Schoko Muffins – ein unwiderstehlicher Klassiker! Mit dem Thermomix gelingen sie im Handumdrehen, egal ob Backprofi oder Anfänger. Dieser Guide führt Sie Schritt für Schritt zu perfekt saftigen Schoko Muffins, von klassischen Rezepten bis hin zu aufregenden Variationen. Tauchen Sie ein in die Welt der schokoladigen Verführung und lassen Sie Ihren Thermomix die Arbeit machen!
Schoko Muffins Thermomix: Das Basisrezept
Dieses einfache Rezept ist die Grundlage für alle weiteren Variationen und gelingt garantiert.
Zutaten:
- 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 150g weiche Butter
- 150g Zucker
- 3 große Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- 100ml Milch
Zubereitung:
- Schokolade zerkleinern: Schokolade in den Mixtopf geben und bei Stufe 8 für 10 Sekunden zerkleinern.
- Cremige Masse: Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker hinzufügen und bei Stufe 4 für 2 Minuten verrühren.
- Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver und Salz zugeben und bei Stufe 3 für 30 Sekunden vermischen.
- Milch unterrühren: Milch hinzufügen und bei Stufe 3 für 15 Sekunden unterrühren.
- Muffinförmchen füllen: Förmchen zu ¾ füllen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Abkühlen lassen: Muffins kurz im Blech und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Variationen & Verfeinerungen
Mit dem Thermomix lassen sich unzählige Variationen kreieren. Hier einige Ideen:
Nuss-Schoko-Muffins
- 50g gehackte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln) nach dem Mehl zum Teig geben.
Frucht-Schoko-Muffins
- 100g Früchte (z.B. Himbeeren, Blaubeeren) vorsichtig unter den Teig heben.
- Bananen-Schoko-Muffins: 2 reife Bananen zerdrücken und mit den feuchten Zutaten vermengen.
Schoko-Deluxe
- Weiße Schokoladenstückchen unterheben.
- Kakaonibs für intensiveren Schokogeschmack verwenden.
- Einen Esslöffel Espresso-Pulver für einen Mokka-Geschmack hinzufügen.
Gesünder genießen
- Zucker durch Erythrit oder Xylit ersetzen (ggf. etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen).
- Glutenfreies Mehl verwenden (ggf. etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen). Die Resultate können je nach Mehlmischung variieren.
Tipps & Tricks für perfekte Ergebnisse
- Extra saftig: 1-2 EL Öl zum Teig geben. Aktuelle Studien legen nahe, dass dies die Feuchtigkeit der Muffins erhöht.
- Toppings: Verzieren Sie die Muffins mit Beeren, Sahne, Schokosoße, Zuckerguss ohne Zitronensaft oder Puderzucker.
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Stäbchenprobe gibt Aufschluss über den optimalen Backpunkt.
- Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Muffins mehrere Tage frisch.
Troubleshooting
- Zu trocken? Wahrscheinlich zu lange gebacken oder zu wenig Flüssigkeit im Teig.
- Zu flach? Möglicherweise zu wenig Backpulver verwendet.
- Angebrannt? Ofentemperatur zu hoch oder Backzeit zu lang.
Resteverwertung
Übriggebliebene Muffins lassen sich hervorragend als Crumble für Desserts oder als süße Brotscheiben verwenden.
Thermomix-Modelle: TM5 vs. TM6
Das Rezept funktioniert sowohl im TM5 als auch im TM6. Kleinere Unterschiede in der Bedienung sind möglich. Konsultieren Sie im Zweifel die Bedienungsanleitung Ihres Geräts.
Wichtig: Achten Sie stets auf die Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass die Muffins durchgebacken sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie Ihre selbstgemachten Schoko Muffins aus dem Thermomix!
