Lust auf einen saftigen und fruchtigen Kuchen? Dann ist der Mandarinen-Quark-Kuchen genau das Richtige! Von Omas traditionellem Rezept bis hin zu modernen Interpretationen – hier finden Sie alles, was das Herz begehrt. Entdecken Sie die unwiderstehliche Kombination aus cremigem Quark und spritzigen Mandarinen und lassen Sie sich von unseren Tipps und Tricks inspirieren. Backen Sie doch auch mal einen Mandarinen Schmand Kuchen Blech oder einen cremigen Milchreis mit Hafermilch als Dessert.
Omas Geheimrezept: Ein Klassiker neu entdeckt
Dieses Rezept ist wahrscheinlich der Ursprung Ihrer Kindheitserinnerungen an Mandarinen-Quark-Kuchen. Einfach, schnell und immer ein Genuss!
Zutaten:
Für den Boden:
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100g kalte Butter, gewürfelt
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 500g Quark (Magerquark oder Sahnequark)
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (Instant)
- Abrieb und Saft einer Zitrone
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 340g)
Zubereitung:
- Boden vorbereiten: Mehl und Zucker mischen, Butter einarbeiten, bis Streusel entstehen. Ei hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen vorheizen: Auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform (26cm) fetten.
- Boden formen: Teig in die Springform drücken, einen Rand hochziehen.
- Füllung zubereiten: Quark, Zucker, Eier, Puddingpulver, Zitronenabrieb und -saft verrühren. Mandarinen abtropfen lassen und unterheben (wer mag, kann die Mandarinen pürieren).
- Kuchen backen: Füllung auf den Boden gießen und 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Kreative Variationen: Pimp your Kuchen!
Omas Rezept ist wunderbar, aber manchmal möchte man etwas Neues ausprobieren. Hier ein paar Ideen:
- Streusel: 75g Mehl, 50g Zucker, 50g Butter verkneten und über den Kuchen streuen.
- Baiser: 2 Eiweiß steif schlagen, 100g Zucker einrieseln lassen. In den letzten 15-20 Minuten der Backzeit auf den Kuchen geben.
- Schokolade: Schokoraspel unterheben oder geschmolzene Schokolade über den Kuchen geben.
- Frische Mandarinen: Verleihen dem Kuchen ein intensiveres Aroma.
- Gewürze: Eine Prise Zimt oder Kardamom passt hervorragend.
Tipps & Tricks:
- Teig kühlen: Für einen mürberen Boden.
- Risse vermeiden: Ein Wasserbad im Ofen kann helfen.
- Stäbchenprobe: So stellen Sie sicher, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
Haltbarkeit: Wie lange bleibt der Genuss frisch?
Die Haltbarkeit Ihres Mandarinen-Quark-Kuchens hängt von verschiedenen Faktoren ab. Im Kühlschrank hält er sich in der Regel 3-4 Tage. In einem luftdichten Glasbehälter kann er möglicherweise 5-6 Tage frisch bleiben. Sahnequarkkuchen ist im Vergleich zu Magerquarkkuchen etwas kürzer haltbar. Frische Mandarinen schmecken zwar intensiver, Dosenmandarinen verlängern jedoch die Haltbarkeit. Am besten den Kuchen über Nacht kühlen – so wird er fester und der Geschmack intensiviert sich. Letztlich gilt: Vertrauen Sie Ihren Sinnen. Bei ungewöhnlichem Geruch oder Schimmelbildung sollte der Kuchen entsorgt werden.
Kalorien: Genuss mit Maß und Ziel
Die Kalorienmenge pro Stück Mandarinen-Quark-Kuchen variiert je nach Rezept und Zutaten zwischen 250 und 400 kcal pro 100g. Butter, Zucker und die Art des Quarks beeinflussen den Kaloriengehalt maßgeblich. Wer Kalorien sparen möchte, kann auf fettärmere Zutaten und alternative Süßungsmittel zurückgreifen. Auch der Austausch von Dosenmandarinen durch frische Früchte kann den Kaloriengehalt reduzieren. Neben Kalorien liefert der Kuchen aber auch Nährstoffe wie Eiweiß und Kohlenhydrate. Genießen Sie Ihren Mandarinen-Quark-Kuchen also in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung.
