Kürbis-Lasagne im Thermomix: Einfach, schnell & vegetarisch – Das perfekte Herbstrezept

Kürbis-Lasagne einfach zubereiten

Tauchen Sie ein in die Welt der Kürbis-Lasagne – vereinfacht durch Ihren Thermomix! Dieses Küchengerät verwandelt frischen Kürbis in eine samtige Basis für eine herzhafte, vegetarische Lasagne. Mit dem Thermomix als Küchenhelfer zaubern Sie dieses Gericht im Handumdrehen und beeindrucken Familie und Freunde mit einem unvergesslichen, herbstlichen Menü. Sie suchen nach weiteren Kürbis-Inspirationen? Entdecken Sie köstliche und herzhafte Kürbisquiche-Rezepte!

Anleitung

Kürbis vorbereiten: Schälen, entkernen und ca. 1 kg Hokkaido-Kürbis würfeln. (Andere Kürbisse eignen sich auch, aber Hokkaido ist besonders einfach, da man ihn nicht unbedingt schälen muss – kann man aber natürlich trotzdem). Die Menge mag viel erscheinen, aber keine Sorge, der Kürbis schrumpft beim Kochen erheblich.
Aromatische Grundlage: 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen grob hacken. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in den Thermomix geben. 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern, bis alles fein gehackt ist. Es sollten kleine Stücke entstehen, ein perfektes Püree ist hier aber noch nicht nötig. Möchten Sie Ihren Kürbis lieber im Ofen zubereiten? Unser Ratgeber “Kürbis im Ofen garen: Wie lange?” gibt Ihnen die optimale Garzeit.
Andünsten: 2 EL Olivenöl zugeben und die Mischung 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 dünsten. Dadurch wird das Gemüse weich und entfaltet seine Aromen.
Tomatensoße: 1 Dose (400g) gehackte Tomaten (stückig, nicht püriert) hinzufügen. Je 1 TL getrockneten Oregano und Thymian einstreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – zunächst mit einer Prise von beidem beginnen und später bei Bedarf nachwürzen. Alles 10 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 köcheln lassen. So verbinden sich die Aromen zu einer reichhaltigen Soße.
Lasagneblätter unterheben: Den Thermomix auf Linkslauf (Linksdrehung) und Stufe 2 stellen. Die Lasagneblätter (ca. 12 Stück) vorsichtig einzeln durch die Deckelöffnung zugeben. Der Linkslauf verhindert, dass sie brechen. Etwa 10 Sekunden lang unterrühren, gerade so lange, bis sie leicht mit der Kürbismischung bedeckt sind. Es gibt verschiedene Meinungen zum Vorkochen von Lasagneblättern, aber in diesem Rezept garen sie perfekt im Ofen.
Béchamelsoße: 500g Béchamelsoße in einer Schüssel bereithalten. Sie können sie selbst zubereiten (was sich durchaus lohnt!), oder eine gute, fertige Béchamelsoße verwenden, wenn Sie wenig Zeit haben.
Schichten: Eine ofenfeste Form einfetten. Nun wird geschichtet! Beginnen Sie mit einer Schicht Kürbismischung, dann eine Schicht Lasagneblätter, dann eine großzügige Schicht Béchamelsoße. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsoße abschließen.
Käse: 100g geriebenen Käse (Mozzarella, Parmesan oder eine Mischung) darüber streuen. So entsteht eine goldbraune, knusprige Kruste. Für zusätzlichen Crunch können Sie auch noch Semmelbrösel darüber streuen.
Backen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Lasagne ca. 30 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Lasagne am Rand blubbert. Da Backöfen variieren, sollten Sie nach 25 Minuten nachsehen und die Backzeit gegebenenfalls anpassen.
Ruhen lassen: Die Lasagne nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen. So können sich die Aromen setzen und die Lasagne lässt sich leichter servieren.

