Fladenbrot selber backen? Mit dem Thermomix wird es zum Kinderspiel! Vergessen Sie stundenlanges Kneten und komplizierte Rezepte – hier finden Sie drei einfache Varianten für leckeres, weiches Fladenbrot: klassisch, mit Kräutern oder als Vollkorn-Version. Schritt-für-Schritt-Anleitungen, hilfreiche Tipps und Tricks, sowie Variationsmöglichkeiten sorgen für perfekte Ergebnisse. Los geht’s – verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben!
Knusprig & Flaumig: Drei einfache Fladenbrot-Rezepte
Wer träumt nicht von selbstgebackenem Fladenbrot? Mit diesen drei einfachen Rezepten gelingt Ihnen das ganz einfach – mit oder ohne Thermomix. Egal ob Sie ein schnelles Rezept für zwischendurch suchen oder ein besonderes Fladenbrot für Ihre Gäste zaubern möchten: Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Rezept 1: Das klassische Fladenbrot – Einfach und lecker
Dieses Rezept ist der ideale Einstieg in die Welt des Thermomix-Fladenbrots. Einfach, lecker und eine tolle Basis für spätere Experimente mit verschiedenen Aromen.
Zutaten (Ingredients):
- 500g Weizenmehl Type 550
- 300g lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
Zubereitung (Instructions):
- Zutaten vermengen: Alle Zutaten in die Thermomix-Schüssel geben. Alternativ: In einer großen Schüssel vermengen.
- Teig kneten: 3 Minuten Knetfunktion im Thermomix verwenden. Alternativ: Den Teig kräftig von Hand für ca. 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Gehen lassen: Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Er sollte ungefähr sein Volumen verdoppeln – das ist entscheidend für eine fluffige Textur.
- Teig formen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten. In 6 gleich große Stücke teilen.
- Ausrollen: Jedes Stück zu einem dünnen Kreis (ca. 2mm dick) ausrollen. Unregelmäßige Formen verleihen dem Fladenbrot einen rustikalen Charme.
- Backofen vorheizen: Backofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Backen: Die Fladenbrote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Pro-Tipp: Für extra knusprige Fladenbrote den ausgerollten Teig vor dem Backen leicht mit Wasser bepinseln.
Rezept 2: Fladenbrot mit Vollkorn – Gesund und köstlich
Gesünder geht’s kaum: Dieses Rezept kombiniert Weizenmehl mit Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe und einen leicht nussigen Geschmack.
Zutaten (Ingredients):
- 250g Weizenmehl Type 550
- 250g Vollkornmehl
- 300g lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
Zubereitung (Instructions):
Die Zubereitung ist identisch mit Rezept 1. Beachten Sie, dass Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnehmen kann. Die Backzeit kann sich daher leicht verlängern. Gegebenenfalls 1-2 EL Wasser zusätzlich hinzufügen, falls der Teig zu trocken ist.
Pro-Tipp: Für ein weicheres Fladenbrot den Anteil an Vollkornmehl reduzieren oder etwas mehr Wasser zum Teig geben.
Rezept 3: Mediterranes Fladenbrot – Ein Geschmackserlebnis
Lust auf mediterrane Aromen? Getrocknete Kräuter verleihen diesem Fladenbrot einen intensiven Geschmack – perfekt zu Hummus oder anderen mediterranen Speisen.
Zutaten (Ingredients):
- 500g Weizenmehl Type 550
- 300g lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 2 EL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Rosmarin oder eine Mischung)
Zubereitung (Instructions):
Zubereitung wie in Rezept 1, jedoch die getrockneten Kräuter zusammen mit den anderen trockenen Zutaten in die Thermomix-Schüssel geben.
Pro-Tipp: Frische Kräuter sorgen für ein noch intensiveres Aroma. Sie können frische Kräuter verwenden, bedenken Sie aber, dass diese wahrscheinlich mehr Feuchtigkeit abgeben.
Tipps für perfektes Fladenbrot – Geheimnisse der Meisterbäcker
- Der richtige Teig: Ein gut gekneter Teig ist die Grundlage für die perfekte Textur. Bei zu klebrigem Teig nach und nach 1 EL Mehl hinzufügen, bei zu trockenem Teig 1 TL Wasser.
- Die Gehzeit ist entscheidend: Genügend Gehzeit fördert die Geschmacksentwicklung und die fluffige Textur. Ein wärmerer Ort beschleunigt den Prozess.
- Backofentemperatur: Eine hohe Backofentemperatur sorgt für knusprige Ränder und ein luftiges Inneres.
- Backzeit anpassen: Die Backzeit variiert je nach Backofen und Dicke der Fladenbrote. Ab der 8. Minute auf den Bräunungsgrad achten.
Aufbewahrung: Fladenbrote am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie bleiben wahrscheinlich mehrere Tage frisch. Zum Aufwärmen kurz in einem Toaster oder in einer trockenen Pfanne erwärmen.
Vergleich der Rezepte
| Rezepttyp | Mehlsorten | Backzeit (ca.) | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Klassisches Fladenbrot | Weizenmehl Type 550 | 8-10 Minuten | Einfache Basisrezept |
| Vollkorn-Fladenbrot | Weizenmehl & Vollkornmehl | 10-12 Minuten | Gesünder, mehr Ballaststoffe |
| Mediterranes Fladenbrot | Weizenmehl Type 550 | 8-10 Minuten | Aromatische Kräuter für extra Geschmack |
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Zusammenfassung der Fladenbrot-Rezepte im Thermomix:
Hier die wichtigsten Punkte aus dem Artikel zusammengefasst:
- Drei einfache Rezepte: Klassisch, Vollkorn und mediterran.
- Schnelle Zubereitung: Dank Thermomix-Knetfunktion zeitsparend.
- Variationen: Unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Gesundheitsaspekte.
- Ähnliche Zubereitung: Die Rezepte ähneln sich stark, der Unterschied liegt in den Zutaten.
- Wichtige Tipps: Gut kneten, Gehzeit beachten, Backzeit anpassen, hohe Temperatur für knusprige Ränder.
- Aufbewahrung: Luftdicht bei Raumtemperatur aufbewahren, zum Aufwärmen kurz im Toaster oder in der Pfanne erwärmen.
- Zutaten: Mehl (Type 550, Vollkorn), Wasser, Hefe, Zucker, Salz, Kräuter (mediterranes Rezept).
- Thermomix-Nutzung: Die Knetfunktion des Thermomix vereinfacht die Teigzubereitung.
Noch Fragen zum Fladenbrot backen im Thermomix? Hinterlassen Sie gerne einen Kommentar!
