Spinat und Kartoffeln – zwei einfache Zutaten, die unzählige kulinarische Möglichkeiten eröffnen. Von der schnellen Alltags-Pfanne bis zum festlichen Auflauf, dieses dynamische Duo überzeugt mit Vielseitigkeit und Geschmack. Entdecken Sie hier inspirierende Rezepte und raffinierte Tipps für Spinat-Kartoffel-Gerichte, die Ihre Küche bereichern. Für weitere Inspirationen zu Kartoffelgerichten, besuchen Sie doch mal diese Seite.
Schnelle Spinat-Kartoffel-Pfanne (25 Minuten)
Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Dieses Rezept ist in nur 25 Minuten zubereitet und besticht durch seine Einfachheit.
Zutaten:
- 500g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 250g frischer Blattspinat, gewaschen (oder TK-Spinat, aufgetaut und ausgedrückt)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Optional: 100 ml Sahne oder Crème fraîche für extra Cremigkeit
- Optional: 1 Prise geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
- Kartoffeln in Salzwasser weichkochen (ca. 15-20 Minuten).
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch in Butter oder Olivenöl glasig dünsten.
- Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Abgegossene Kartoffeln zur Spinatmischung geben und gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Für eine cremigere Variante Sahne oder Crème fraîche unterrühren und kurz erwärmen.
Cremiger Spinat-Kartoffel-Auflauf (50 Minuten)
Ein herzhafter Auflauf, der perfekt für gemütliche Abende oder als Beilage zu Fleischgerichten geeignet ist.
Zutaten:
- 750g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben gehobelt
- 500g frischer Blattspinat, gewaschen (oder TK-Spinat, aufgetaut und ausgedrückt)
- 200g Crème fraîche oder Schmand
- 150g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 100ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Optional: 100g Speckwürfel, angebraten
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter oder Öl glasig dünsten. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- In einer Schüssel Crème fraîche, Milch, die Hälfte des geriebenen Käses und Gewürze verrühren.
- Kartoffelscheiben, Spinatmischung und optional Speckwürfel in eine gefettete Auflaufform schichten.
- Die Crème fraîche-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- Mit restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
Herzhafte Spinat-Kartoffel-Bratkartoffeln (40 Minuten)
Eine deftige Variante mit knusprigen Bratkartoffeln und aromatischem Spinat.
Zutaten:
- 750g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 250g frischer Blattspinat, gewaschen (oder TK-Spinat, aufgetaut und ausgedrückt)
- 4 EL Öl oder Butterschmalz
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß nach Geschmack
- Optional: 150g durchwachsener Speck, gewürfelt
Zubereitung:
- Kartoffeln in Öl oder Butterschmalz goldbraun braten.
- Währenddessen Zwiebel, Knoblauch und optional Speck in einer separaten Pfanne anbraten.
- Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Bratkartoffeln zur Spinatmischung geben und gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Saisonale Variationen für Spinat-Kartoffel-Gerichte
Spinat und Kartoffeln lassen sich wunderbar mit saisonalen Zutaten kombinieren und bieten so das ganze Jahr über Abwechslung auf dem Teller.
Frühling: Bärlauch verleiht Spinat-Kartoffel-Gerichten eine frische Note. Einfach gehackten Bärlauch unter die Spinatmischung heben.
Sommer: Zucchini, Tomaten oder Paprika passen hervorragend zu Spinat und Kartoffeln. Anbraten und unter die Spinat-Kartoffel-Mischung heben oder in den Auflauf integrieren.
Herbst: Kürbis und Pilze verleihen den Gerichten eine herbstliche Note. Hokkaidokürbis würfeln und mitbraten oder gebratene Pilze unter den Spinat heben.
Winter: Pastinaken oder Steckrüben ergänzen Spinat und Kartoffeln im Winter ideal. Gemüse schälen, würfeln und zusammen mit den Kartoffeln kochen
Tipps für den perfekten Spinat-Kartoffel-Genuss:
- Verwenden Sie für Aufläufe und Bratkartoffeln vorwiegend festkochende Kartoffelsorten.
- Drücken Sie TK-Spinat gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kümmel, Majoran oder Chili.
- Verfeinern Sie Ihre Spinat-Kartoffel-Gerichte mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
Mit diesen Rezepten und Tipps zaubern Sie im Handumdrehen köstliche Spinat-Kartoffel-Gerichte für jeden Geschmack und jede Jahreszeit.
