Lust auf ein cremiges Geschmackserlebnis? Entdecke unseren unwiderstehlichen Lachs Auflauf Spinat und lass dich von der Kombination aus zartem Lachs und frischem Spinat verzaubern. Falls dein Lachs noch gefroren ist, findest du hier hilfreiche Tipps zum Lachs Auftauen. Dieser Lachs-Spinat-Auflauf ist nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch gesund und schnell zubereitet – perfekt für ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder wenn Gäste kommen.
Zutaten für ein kulinarisches Meisterwerk
Hier ist alles, was du für diesen köstlichen Auflauf brauchst:
Die Hauptzutaten:
- 500g frischer Lachs (oder aufgetauter TK-Lachs)
- 500g frischer Spinat (oder aufgetauter, gut ausgedrückter TK-Spinat)
- 200g Crème fraîche (Alternativen: Schmand oder griechischer Joghurt)
- 150g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gruyère, oder eine Mischung)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
- Olivenöl
Optionale Extras für die individuelle Note:
- 200g gekochte, geschnittene Kartoffeln
- 200g halbierte Kirschtomaten
- 1 Zitrone (in Scheiben)
Zubereitung: Schritt für Schritt zum Genuss
Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt garantiert:
1. Vorbereitung: Bühne frei für den Auflauf
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Auflaufform einfetten.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
- Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
2. Der Lachs: Star des Auflaufs
- Lachs waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden.
- Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft würzen.
3. Schichten: Aufbau des Auflauf-Traums
- Spinat in der Auflaufform verteilen.
- Lachs darauf anrichten.
- Optional: Kartoffelscheiben als nächste Schicht hinzufügen.
4. Die Sauce: Cremiges Herzstück
- Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.
- Gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Optional: Kirschtomaten und Zitronenscheiben darauf verteilen.
5. Backen: Das große Finale
- Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Lachs gar und der Käse goldbraun ist.
- Dabei den Auflauf im Auge behalten. Backöfen können unterschiedlich ausfallen.
Variationen: Abwechslung für jeden Geschmack
Klassisch: Puristisch & Zeitlos
Der Klassiker – Lachs und Spinat pur.
Herzhaft: Mit Kartoffeln
Für den großen Hunger: Mit einer Schicht Kartoffeln wird der Auflauf besonders sättigend.
Mediterran: Sonne im Auflauf
Kirschtomaten und Zitronenscheiben bringen mediterranen Flair.
Low-Carb: Gemüse-Power
Blumenkohlreis statt Spinat für eine kohlenhydratarme Variante.
Vegetarisch/Vegan: Tofu oder Halloumi
Lachs durch Tofu oder Halloumi ersetzen für eine fleischlose Variante.
Tipps & Tricks für den perfekten Auflauf
- Frischer Spinat: Gut waschen und abtropfen lassen, um einen wässrigen Auflauf zu vermeiden.
- TK-Spinat: Vollständig auftauen und sehr gut ausdrücken.
- Lachs: Nicht zu lange garen, sonst wird er trocken. Lieber etwas kürzer backen, da er in der Restwärme nachgart.
- Käse: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse.
Nährwerte (pro Portion, Klassische Variante – Schätzwerte)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ~400 kcal |
| Eiweiß | ~30g |
| Fett | ~25g |
| Kohlenhydrate | ~10g |
Beachten Sie, dass die Nährwerte je nach Variante abweichen können.
Beilagen: Die perfekte Ergänzung
Ein frischer Salat oder knuspriges Brot passen hervorragend. Auch Kartoffelpüree ist eine leckere Beilage.
Kann man Lachs mit Spinat noch mal aufwärmen?
Ja, man kann Lachs mit Spinat aufwärmen, aber es gibt einiges zu beachten. Die richtige Lagerung und Erhitzung sind entscheidend, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden. Besonders bei Babys ist Vorsicht geboten. Mehr dazu im Abschnitt “Kann man Lachs mit Spinat noch mal aufwärmen?“
Was muss man bei Lachs beachten?
Vom Einkauf bis zur Zubereitung gibt es beim Lachs einiges zu beachten. Tipps zur Auswahl, Vorbereitung und dem perfekten Garen finden Sie im Abschnitt “Was muss man bei Lachs beachten?“
Fazit: Einfach unwiderstehlich!
Dieser Lachs-Spinat-Auflauf ist ein wahrer Genuss – einfach zuzubereiten, gesund und unglaublich lecker. Probieren Sie ihn unbedingt aus und lassen Sie sich von den verschiedenen Variationen inspirieren!
