Das Geheimnis des unwiderstehlichen Schmelzes
Eiskonfekt, Ischoklad, Icy Cups – egal wie man diese kleinen Schoko-Wunder nennt, ihr unwiderstehlicher Schmelz begeistert weltweit. Doch woher kommt diese einzigartige Textur? Das Geheimnis liegt wahrscheinlich im Kokosfett, dessen niedrigerer Schmelzpunkt im Vergleich zu Schokolade für das zarte Zergehen auf der Zunge sorgt. Mehr zur Geschichte des Eiskonfekts erfahren Sie hier. Es ist wie eine kleine Geschmacksexplosion, die süße Erinnerungen an Eistorte oder Erdbeereis weckt.
Zwei unwiderstehliche Eiskonfekt Rezepte zum Nachmachen
Selbstgemachtes Eiskonfekt ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Ausdruck persönlicher Kreativität. Mit unseren Rezepten gelingt Ihnen das Eiskonfekt-Meisterwerk garantiert.
Rezept 1: Klassisches Eiskonfekt
Zutaten:
- 200g Zartbitterschokolade (je höher der Kakaoanteil, desto intensiver der Geschmack)
- 100g raffiniertes Kokosfett
- Optional: 1 TL Rumaroma
Zubereitung:
- Schokolade fein hacken und mit Kokosfett in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad langsam schmelzen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schüssel gelangt.
- Rumaroma (falls verwendet) unterrühren.
- Die Masse in kleine Pralinenförmchen (Silikonformen sind ideal) füllen.
- Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Rezept 2: Eiskonfekt mit Nuss-Kick
Zutaten:
- 200g Vollmilchschokolade
- 100g Kokosfett
- 50g gehackte Haselnüsse (oder andere Nüsse)
Zubereitung:
- Schokolade und Kokosfett wie in Rezept 1 schmelzen.
- Gehackte Haselnüsse unterrühren.
- Masse in Förmchen füllen und für mindestens 2 Stunden kühlen.
Kreative Eiskonfekt Variationen
Experimentieren Sie mit Chili, Meersalz, getrockneten Früchten, kandiertem Ingwer oder Mandelsplittern für einzigartige Geschmackskreationen. Lassen Sie sich von unserer Erdbeermarmelade ohne Gelierzucker oder unserem Erdbeerquark inspirieren.
| Variation | Beschreibung |
|---|---|
| Chili-Eiskonfekt | Zartbitterschokolade mit einer Prise Chili |
| Salz-Karamell-Eiskonfekt | Vollmilchschokolade mit Karamell und Meersalz |
| Fruchtig-nussiges Eiskonfekt | Weiße Schokolade mit Früchten und Nüssen |
Tipps vom Profi
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade.
- Schmelzen Sie das Kokosfett langsam.
- Fetten Sie die Förmchen leicht ein.
- Lagern Sie das Eiskonfekt kühl und trocken.
Vom Ischoklad zum Kultobjekt: Die Geschichte des Eiskonfekts
Eiskonfekt, ursprünglich “Ischoklad” genannt, wurde 1927 vom deutschen Konditor Adam Eichelmann erfunden. Es ist besonders in Deutschland und Schweden, wo es als Julgodis bekannt ist, beliebt und erinnert an die Tradition des Erdbeerkuchen Biskuitboden Vanillepudding. Die genaue Entwicklung des Namens “Ischoklad” zu “Icy Cups” ist weiterhin Gegenstand von Forschung. Einige Historiker vermuten eine Anpassung für den internationalen Markt, andere sehen mögliche Marketingkampagnen als Ursache.
Eiskonfekt: Ein süßes Geschenk
Verpackt in hübschen Schachteln oder kleinen Tüten, ist Eiskonfekt ein ideales Geschenk aus der Küche.
Warum “Icy Cups”?
Der Name “Icy Cups” leitet sich wahrscheinlich von der eisähnlichen Konsistenz ab, die durch das schnell schmelzende Kokosfett entsteht. Ähnlich wie ein Erdbeersorbet erfrischt es den Gaumen. Diese Textur, die an Eistorte selber machen erinnert, ist nicht von der Serviertemperatur abhängig. Das besondere Schmelzerlebnis könnte zukünftig durch weitere Forschung zur Geschmacks- und Texturwahrnehmung aufgeklärt werden. Die Marke Moritz Eiskonfekt, seit 1936 erhältlich, zeugt von der anhaltenden Beliebtheit.
| Term | Land | Bedeutung |
|---|---|---|
| Icy Cups | International | Schoko-Kokosfett-Konfekt |
| Ischoklad | Deutschland | Eisschokolade |
| Eiskonfekt | Deutschland | Eiskonfekt |
Warum “Eiswürfel Schokolade”?
Der Name “Eiswürfel Schokolade” bzw. “Eiskonfekt” beschreibt das einzigartige Kühlgefühl beim Schmelzen im Mund. Der niedrige Schmelzpunkt des Kokosöls (20-23°C) erzeugt diesen Effekt. Das Verhältnis von Schokolade zu Kokosöl (½-⅔ zu ⅓-½), die Wärmekapazität des Öls und optionale Zusätze wie Menthol oder Glukose beeinflussen ebenfalls das Schmelzverhalten. Auch das Verhältnis von Erdbeercreme für Torte und Boden bei einer Erdbeertarte spielt eine wichtige Rolle für den Genuss.
| Zutat | Funktion |
|---|---|
| Schokolade | Geschmack und Struktur |
| Kokosöl | Kühlender Effekt beim Schmelzen |
| Menthol (optional) | Verstärkung des Kühleffekts |
| Glukose (optional) | Textur und Kühlung |
Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten und Aromen. Die Forschung zum Eiskonfekt und seiner sensorischen Wahrnehmung ist noch nicht abgeschlossen und bietet weiteres Potenzial für neue Erkenntnisse. Genießen Sie die faszinierende Wissenschaft hinter diesem Konfekt, das so erfrischend wie ein Erdbeershake oder Erdbeersirup sein kann. Probieren Sie doch auch einmal einen Erdbeerboden als Basis für Ihr Eiskonfekt.
