Kürbispüree ist nicht nur eine leckere und vielseitige Zutat für süße und herzhafte Gerichte, sondern auch eine gesunde Möglichkeit, den Herbstgeschmack in vollen Zügen zu genießen. Dieser Artikel führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung von Kürbispüree, gibt Tipps zur Auswahl der besten Kürbissorten und präsentiert kreative Rezeptideen. Entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten des Kürbispürees und bereichern Sie Ihre Küche mit diesem herbstlichen Alleskönner.
Vom Kürbis zum Püree: So einfach geht’s
Selbstgemachtes Kürbispüree schmeckt nicht nur besser als die Variante aus der Dose, sondern ist auch frei von Zusatzstoffen und lässt sich individuell verfeinern. Die Zubereitung ist überraschend einfach und gelingt garantiert mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Die Kürbisvorbereitung: Der erste Schritt zum Püree
- Kürbis waschen und halbieren: Reinigen Sie den Kürbis gründlich unter fließendem Wasser und halbieren Sie ihn anschließend.
- Kerne entfernen: Entkernen Sie den Kürbis mithilfe eines Löffels. Die Kerne können Sie waschen, trocknen und später rösten – ein leckerer und gesunder Snack!
- Kürbisstücke schneiden: Schneiden Sie den Kürbis in etwa gleich große Stücke. Die Größe ist nicht entscheidend, jedoch garen gleichmäßige Stücke gleichmäßiger.
Drei Methoden, ein Ergebnis: Kürbis garen leicht gemacht
Sie haben die Wahl zwischen drei verschiedenen Garmethoden: Backofen, Mikrowelle und Topf. Jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile.
- Backofen (empfohlen): Bei 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) entfaltet der Kürbis sein volles Aroma. Die Kürbisstücke auf einem Backblech verteilen und ca. 20-30 Minuten backen. Diese Methode ist zwar etwas zeitaufwändiger, liefert aber das intensivste Geschmackserlebnis.
- Mikrowelle (schnell): Für die schnelle Variante die Kürbisstücke in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit etwas Wasser geben und abgedeckt in mehreren Intervallen (z.B. 3-4 Minuten) bei höchster Stufe garen. Die Mikrowelle ist zwar die schnellste Methode, kann aber dazu führen, dass das Aroma weniger intensiv ausfällt.
- Topf (klassisch): Im Topf können die Kürbisstücke entweder in wenig Wasser gekocht oder gedämpft werden. Die Garzeit beträgt ca. 10-15 Minuten. Diese Methode eignet sich gut, wenn Backofen und Mikrowelle nicht zur Verfügung stehen.
Pürieren: Das Finale für cremiges Kürbispüree
Sobald der Kürbis gar und etwas abgekühlt ist, kann er püriert werden. Verwenden Sie hierfür einen Mixer, Pürierstab oder Kartoffelstampfer. Ist das Püree zu dick, kann etwas Wasser oder Brühe [https://www.raumzeitinfo.de/krauterquark-dip] hinzugefügt werden. Für ein besonders feines Püree kann die Masse durch ein Sieb gestrichen werden.
Kürbispüree: Ein Tausendsassa in der Küche
Die Einsatzmöglichkeiten von Kürbispüree sind nahezu unbegrenzt. Von Suppen und Soßen über Aufstriche und Gebäck bis hin zu Beilagen – mit Kürbispüree lassen sich unzählige Gerichte kreieren.
Süße und herzhafte Rezeptideen mit Kürbispüree
- Suppen: Kürbispüree bildet die perfekte Basis für cremige Kürbissuppen. [https://www.raumzeitinfo.de/kurbissuppe-mit-kokosmilch-thermomix] Verfeinern Sie die Suppe mit Gewürzen wie Ingwer, Curry oder Muskatnuss.
- Soßen: Eine leckere Kürbissauce passt hervorragend zu Pasta, Fleisch oder Gemüse. Sahne, Käse oder Kräuter verleihen der Soße zusätzliche Geschmacksnoten.
- Aufstriche: Kürbispüree lässt sich wunderbar zu einem süßen oder herzhaften Brotaufstrich verarbeiten. Probieren Sie beispielsweise eine Kombination mit Frischkäse, Honig und Nüssen.
- Gebäck: Kürbispüree macht Kuchen, Muffins und Brot besonders saftig und aromatisch. Im Internet finden Sie zahlreiche Rezepte, die nur darauf warten, von Ihnen entdeckt zu werden.
- Beilagen: Auch als Beilage zu Fleisch oder Gemüse macht Kürbispüree eine gute Figur. Geröstete Nüsse, Kräuter oder ein Klecks Crème fraîche runden das Gericht ab.
Haltbarmachen & Einfrieren: Kürbispüree clever vorbereiten
Selbstgemachtes Kürbispüree hält sich im Kühlschrank ca. 4-5 Tage. Für eine längere Haltbarkeit bieten sich Einfrieren und Einkochen an.
Einfrieren: Portionieren und lange genießen
Frieren Sie das Püree in Gefrierbeuteln oder -dosen portioniert ein. So hält es sich bis zu 6 Monate und steht jederzeit für Ihre kulinarischen Kreationen bereit.
Einkochen (für Fortgeschrittene): Monatelange Haltbarkeit
Das Einkochen ist etwas aufwändiger, dafür hält sich das Püree jedoch über mehrere Monate. Füllen Sie das Püree in sterile Einmachgläser, verschließen Sie diese fest und erhitzen Sie sie im Wasserbad. Die genaue Einkochzeit ist abhängig von der Größe der Gläser.
Der richtige Kürbis für Ihr Püree
Nicht jeder Kürbis eignet sich gleich gut für die Herstellung von Püree. Hokkaido, Butternut und Muskatkürbis sind besonders beliebte Sorten.
Hokkaido: Der Schälfreie
Der Hokkaido-Kürbis punktet mit seiner einfachen Verarbeitung, da er nicht geschält werden muss. Sein Geschmack ist mild-süß und die Konsistenz des Pürees angenehm cremig.
Butternut: Der Cremige
Der Butternut-Kürbis liefert ein besonders cremiges und süßes Püree. Er muss zwar geschält werden, das Fruchtfleisch ist aber leicht zu verarbeiten.
Muskatkürbis: Der Aromatische
Der Muskatkürbis besticht durch sein intensives, würziges Aroma. Die Verarbeitung ist etwas aufwändiger, da er geschält werden muss und das Fruchtfleisch etwas faseriger ist.
Welche Kürbissorte letztendlich die “beste” ist, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Experimentieren Sie und finden Sie Ihren Favoriten!
Kürbispüree aufpeppen: Tipps & Tricks
Mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und anderen Zutaten lässt sich Kürbispüree individuell verfeinern.
- Gewürze: Muskatnuss, Zimt, Ingwer, Curry, Chili, Kreuzkümmel
- Kräuter: Thymian, Rosmarin, Oregano, Salbei
- Aromen: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili
- Süße: Honig, Ahornsirup, brauner Zucker
- Weitere Zutaten: Kokosmilch, Sahne, Crème fraîche, geröstete Nüsse, Kerne
Zusammenfassung: Kürbispüree – Der Herbstklassiker
Kürbispüree ist eine vielseitige Zutat, die in der Herbstküche nicht fehlen darf. Selbstgemacht schmeckt es am besten und lässt sich ganz nach Ihren Wünschen verfeinern. Ob süß oder herzhaft – mit Kürbispüree sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt.