Das Geheimnis der ultimativen Kürbis-Lasagne

Was macht diese Kürbis-Lasagne so besonders? Es ist die Kombination aus dem Thermomix, herbstlichen Aromen und der überraschenden Einfachheit. Der Thermomix übernimmt lästige Aufgaben wie das Zerkleinern des Kürbisses und das Köcheln der Soße. Das gibt Ihnen Zeit, sich zu entspannen, während der Duft von Kürbis und Gewürzen Ihre Küche erfüllt. Der Star der Show ist jedoch der Kürbis selbst. Er verleiht der Lasagne eine natürliche Süße und cremige Textur, die perfekt mit den herzhaften Noten von Käse und Gewürzen harmoniert.

Zutaten und Vorbereitung: Schritt für Schritt

Bereit für die ultimative Kürbis-Lasagne? Perfekt! Hier ist eine detaillierte Anleitung, damit auch Thermomix-Neulinge dieses Gericht mühelos zubereiten können. Diese Lasagne ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Sie können Zutaten austauschen, eigene Akzente setzen und sie ganz nach Ihrem Geschmack gestalten.

Hier sind die Zutaten für dieses kulinarische Meisterwerk:

Zutat	Menge	Hinweise
Hokkaido-Kürbis	ca. 1 kg	Andere Kürbissorten funktionieren auch, passen Sie die Garzeit gegebenenfalls an.
Zwiebel	1	Gelb oder weiß, ganz nach Ihrem Geschmack.
Knoblauchzehen	2	Frisch gehackter Knoblauch sorgt für das beste Aroma.
Olivenöl	2 EL	Extra natives Olivenöl wird empfohlen.
Salz	1 TL	Nach Geschmack anpassen.
Pfeffer	½ TL	Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ist ideal.
Muskatnuss	1 Prise	Nur eine kleine Menge, um die Wärme des Gerichts zu unterstreichen.
Lasagneblätter	12	Ofenfertige Blätter sind am einfachsten.
Béchamelsoße	500 ml	Selbstgemacht oder gekauft, beides funktioniert gut.
Geriebener Käse	150 g	Mozzarella, Parmesan oder eine Mischung – Ihre Wahl!

Zubereitung:

Kürbis vorbereiten: Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Aromatische Basis: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Andünsten: Olivenöl im Thermomix bei 100°C/Stufe 1 für 2 Minuten erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten bei 100°C/Stufe 1 dünsten.
Kürbis dazugeben: Gehackten Kürbis in den Thermomix geben und 10 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern.
Köcheln: Gehackte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben und 15 Minuten bei 100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Nudeln vorbereiten: Lasagneblätter nach Packungsanweisung einweichen (bei ofenfertigen Nudeln nicht nötig).
Vorbereiten: Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Auflaufform leicht einfetten.
Schichten: Lasagneblätter, Kürbissoße, Ricotta, Parmesan und Mozzarella in die vorbereitete Auflaufform schichten. Mit Käse abschließen.
Backen: Lasagne ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Lasagne durchgegart ist.

Bewertung

Vorteile	Nachteile
Einfach und relativ schnell zubereitet	Benötigt einen Thermomix
Leckeres und sättigendes vegetarisches Gericht	Kann reichhaltig sein, daher reichen kleinere Portionen möglicherweise aus
Vielseitig – kann mit anderen Zutaten angepasst werden	Benötigt Platz im Backofen, nicht ideal für sehr kleine Küchen

Tipps und Variationen

Fleischliebhaber: Gebratenes Hackfleisch oder vegetarischen Hackfleischersatz zur Kürbismischung geben.
Einfrieren: Reste lassen sich gut einfrieren.
Gewürze: Mit anderen Gewürzen experimentieren, z.B. Muskatnuss, Zimt oder Chiliflocken.
Gemüse: Spinat oder Grünkohl für zusätzliche Nährstoffe hinzufügen.
Vegan: Ricotta durch vegane Alternativen und veganen Parmesan ersetzen.
Vorbereitung: Lasagne am Vortag zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag etwas länger backen.
Kürbis-Alternativen: Butternut-Kürbis kann anstelle von Hokkaido verwendet werden.
Zusätzliches Gemüse: Spinat, Pilze oder Zucchini zur Kürbissoße geben.
Knuspriges Topping: Semmelbrösel über den Käse streuen.

Dieses Rezept ist eine Blaupause – seien Sie kreativ und passen Sie es an Ihre Vorlieben und Zutaten an. Genießen Sie Ihre köstliche Kürbis-Lasagne!