Dieser Kichererbsensalat mit Feta ist nicht nur gesund und schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker! Er eignet sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen, als Beilage zum Grillen oder als erfrischender Sommersalat für jede Gelegenheit. Mit nur wenigen Zutaten und in knapp 15 Minuten zaubern Sie sich einen wahren Genuss. Kartoffelsalat lauwarm und Kidneybohnen im Salat harmonieren übrigens auch hervorragend mit Feta.
Kichererbsen & Feta: Die perfekte Kombination
Die cremige Reichhaltigkeit des Fetas, gepaart mit dem leicht nussigen Aroma der Kichererbsen, bildet die Basis dieses unwiderstehlichen Salats. Knackige Gurken, saftige Tomaten und aromatische Zwiebeln sorgen für die nötige Frische. Das Dressing, ob eine simple Vinaigrette oder eine raffinierte Kräutermischung, rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Die Vielseitigkeit dieses Salates macht ihn so besonders: Er ist nicht nur eine vollwertige Mahlzeit, sondern auch eine ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Und das Beste: Er lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich einige Tage im Kühlschrank – perfekt für Meal Prep!
Variationen für jeden Geschmack
Experimentierfreude ist hier ausdrücklich erwünscht! Schärfeliebhaber können Chili oder Jalapeños hinzufügen. Fans mediterraner Aromen freuen sich über Oliven und Kapern. Probieren Sie verschiedene Kräuter wie Petersilie, Minze oder Koriander. Und falls Sie keinen Feta mögen (obwohl, wer tut das schon?), können Sie alternativ Ziegenkäse oder Halloumi verwenden. Geröstete Kichererbsen verleihen dem Salat eine herrlich knusprige Textur.
Mediterraner Genuss
Für einen mediterranen Touch fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten, Kalamata-Oliven und Kapern hinzu. Ein Hauch Oregano passt hier perfekt.
Orientalische Aromen
Koriander, Minze, Kreuzkümmel und Granatapfelkerne verleihen dem Salat eine orientalische Note. Geröstete Pinienkerne oder Mandelblättchen sorgen für den extra Crunch.
Scharfes Vergnügen
Chili, Jalapeños oder Cayennepfeffer bringen Feuer in den Salat. Harissa-Paste im Dressing sorgt für eine angenehme Schärfe.
Knusprig geröstete Kichererbsen
Geröstete Kichererbsen verleihen dem Salat nicht nur eine knusprige Textur, sondern auch ein intensiveres Aroma. Verfeinern Sie sie vor dem Rösten mit Olivenöl und Ihren Lieblingsgewürzen.
Vegane Alternative
Ersetzen Sie den Feta durch eine vegane Alternative oder knusprig gebackenen, marinierten Tofu. Verzichten Sie bei Bedarf auf Honig im Dressing.
So gelingt der perfekte Kichererbsensalat
Die Zutaten
- 400g Kichererbsen (aus der Dose, gründlich abgespült)
- 200g Feta (qualitativ hochwertig, cremig)
- 1 Gurke
- 2 Tomaten
- ½ rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Kräuter nach Wahl (optional)
Die Zubereitung:
- Kichererbsen abspülen. Wer mag, kann die Haut entfernen, für eine cremigere Konsistenz.
- Feta zerbröckeln oder würfeln.
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereiten. Optional Honig, Senf oder Kräuter hinzufügen.
- Alle Zutaten vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Gesund und Nährstoffreich
Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Feta liefert zusätzlich tierisches Protein, Eisen, Magnesium und Vitamin B12. Die Kombination aus beiden macht den Salat zu einer wertvollen Nährstoffquelle. Aktuelle Forschungsergebnisse legen nahe, dass diese Kombination die Proteinaufnahme verbessern könnte. Die mediterrane Ernährung, zu der dieser Salat hervorragend passt, wird mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht.
| Nährstoff | Kichererbsen (pro 100g) | Feta (pro 100g) |
|---|---|---|
| Protein | ca. 19g | ca. 18g |
| Ballaststoffe | ca. 8g | – |
| Eisen | ca. 6mg | ca. 1mg |
| Magnesium | ca. 78mg | ca. 24mg |
| Zink | ca. 3mg | ca. 2mg |
| Vitamin B12 | – | ca. 1.6µg |
Obwohl weitere Forschung nötig ist, deutet vieles darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Kichererbsensalat mit Feta zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen kann.
Fazit
Kichererbsensalat mit Feta ist ein vielseitiges, gesundes und vor allem leckeres Gericht. Mit unzähligen Variationsmöglichkeiten lässt er sich individuell an jeden Geschmack anpassen. Probieren Sie es aus und entdecken Sie Ihren persönlichen Favoriten!
