Lust auf eine cremige Köstlichkeit? Entdecke unser Rezept für Tomatensuppe mit passierten Tomaten und verwöhne deinen Gaumen. Oder darf es lieber herzhaft deftig sein? Dann back doch unseren unwiderstehlichen Zwiebelkuchen vom Blech – ein Klassiker, der immer wieder begeistert!
Blitzschnelle Tomatensuppe mit passierten Tomaten
Sie haben Lust auf eine wärmende Tomatensuppe, aber wenig Zeit? Dieses Rezept für cremige Tomatensuppe mit passierten Tomaten ist die Lösung! Schnell, einfach und köstlich – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein schnelles Mittagessen.
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst (oder fein gehackt für mildere Würze)
- 3 EL gutes Olivenöl
- 1 gehäufter EL Tomatenmark
- 3 Dosen (à 400g) passierte Tomaten
- 1 TL Zucker (oder mehr, je nach Tomatensäure)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian oder Rosmarin)
- Optional: 100 ml Sahne oder Crème fraîche
- Optional: geriebener Parmesan
Zubereitung
- Zwiebeln & Knoblauch dünsten: Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten (5-7 Min.), Knoblauch hinzufügen (1-2 Min.).
- Tomatenmark anrösten: Tomatenmark einrühren und unter Rühren anrösten (1 Min.).
- Tomaten & Gewürze: Passierte Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und aufkochen.
- Köcheln lassen: Hitze reduzieren, mindestens 20 Min. köcheln lassen. Abschmecken und Gewürze anpassen.
- Cremigkeit (optional): Sahne oder Crème fraîche unterrühren (nicht mehr kochen lassen!).
- Servieren: Suppe in Schüsseln geben, mit Kräutern und Parmesan garnieren. Baguette oder Ciabatta dazu reichen.
Tipps & Variationen
- Frische Tomaten: Entkernte, gehäutete Tomaten verwenden und etwas länger köcheln.
- Extra Cremigkeit: Kokosmilch oder Frischkäse hinzufügen.
- Säure reduzieren: Mehr Zucker oder eine Prise Natron verwenden.
- Einlagen: Croutons, Pinienkerne, Mozzarella, Pesto oder Paprika.
Warum passierte Tomaten?
Passierte Tomaten sind praktisch, kostengünstig und ganzjährig verfügbar. Sie sparen Zeit, da Schälen und Entkernen entfallen.
Gesund & Lecker
Tomatensuppe ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, insbesondere Lycopin. Mögliche positive Auswirkungen auf die Gesundheit werden erforscht.
| Vorteil | Beschreibung |
|---|---|
| Schnell & Einfach | In unter 30 Minuten zubereitet. |
| Gesund | Reich an Vitaminen und Lycopin (laufende Forschung). |
| Kostengünstig | Günstiger als frische Tomaten. |
| Ganzjährig verfügbar | Immer erhältlich. |
Haltbarkeit von selbstgemachter Tomatensuppe
Selbstgemachte Tomatensuppe hält sich im Kühlschrank, luftdicht verschlossen, 2-3 Tage. Eingefroren hält sie sich mehrere Monate. Die Haltbarkeit wird durch frische Zutaten (im Gegensatz zu Dosentomaten), Sahne oder Brühe verringert. Offene passierten Tomaten aus Tetrapacks halten ca. 3 Tage – ein möglicher Richtwert für Ihre Suppe. Achten Sie auf Schimmel, Geruch und Konsistenz, um verdorbene Suppe zu erkennen.
Kann ich Tomatensuppe statt Passata verwenden?
Tomatensuppe kann als Passata-Ersatz dienen, erfordert aber Anpassungen. Passata ist ein Tomatenpüree, während Tomatensuppe gewürzt ist. Reduzieren Sie daher Gewürze im Rezept. Die Konsistenz von Tomatensuppe ist dünner; ggf. einkochen. Selbstgemachte Passata (pürierte Tomaten) bietet volle Kontrolle über Zutaten. Experimentieren Sie und schmecken Sie ab!
| Feature | Passata | Tomatensuppe |
|---|---|---|
| Konsistenz | Dick | Dünner |
| Geschmack | Neutral | Gewürzt |
| Verwendung | Saucenbasis | Fertiggericht, Kochzutat |
Was passiert mit passierten Tomaten? – Vielseitige Möglichkeiten
Passierte Tomaten sind nicht nur für Suppe geeignet. Sie bilden die Basis für Saucen, Eintöpfe, Dips und sogar Chutneys. Schnell, gesund und lange haltbar, bereichern sie Ihre Küche. Verfeinern Sie sie mit Gewürzen und Kräutern – eine Prise Zucker mildert die Säure. Probieren Sie verschiedene Rezepte, von klassisch bis exotisch.
Beispiele:
- Suppen: Tomatencremesuppe, Tomatensuppe mit Kokosmilch, geräucherte Tomatensuppe
- Saucen: Pastasaucen, Arrabbiata, Tomaten-Pesto
- Eintöpfe: Lammeintopf, Chili
- Sonstiges: Tomaten-Chutney, Tomaten-Marmelade
Frische Tomaten sind saisonal, passierte Tomaten bieten ganzjährig Genuss. Achten Sie bei Dosentomaten auf Qualität und natürliche Zutaten. Experimentieren Sie und entdecken Sie die Welt der passierten Tomaten!
