Leute aufgepasst! Wenn ihr auf der Suche nach einem schnellen, einfachen und leckeren Gericht seid, dann haben wir hier etwas für euch: Unsere cremige Erbsensuppe mit Schälerbsen! Egal ob es draußen stürmt oder schneit, diese Suppe wärmt euch von innen heraus und sorgt für wohlige Gemütlichkeit. Keine Sorge, ihr braucht keine Kochkünste, denn mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung kocht ihr wie ein Profi und zaubert im Handumdrehen eine Suppe, die eure Geschmacksknospen tanzen lässt. Also, schnappt euch die Kochlöffel und lasst uns loslegen!
Schnell & einfach: Cremige Erbsensuppe mit Schälerbsen
Suppenliebhaber aufgepasst! Die cremige Erbsensuppe mit Schälerbsen ist nicht nur lecker und sättigend, sondern auch schnell zubereitet. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder wenn es mal schnell gehen muss. Der große Vorteil von Schälerbsen? Kein Einweichen nötig! Mehr dazu erfahren Sie hier. Sie sorgen für eine wunderbar cremige Konsistenz. Unser Basisrezept enthält neben Schälerbsen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Kartoffeln und kräftige Brühe. Für das herzhafte Aroma sorgt geräucherter Speck.
Vegetarier & Veganer: Ersetzen Sie den Speck einfach durch Räuchertofu, vegane Würstchen oder geröstete Pilze. Entdecken Sie weitere Variationen mit Hülsenfrüchten! Experimentieren Sie ruhig! Verfeinern Sie die Suppe mit Wiener Würstchen, Kasseler, Mettenden, Lorbeerblatt, Majoran oder Thymian. Ein Schuss Sahne oder Crème fraîche rundet das Geschmackserlebnis ab. Tipp: Erbsensuppe lässt sich perfekt vorkochen und einfrieren.
Zubereitung:
- Speck anbraten: Speck knusprig auslassen, herausnehmen und beiseite stellen. Das Speckfett im Topf belassen.
- Gemüse andünsten: Gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Sellerie im Speckfett andünsten (ca. 5-7 Minuten).
- Zutaten hinzufügen: Schälerbsen, Kartoffelwürfel und Brühe in den Topf geben. Sicherstellen, dass alle Zutaten bedeckt sind.
- Köcheln lassen: Suppe aufkochen, Hitze reduzieren und 45-60 Minuten köcheln lassen, bis Erbsen und Kartoffeln weich sind. Regelmäßig umrühren.
- Pürieren (optional): Für eine besonders cremige Suppe pürieren.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
- Einlage erwärmen (optional): Wiener Würstchen, Kasseler oder Mettenden separat erwärmen.
- Servieren: Suppe mit Einlage, Speck und Kräutern garnieren. Crème fraîche oder Sahne hinzufügen (optional).
Schälerbsen einweichen: Mythos oder Notwendigkeit?
Schälerbsen einweichen? Kurze Antwort: Nein! Erfahren Sie hier den Unterschied zwischen Erbsen und Schälerbsen. Schälerbsen sind bereits geschält und sofort kochbereit. Wie die Instant-Version von getrockneten Erbsen – kein Einweichen, kein Warten. Im Gegensatz zu ungeschälten Erbsen, die ein Bad benötigen, sind Schälerbsen bereit für den Kochtopf. Das Einweichen dient bei ungeschälten Hülsenfrüchten dem Aufweichen der Schale, was die Verdaulichkeit verbessert und die Kochzeit verkürzt. Bei Schälerbsen ist dies nicht nötig. Zeitersparnis pur! Während ungeschälte Erbsen 2-3 Stunden benötigen, kochen Schälerbsen in 30-40 Minuten weich.
| Merkmal | Schälerbsen | Ungeschälte Erbsen |
|---|---|---|
| Einweichen | Nicht nötig | Notwendig |
| Kochzeit | 30-40 Minuten | 2-3 Stunden |
| Konsistenz | Cremig | Cremig (nach langem Kochen) |
| Zubereitung | Schnell & einfach | Zeitaufwendig |
Die Theorie, dass Einweichen Blähungen reduziert, ist bei Schälerbsen wahrscheinlich weniger relevant, da viele dieser Stoffe beim Schälen entfernt werden. Die Forschung läuft, Erkenntnisse können sich ändern. Schälerbsen sind ideal für alle, die schnell und einfach Hülsenfruchtgerichte zubereiten möchten.
Erbsen vs. Schälerbsen: Was ist der Unterschied?
Verwirrung um Erbsen und Schälerbsen? Beide gehören zu den Hülsenfrüchten, doch es gibt wichtige Unterschiede. Schälerbsen sind quasi “vorbereitete” Erbsen – die Schale wurde entfernt. Warum werden Schälerbsen manchmal nicht weich? Hier finden Sie die Antwort. Das beschleunigt das Kochen enorm. Getrocknete Erbsen hingegen besitzen noch ihre Schale und benötigen daher Einweichen (mindestens 12 Stunden). Wissenschaftler vermuten, dass das Einweichen die Zellwände aufbricht. Schälerbsen zerfallen beim Kochen, ideal für cremige Suppen und Pürees. Getrocknete Erbsen behalten ihre Form – perfekt für Eintöpfe oder Salate. Die Schale verleiht ihnen mehr Struktur. Welche Nährstoffe enthalten sind, ist Gegenstand laufender Forschung. Möglicherweise verlieren Schälerbsen durch das Schälen Ballaststoffe.
| Merkmal | Schälerbsen | Getrocknete Erbsen |
|---|---|---|
| Schale | entfernt | vorhanden |
| Einweichzeit | nicht erforderlich | 12 Stunden oder länger |
| Kochzeit | kürzer | länger |
| Konsistenz | zerfällt, cremig | behält Form, fester |
| Verwendung | Suppen, Pürees | Eintöpfe, Salate, Beilagen |
Wählen Sie Schälerbsen für schnelles Kochen, getrocknete Erbsen für intensiveren Geschmack und mehr Zeit.
Hartnäckig harte Schälerbsen? So wird’s cremig!
Schälerbsen bleiben hart? Keine Panik! Das Problem lässt sich meist leicht beheben. Häufigster Übeltäter: Säure. Essig, Zitronensaft oder Tomatensauce verhindern das Weichwerden. Lösung: Säure erst nach dem Kochen hinzufügen. Weiterer Verdächtiger: das Alter der Schälerbsen. Ältere Erbsen brauchen etwas Unterstützung. Trick: 1 TL Natron ins Kochwasser geben (20 Minuten vor dem Kochen). Das Natron zersetzt das Pektin, das die Erbsen hart macht. Manchmal ist die Lösung einfach: längere Kochzeit. 60-90 Minuten sind üblich, ältere Erbsen benötigen eventuell länger.
| Problem | Solution |
|---|---|
| Säure zu früh hinzugefügt | Säure nach dem Kochen hinzufügen. |
| Alte Schälerbsen | 1 TL Natron 20 Min. vor dem Kochen ins Wasser geben. |
| Zu kurze Kochzeit | 60-90 Minuten kochen, ältere Erbsen länger. |
Wasserhärte kann eine Rolle spielen, ist aber bei Schälerbsen seltener. Die Forschung zu Hülsenfrüchten und deren Verhalten beim Kochen ist noch nicht abgeschlossen. Experimentieren Sie, seien Sie geduldig. Mit etwas Ausdauer gelingen Ihnen perfekt cremige Schälerbsen.
