Kartoffeln – ein deutscher Küchenklassiker, vielseitig und beliebt. Doch erst die richtige Soße macht die Kartoffel zum wahren Genuss. Ob cremig, würzig oder frisch – die perfekte Soße verleiht jedem Kartoffelgericht den letzten Schliff. Entdecken Sie hier drei unwiderstehliche Soßenrezepte, die Ihre Kartoffelgerichte auf ein neues Niveau heben – einfach, schnell und garantiert köstlich! Für weitere Inspirationen, schauen Sie sich doch mal diese gefüllten Kartoffeln an.
1. Omas Geheimrezept: Die klassische Braune Soße
Der Duft von Omas Sonntagsbraten – wer kennt ihn nicht? Im Mittelpunkt: die klassische Braune Soße. Dieses Rezept enthüllt das Geheimnis der perfekten braunen Soße: cremig, aromatisch und unwiderstehlich lecker. Sie passt hervorragend zu Bratkartoffeln, Kartoffelknödeln und Kartoffelpüree.
Zutaten (für 4 Personen):
- 3 EL Butter
- 3 EL Weizenmehl
- 750 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe für die vegetarische Variante)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Pimentkörner
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Spritzer Worcestershiresauce (optional)
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Prise Zucker nach Geschmack
Zubereitung:
- Aromen entfalten: Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Lorbeerblatt und Pimentkörner hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Roux zubereiten: Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Brühe hinzufügen: Die heiße Brühe langsam unter ständigem Rühren zum Roux gießen, bis eine glatte Soße entsteht.
- Köcheln lassen: Die Soße bei schwacher Hitze mindestens 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Verfeinern: Lorbeerblatt und Pimentkörner entfernen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und optional Worcestershiresauce abschmecken.
- Sämtig: Für eine besonders feine Soße diese durch ein Sieb streichen.
2. Mediterrane Verführung: Cremige Knoblauch-Kräuter-Soße
Sonnenverwöhnt und aromatisch – diese Soße verzaubert Pellkartoffeln, Salzkartoffeln und Ofenkartoffeln im Handumdrehen. Die Kombination aus cremiger Sahne, frischem Knoblauch und mediterranen Kräutern ist unwiderstehlich.
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 ml Schlagsahne
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 2 EL frisch gehackter Schnittlauch
- 1 EL frisch gehackter Rosmarin
- 1 TL Zitronenabrieb
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Knoblauch anbraten: Den Knoblauch im Olivenöl goldbraun anbraten.
- Sahne hinzufügen: Die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
- Köcheln lassen: Die Soße bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Kräuter & Zitrone: Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin und Zitronenabrieb unterrühren.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Frischekick: Schnelle Joghurt-Dill-Soße
Schnell, frisch und unglaublich lecker – diese Soße ist ein wahres Allroundtalent. In wenigen Minuten zubereitet, passt sie perfekt zu jungen Kartoffeln, Pellkartoffeln und Bratkartoffeln.
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g griechischer Joghurt
- 1 Bund frischer Dill, fein gehackt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zutaten vermengen: Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Durchziehen lassen: Die Soße für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
Welcher Kartoffeltraum wird Ihrer?
Ob klassisch, mediterran oder frisch – mit diesen drei Soßenrezepten wird jedes Kartoffelgericht zum Highlight. Entdecken Sie Ihren Favoriten und lassen Sie sich von den unwiderstehlichen Aromen verzaubern!
