücken. Babyspinat kann roh verwendet werden.
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Béchamelsauce zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen, bis eine glatte, blasenwerfende Masse entsteht (Roux). Die Milch nach und nach unterrühren, bis die Sauce eindickt und köchelt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Manche Köche empfehlen, während des Köchelns ein Lorbeerblatt hinzuzufügen und vor dem Schichten der Lasagne zu entfernen.
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Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten (ca. 5 Minuten). Den gepressten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten. Den blanchierten oder aufgetauten Spinat hinzufügen und einige Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
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Lasagne schichten: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20x30cm) leicht einfetten. Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf dem Boden verteilen. Nun die Lasagne schichten: Beginnen Sie mit Lasagneplatten, dann die Hälfte der Spinatmischung, darauf die Lachsstücke verteilen. Mit der Hälfte der restlichen Béchamelsauce bedecken und mit Parmesan bestreuen. Die Schichten einmal wiederholen und mit Béchamelsauce und Parmesan abschließen.
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Backen: Die Lasagne mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Sauce blubbert. Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps & Variationen
- Ricotta statt Béchamel: Für eine leichtere Variante Ricotta mit einem Ei, Parmesan und Gewürzen vermischen.
- Mediterraner Touch: Gehackte getrocknete Tomaten oder Oliven zum Spinat geben.
- Vegetarisch: Lachs weglassen und stattdessen zerbröselten Feta oder Ziegenkäse verwenden.
- Low-Carb: Zucchini- oder Auberginenscheiben anstelle von Lasagneplatten verwenden (Backzeit anpassen!).
- Gewürze: Dill, Muskatnuss und Zitrone passen hervorragend zu Lachs und Spinat.
FAQ
- Einfrieren: Ja, die Lasagne kann bis zum Backen vorbereitet, eingefroren und nach dem Auftauen gebacken werden.
- Haltbarkeit: Reste im Kühlschrank 3 Tage haltbar.
- Aufwärmen: [Siehe Abschnitt zum Aufwärmen von Lachs und Spinat]
Kann man Spinatlasagne mit Lachs aufwärmen?
Ja, Spinatlasagne mit Lachs kann aufgewärmt werden. Wichtig ist dabei, die Reste schnell abzukühlen und im Kühlschrank bei maximal 4°C zu lagern. Innerhalb von 1-2 Tagen verzehren. [Siehe Abschnitt zum Aufwärmen von Lachs und Spinat für detaillierte Anweisungen.]
Was hat Lachsschinken mit Lachs zu tun?
Lachsschinken hat trotz seines Namens nichts mit Lachs zu tun. Die Bezeichnung leitet sich von der Farbe und Form ab, die an Lachs erinnern. Er wird aus dem Schweinerücken hergestellt, gepökelt und geräuchert. Pariser Lachsschinken ist zusätzlich mit Speck ummantelt. [Für weitere Informationen und Verwendungsmöglichkeiten siehe Abschnitt über Lachsschinken.]
Kann man Lachs mit Spinat nochmal aufwärmen?
Ja, Lachs mit Spinat kann aufgewärmt werden, sofern er richtig gelagert wurde (schnell abgekühlt und bei maximal 4°C im Kühlschrank aufbewahrt). [Siehe Abschnitt zum Aufwärmen von Lachs und Spinat für detaillierte Informationen und Tipps.]
