Na, wer hat Lust auf was Süßes? Feenküsse, diese kleinen himmlischen Leckerbissen, sind besonders in der Weihnachtszeit ein wahrer Genuss. Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen Ihre eigenen Feenküsse – ganz einfach und ohne viel Aufwand. Egal ob Backprofi oder Anfänger, diese Anleitung führt Sie Schritt für Schritt zum Erfolg. Lust auf ein saftiges, schokoladiges Meisterwerk? Dann verpassen Sie nicht unser unwiderstehliches Rezept für Donauwelle Springform! Oder wie wäre es mit einer wärmenden, herbstlichen Köstlichkeit? Entdecken Sie unser cremiges Rezept für Maronensuppe und lassen Sie sich von dem feinen Aroma verzaubern.
Der perfekte Mürbeteig
Der knusprige Mürbeteig bildet die Basis für unsere Feenküsse. Verwenden Sie 200g Mehl, 100g kalte Butter in Flöckchen, 50g Zucker und 1 Ei. Vermengen Sie alle Zutaten zügig und formen Sie den Teig zu einer Kugel. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Für ein besonderes Aroma können Sie eine Prise Vanille oder etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
Die unwiderstehliche Füllung
Das Herzstück unserer Feenküsse sind die Toffifees. Pro Feenkuss benötigen Sie ein Toffifee. Natürlich sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt! Experimentieren Sie mit Ferrero Rocher, anderen Pralinen, Marzipan oder Karamell.
Luftig-leichter Baiser
Für das Baiser schlagen Sie 3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Lassen Sie 150g feinen Zucker langsam einrieseln und schlagen Sie die Masse weiter, bis sie fest und spitz ist. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für zusätzliche Stabilität.
Vom Teig zum Feenkuss
Rollen Sie den gekühlten Mürbeteig ca. 3mm dick aus und stechen Sie kleine Kreise aus. Legen Sie die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Setzen Sie jeweils ein Toffifee in die Mitte und bedecken Sie es mit Baisermasse. Backen Sie die Feenküsse im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft für etwa 15-20 Minuten, bis die Baiserspitzen goldbraun sind.
Dekoration & Variationen
Verzieren Sie Ihre Feenküsse nach Herzenslust mit gehackten Nüssen, Schokostreuseln, Zuckerperlen oder Lebensmittelfarbe. Auch bei der Füllung können Sie variieren: Marzipan, Karamell oder Nuss-Nougat-Creme bieten leckere Alternativen.
Tipps für perfekte Feenküsse
- Teig: Gut kühlen für optimale Mürbheit.
- Baiser: Steif schlagen für luftige Konsistenz.
- Zucker: Langsam einrieseln lassen für perfekte Auflösung.
- Backen: Temperatur und Zeit beachten, nicht zu lange backen.
- Aufbewahren: Ausgekühlt in einer luftdichten Dose.
Wie bewahrt man Feenküsse auf?
Die richtige Aufbewahrung erhält die Knusprigkeit der Baiserhaube und die cremige Konsistenz des Toffifees. Bewahren Sie Ihre Feenküsse in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Feenküsse auch einfrieren. Verwenden Sie hierfür gefriergeeignete Beutel oder Behälter und tauen Sie die Feenküsse langsam im Kühlschrank auf. Experten empfehlen, Backpapier zwischen die einzelnen Schichten zu legen, um ein Ankleben zu verhindern. Die Forschung zur optimalen Lagertemperatur ist noch nicht abgeschlossen, aber ein kühler, trockener Ort wird allgemein empfohlen.
Was sind Feenküsse?
Feenküsse sind ein dreifacher Genuss aus Mürbeteig, Toffifee und Baiser. Der buttrige Mürbeteig bildet die Basis, gefolgt von einem Toffifee (oder einer ähnlichen Karamellpraline) und einer luftig-leichten Baiserhaube. Dieses einfache Rezept gelingt auch Backanfängern.
Zutaten
| Komponente | Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Mürbeteig | Mehl | 200g | |
| Kalte Butter (gewürfelt) | 100g | ||
| Zucker | 50g | ||
| Ei | 1 | ||
| Prise Salz | |||
| Vanilleextrakt | Optional | Verleiht dem Teig ein besonderes Aroma | |
| Füllung | Toffifees (oder ähnliche Pralinen) | Nach Bedarf | Auch andere Karamellbonbons sind geeignet |
| Baiser | Eiweiß | 3 | |
| Prise Salz | |||
| Feiner Zucker | 150g | Puderzucker eignet sich am besten | |
| Zitronensaft | Einige Tropfen | Stabilisiert das Baiser |
Zubereitung
- Mürbeteig zubereiten, kühlen.
- Baiser schlagen.
- Teig ausrollen, Kreise ausstechen.
- Toffifee auf den Teigkreis legen, mit Baiser bedecken.
- Bei 160°C Umluft backen, bis der Baiser goldbraun ist.
- Auskühlen lassen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und Dekorationen! Ob klassisch oder modern, Feenküsse bieten für jeden Geschmack das Richtige. Vegane oder glutenfreie Varianten sind ebenfalls möglich. Und warum nur zu Weihnachten? Mit saisonalen Zutaten können Feenküsse das ganze Jahr über genossen werden.
