Lust auf eine Geschmacksexplosion? Süß trifft scharf – mit selbstgemachtem Feigensenf! Ob zum Käsebrot, Wildgericht oder einfach pur aufs Baguette – dieser Senf macht jeden Bissen zum Erlebnis. Vergesst komplizierte Anleitungen und teure Feinkostläden – mit den folgenden Tipps und Tricks zaubert ihr im Nu euren eigenen Feigensenf. Lust auf einen cremigen Brotaufstrich? Dann solltest du unbedingt unsere Erdnusscreme probieren! Entdecke die vielfältigen Aromen Asiens mit unserem exotischen Erdnusscurry, der deine Geschmacksknospen verwöhnen wird. Für einen mediterranen Genuss verfeinere dein Abendbrot mit unserer unwiderstehlichen Fetacreme Rezept – ein Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen solltest! Los geht’s!
Drei unwiderstehliche Feigensenf-Rezepte
Hier findet ihr drei verschiedene Varianten für selbstgemachten Feigensenf: von klassisch bis raffiniert. Experimentiert mit den Zutaten und findet euren persönlichen Favoriten!
Frischer Feigensenf: Ein Hauch von Sommer
Wenn frische Feigen Saison haben, ist dieses Rezept ein Muss! Es fängt die Essenz des Spätsommers ein.
Zutaten:
- 500g frische Feigen
- 100ml Weißweinessig
- 100g Zucker (granuliert, oder brauner Zucker für intensiveren Geschmack)
- 50g mittelscharfe Senfkörner (für mehr Schärfe: gröber gemahlen oder Chiliflocken hinzufügen)
- 1 TL Senfpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Feigen waschen, Stiele entfernen und grob hacken.
- Alle Zutaten in einem Topf vermengen.
- Aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln, bis die Feigen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Die Mischung pürieren (fein oder stückig, je nach Vorliebe).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Feigensenf mit getrockneten Feigen: Genuss das ganze Jahr
Auch außerhalb der Feigensaison könnt ihr diesen köstlichen Senf genießen!
Zutaten:
- 350g getrocknete Feigen (weich und biegsam)
- 25ml Balsamico-Essig
- 80ml Wasser
- 75g brauner Zucker
- 20g Senfpulver
- 10g Senfkörner (gelb oder braun)
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Getrocknete Feigen fein hacken und ca. 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Feigen abtropfen lassen (Einweichwasser aufbewahren!). Alle Zutaten, inklusive etwas Einweichwasser, in einem Topf vermengen.
- Aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln, bis die Feigen weich sind und die Mischung etwas eingedickt ist.
- Pürieren.
- In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Gourmet Feigensenf mit Rotwein & Thymian: Raffinierter Genuss
Für alle, die es etwas exquisiter mögen: Rotwein und Thymian verleihen diesem Senf eine besondere Note.
Zutaten:
- 500g frische Feigen
- 100ml trockener Rotwein (z.B. Pinot Noir oder Merlot)
- 2 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrocknet)
- 50g Senfkörner
- 1 TL Senfpulver
- 50g Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Feigen vorbereiten wie beim Rezept mit frischen Feigen.
- Alle Zutaten in einem Topf vermengen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Thymianzweige entfernen.
- Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Feigensenf: Vielseitiger Genuss – Von Käseplatte bis Wildgericht
Feigensenf ist ein echter Allrounder! Er passt hervorragend zu:
- Käse: Weichkäse (Camembert, Brie), Hartkäse (Bergkäse, Cheddar), Blauschimmelkäse
- Fleisch: Wild (Reh, Hirsch), Geflügel, Schweinefleisch
- Wurst: Verfeinert jedes Wurstbrot
- Sonstiges: Gemüse-Sticks (als Dip), Salatdressings, Marinaden, Glasuren für Fleisch
Haltbarkeit von Feigensenf: So bleibt er lange frisch
Die Haltbarkeit von Feigensenf hängt davon ab, ob er gekauft oder selbstgemacht ist:
- Gekauft: Ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert, bis zu 2 Jahre. Geöffnet im Kühlschrank ca. 2 Wochen.
- Selbstgemacht (sterilisiert): Ungeöffnet mehrere Wochen, möglicherweise bis zu einem Monat oder länger. Geöffnet im Kühlschrank ca. 2 Wochen.
Tipps für optimale Lagerung:
- Ungeöffnet kühl und dunkel lagern.
- Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren.
- Immer einen sauberen Löffel verwenden.
- Bei Schimmelbildung, Geruch- oder Geschmacksveränderung entsorgen.
- Selbstgemachter Feigensenf schmeckt nach ca. 1 Woche Reifezeit im Kühlschrank am besten.
Feigen: Kulinarik & Gesundheit
Feigen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund! Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Einige Studien legen positive Auswirkungen auf die Verdauung nahe, weitere Forschung ist jedoch notwendig. Man kann Feigen vielseitig verwenden:
- Süß: Kuchen, Konfitüre, Desserts, Müsli
- Herzhaft: Zu Fleisch, Fisch, in Salaten, Chutneys
- Haltbarmachung: Einkochen, Trocknen, Einfrieren
Dieses Wissen um die Vielseitigkeit der Feige und die Zubereitung von Feigensenf wird Ihnen helfen, Ihre kulinarischen Abenteuer zu erweitern. Viel Spaß beim Experimentieren und Genießen!
