Leckerer Spaghetti Salat Rezept: Einfache Varianten für jeden Tag

Spaghetti-Salat – ein Klassiker, der immer wieder begeistert! Egal ob als Beilage zum Grillen, leichtes Mittagessen oder Party-Hit: Spaghetti-Salat ist vielseitig, schnell zubereitet und einfach lecker. Dieses Rezept präsentiert drei unwiderstehliche Varianten – mediterran, asiatisch und cremig mit Pesto –, die Sie ganz einfach an Ihren Geschmack und die verfügbaren Zutaten anpassen können. Für weitere Inspirationen besuchen Sie doch mal diese Seite.

Mediterraner Spaghetti-Salat: Sonnenkuss für den Gaumen

Tauchen Sie ein in die Aromen des Mittelmeers mit diesem erfrischenden Salat. Sonnengereifte Tomaten, würziger Feta und duftendes Basilikum vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis, das an Urlaub erinnert.

Zutaten (für 4 Personen):

• 500g Spaghetti
• 500g bunte Kirschtomaten, halbiert
• 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 100g Feta, zerbröselt
• 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• 2 EL weißer Balsamico-Essig
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Ein Bund frisches Basilikum, gehackt

Zubereitung:

1. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. In einer großen Schüssel Tomaten, Zwiebel, Feta, Oliven und Oregano vermengen.
3. Für das Dressing Olivenöl und Essig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
5. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
6. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Asiatischer Spaghetti-Salat: Exotische Geschmacksexplosion

Dieser Salat entführt Ihre Geschmacksknospen nach Asien. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würziger Sojasauce, aromatischem Sesamöl und frischem Koriander sorgt für eine exotische Geschmacksexplosion.

Zutaten (für 4 Personen):

• 500g Spaghetti
• 2 rote Paprikaschoten, in feine Streifen geschnitten
• 2 Karotten, geschält und grob geraspelt
• 150g Zuckerschoten, geputzt und halbiert
• 100g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
• 1 Bund frischer Koriander, gehackt

Für das Dressing:

• 100ml Sojasauce
• 4 EL Sesamöl
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Honig
• 1 TL Ingwer, fein gerieben
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Prise Chiliflocken (optional)

Zubereitung:

1. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Paprika, Karotten und Zuckerschoten in einer großen Schüssel vermengen.
3. Alle Zutaten für das Dressing in einem separaten Gefäß verquirlen.
4. Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
5. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren mit Erdnüssen und Koriander garnieren.

Cremiger Pesto-Spaghetti-Salat: Ein Gedicht aus Pesto und Parmesan

Pesto-Liebhaber aufgepasst! Dieser cremige Salat vereint das Beste aus italienischer Küche. Aromatisches Pesto, geröstete Pinienkerne, saftige Kirschtomaten und würziger Parmesan verschmelzen zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.

Zutaten (für 4 Personen):

• 500g Spaghetti
• 200g Pesto Genovese (selbstgemacht oder gekauft)
• 100g Pinienkerne, geröstet
• 250g Kirschtomaten, halbiert
• 100g Parmesan, frisch gerieben
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. In einer großen Schüssel Spaghetti, Pesto und Tomaten vermengen.
4. Den geriebenen Parmesan unterheben.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
7. Vor dem Servieren mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Tipps für den perfekten Spaghetti-Salat:

• Al dente kochen: Die Spaghetti sollten bissfest sein, damit der Salat nicht matschig wird.
• Abschrecken: Das Abschrecken mit kaltem Wasser stoppt den Garprozess und sorgt für eine angenehme Bissfestigkeit.
• Saisonales Gemüse: Verwenden Sie saisonales Gemüse für mehr Geschmack und Frische.
• Frische Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch verleihen dem Salat eine zusätzliche aromatische Note.
• Ziehen lassen: Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Genießen Sie die Vielfalt und entdecken Sie Ihren neuen Lieblings-Spaghetti-Salat!