Reis ist ein wahrer Küchenheld: vielseitig, sättigend und schnell zubereitet. In Kombination mit der richtigen Sauce wird er zum kulinarischen Highlight – egal ob für ein schnelles Abendessen, ein gemütliches Familienessen oder die wöchentliche Meal Prep. Von cremig bis würzig, von mediterran bis exotisch – hier finden Sie Inspiration und praktische Tipps für abwechslungsreiche Reisgerichte.
Der Klassiker neu interpretiert: Reis mit Tomatensoße
Dieses Rezept ist ein echter Evergreen und lässt sich mit wenigen Zutaten und Handgriffen zubereiten. Frische Kräuter und ein Schuss Weißwein verleihen dem Klassiker eine besondere Note.
Zutaten (für 2-3 Portionen):
- 200g Risottoreis (Arborio oder Carnaroli) für eine cremigere Konsistenz
- 800g passierte Tomaten (San Marzano) für intensiveren Geschmack
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 100ml trockener Weißwein
- 1 TL Zucker
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Passierte Tomaten, Oregano, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Zucker und Weißwein hinzufügen.
- Sauce bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Reis nach Packungsanweisung kochen. Alternativ: Reis in der Sauce garen für ein cremigeres Ergebnis.
- Reis mit der Sauce vermengen und mit frischem Basilikum garnieren.
Exotische Aromenreise: Reis mit cremiger Currysauce und Hähnchen
Dieses Rezept vereint die Aromen des Orients mit der Sättigung von Reis und Hähnchen. Die Erdnussmus verleiht der Sauce eine besondere Cremigkeit und einen nussigen Geschmack.
Zutaten (für 2-3 Portionen):
- 200g Basmatireis
- 2 EL Currypulver (nach Geschmack mild, mittel oder scharf)
- 400ml Kokosmilch
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 200g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 2 EL Erdnussmus
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
- 1-2 EL Sojasauce
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Erdnussöl
Zubereitung:
- Hähnchenbrustfilet in Erdnussöl anbraten und beiseite stellen.
- Zwiebeln in demselben Öl glasig dünsten.
- Currypulver und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
- Kokosmilch und Erdnussmus unterrühren.
- Hähnchenstücke wieder in die Sauce geben.
- Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gekochtem Basmatireis servieren.
Cremig und gesund: Reis mit Frischkäse-Gemüsesauce und Lachs
Dieses Rezept ist eine leichte und gesunde Variante, die reich an Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren ist.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 200g Vollkornreis
- 200g Brokkoliröschen
- 200g Karotten, in Scheiben geschnitten
- 150g Zuckerschoten
- 200g Lachsfilet, in Portionsstücke geschnitten
- 200g Frischkäse (natur oder Kräuter)
- 200ml Gemüsebrühe
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Frischer Dill zum Garnieren
Zubereitung:
- Gemüse in Olivenöl kurz anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
- Frischkäse unterrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
- Lachsfilet in einer separaten Pfanne anbraten oder im Ofen backen.
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Reis mit der Sauce und dem Lachs anrichten. Mit frischem Dill garnieren.
Meal Prep: Zeit sparen, gesund genießen
Reisgerichte eignen sich hervorragend für Meal Prep. Koche Reis und Sauce getrennt vor und portioniere sie in luftdichten Behältern. So hast du immer ein gesundes und leckeres Mittag- oder Abendessen griffbereit.
Tipps für die Meal Prep:
- Reis und Sauce separat aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr mischen.
- Gemüse blanchieren, um die Farbe und Nährstoffe zu erhalten.
- Tiefkühlgemüse verwenden, um Zeit zu sparen.
- Auf abwechslungsreiche Zutaten und Gewürze setzen.
Vorteile von Meal Prep:
- Zeitersparnis im Alltag
- Gesunde und ausgewogene Ernährung
- Kostenkontrolle
- Reduzierung von Lebensmittelverschwendung
Vegane Reis-Saucen: Kreative Vielfalt
Auch für eine vegane Ernährung bieten Reisgerichte unzählige Möglichkeiten. Ersetzen Sie Frischkäse durch pflanzliche Alternativen wie Cashewcreme oder Mandeljoghurt. Sojasauce, Ingwer, Sesamöl und Kokosmilch verleihen veganen Reisgerichten exotische Aromen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, Tofu, Tempeh oder Seitan für zusätzliche Proteine und Abwechslung.
Mit diesen abwechslungsreichen Rezepten und praktischen Meal-Prep-Tipps wird Reis mit Sauce zum kulinarischen Highlight Ihrer Woche – lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die Vielfalt!
