Eier im Glas: Einfache Rezepte, schnell gemacht

Eier im Glas – ein einfacher Trick für perfekt gegarte Eier, egal ob pochiert, im Wasserbad oder im Ofen zubereitet. Von schnell und simpel bis raffiniert und festlich – Eier im Glas bieten unzählige Möglichkeiten für Frühstück, Brunch, Mittag- oder Abendessen. Lassen Sie sich von unseren Rezepten und kreativen Ideen inspirieren! Für weitere tolle Eierrezepte, schauen Sie doch mal auf dieser Seite vorbei!

Zubereitung im Backofen: Sanft und schonend

Diese Methode eignet sich perfekt, wenn der Backofen ohnehin in Betrieb ist. Das Ergebnis: gleichmäßig gegartes Eiweiß und ein cremiges Eigelb.

1. Vorbereitung: Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine ofenfeste Form mit ausreichend heißem Wasser füllen, sodass die Gläser später etwa zur Hälfte im Wasser stehen (Wasserbad).
2. Eier füllen: Wählen Sie hitzefeste Gläser oder kleine ofenfeste Förmchen. Schlagen Sie die Eier vorsichtig in die Gläser. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und nach Belieben mit Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie oder Thymian würzen.
3. Garen im Wasserbad: Stellen Sie die gefüllten Gläser in die vorbereitete Form mit heißem Wasser.
4. Backzeit: Die Eier im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Eier und der gewünschten Konsistenz ab. Beginnen Sie nach 12 Minuten mit der Kontrolle: Das Eiweiß sollte fest, das Eigelb noch cremig sein.
5. Servieren: Die Gläser vorsichtig mit Topflappen oder Ofenhandschuhen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Zubereitung im Wasserbad auf dem Herd: Schnell und unkompliziert

Wenn es schnell gehen muss, ist die Zubereitung im Wasserbad auf dem Herd die ideale Wahl.

1. Wasserbad vorbereiten: Bringen Sie Wasser in einem ausreichend großen Topf zum Kochen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet.
2. Eier vorbereiten: Eier vorsichtig in hitzefeste Gläser schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken.
3. Garen im Wasserbad: Stellen Sie die Gläser vorsichtig in das simmernde Wasser. Achten Sie darauf, dass das Wasser mindestens bis zur Hälfte der Gläser reicht.
4. Garzeit: Die Eier ca. 3-5 Minuten im Wasserbad garen. Je länger die Garzeit, desto fester wird das Eiweiß. Kontrollieren Sie zwischendurch die Konsistenz.
5. Servieren: Die Gläser mit einer Küchenzange vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen und kurz abkühlen lassen.

Kreative Variationen: Geschmacksexplosionen im Glas

Eier im Glas bieten eine fantastische Basis für kulinarische Experimente. Hier einige Inspirationen:

• Mediterran: Gehackte Tomaten, schwarze Oliven und Oregano vor dem Garen zu den Eiern geben.
• Käse-Schinken: Gewürfelten Schinken und geriebenen Käse unter die Eier mischen.
• Vegetarisch: Blattspinat, Champignons oder gebratene Zwiebeln hinzufügen.
• Scharf: Mit einem Spritzer Tabasco, Chiliflocken oder einer Prise Cayennepfeffer würzen.
• Französischer Klassiker “Oeufs Cocotte”: Einen Löffel Crème fraîche oder Schmand in das Glas geben, bevor das Ei hineingeschlagen wird. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
• Luxus-Variante mit Räucherlachs: Das gegarte Ei mit etwas Räucherlachs und Dill garnieren.

Tipps für perfekte Eier im Glas

• Frische Eier: Verwenden Sie möglichst frische Eier für eine optimale Konsistenz.
• Hitzebeständige Gläser: Achten Sie darauf, dass die Gläser hitzebeständig sind, z.B. Weckgläser.
• Garzeit anpassen: Die angegebene Garzeit dient als Richtwert. Die optimale Garzeit hängt von der Größe der Eier, der Wassertemperatur und der gewünschten Konsistenz ab. Beobachten Sie die Eier während des Garens.
• Vorsicht beim Herausnehmen: Verwenden Sie Topflappen oder eine Küchenzange, um die heißen Gläser sicher aus dem Ofen oder Wasserbad zu nehmen.

Serviervorschläge

Eier im Glas lassen sich vielseitig servieren. Genießen Sie sie pur oder mit:

• Frischem Brot oder Brötchen: Perfekt zum Dippen ins cremige Eigelb.
• Knusprigem Toast: Bestreichen Sie Toastscheiben mit Butter und servieren Sie sie zu den Eiern im Glas.
• Salat: Ein leichter Salat ergänzt die Eier im Glas zu einer vollwertigen Mahlzeit.
• Geröstetem Gemüse: Ofengeröstetes Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Tomaten passt hervorragend zu Eiern im Glas.

Eier im Glas sind:

• Einfach und schnell zubereitet: Ideal für ein unkompliziertes Frühstück oder einen schnellen Snack.
• Unzählig variierbar: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen.
• Perfekt in der Konsistenz: Mit etwas Übung gelingt Ihnen jedes Mal das perfekte Ei – ob mit festem oder flüssigem Eigelb.
• Gesund und nährstoffreich: Eier liefern wertvolle Proteine und wichtige Nährstoffe.