Du liebst Frikadellen, möchtest aber deine Kohlenhydratzufuhr reduzieren? Dann sind diese saftigen Low Carb Frikadellen aus dem Backofen genau das Richtige für dich! Sie sind nicht nur gesund und figurfreundlich, sondern schmecken auch mindestens genauso lecker wie das Original. In diesem Artikel verraten wir dir ein einfaches Grundrezept, leckere Variationen und die besten Tipps für besonders saftige Frikadellen.
Low Carb Frikadellen aus dem Backofen: Genuss ohne Reue
Low Carb bedeutet “wenig Kohlenhydrate” und ist eine Ernährungsform, bei der der Fokus auf Lebensmitteln mit wenig Kohlenhydraten liegt. Low Carb Frikadellen aus dem Backofen sind eine leckere und gesunde Alternative zu klassischen Frikadellen, da sie weniger Fett und Kohlenhydrate enthalten. Durch das Backen im Ofen statt dem Braten in der Pfanne sparst du zusätzliches Fett und Kalorien.
Vorteile von Low Carb Frikadellen aus dem Backofen:
- Weniger Kohlenhydrate und Fett
- Gesund und figurfreundlich
- Einfach und schnell zuzubereiten
- Vielfältige Variationsmöglichkeiten
- Perfekt für Meal Prep
Das Grundrezept für Low Carb Frikadellen aus dem Backofen
Zutaten für 4 Portionen:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hackfleisch gemischt | 500 g |
| Ei | 1 Stück |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 Stück |
| Haferkleie | 2 EL |
| Senf | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Kräuter nach Wahl | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermische in einer Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Haferkleie, Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern.
- Forme mit den Händen kleine Frikadellen (etwa golfballgroß).
- Verteile die Frikadellen auf dem Backblech und backe sie für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Tipp: Für extra saftige Frikadellen kannst du dem Fleischteig noch etwas geriebenen Zucchini oder Karotte hinzufügen. Dies sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.
Low Carb Beilagen zu Frikadellen
Low Carb Frikadellen aus dem Backofen lassen sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier ein paar Ideen:
- Salate: Ein knackiger Salat mit verschiedenen Blattsalaten, Tomaten, Gurken und einem leichten Dressing ist die perfekte Ergänzung zu deinen Frikadellen.
- Gemüsepfannen: Gebratenes Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Paprika oder Zucchini passt hervorragend zu Frikadellen.
- Blumenkohlpüree: Eine leckere und kohlenhydratarme Alternative zu Kartoffelpüree.
- Guacamole: Hausgemachte Guacamole schmeckt nicht nur zu mexikanischen Gerichten, sondern passt auch wunderbar zu Frikadellen.
Häufige Fragen & Antworten
Kann man die Frikadellen auch einfrieren?
Ja, du kannst die fertig gebackenen Frikadellen problemlos einfrieren. Lasse sie nach dem Backen gut abkühlen und friere sie dann portionsweise in Gefrierbeuteln ein. So hast du immer einen schnellen und gesunden Snack oder eine Mahlzeit parat.
Welche Alternativen gibt es zu Hackfleisch?
Du kannst die Frikadellen auch mit anderen Hackfleischsorten zubereiten, z. B. mit Puten- oder Hähnchenhackfleisch. Für eine vegetarische Variante kannst du auf Linsenfrikadellen zurückgreifen.
Fazit
Low Carb Frikadellen aus dem Backofen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu klassischen Frikadellen. Mit unserem einfachen Grundrezept und den leckeren Variationen steht einem genussvollen Essen ohne Reue nichts mehr im Wege!
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