Cremige Dillsoße selber machen: Einfach unwiderstehlich!
Na, wer hat Lust auf eine leckere Dillsoße, so wie früher bei Oma? Dieses Rezept für “Omas cremige Dillsoße” ist kinderleicht und schmeckt einfach fantastisch zu Fisch, Kartoffeln und vielem mehr. Vergesst komplizierte Soßen, hier kommt ein einfaches, aber unwiderstehliches Rezept, das ruckzuck fertig ist. Mit nur wenigen Zutaten zaubert ihr eine cremige, duftende Soße, die allen schmeckt. Probiert’s aus!
Frischer Dill: Das Herzstück der Soße
Frischer Dill ist das A und O für eine aromatische Dillsoße. Getrockneter Dill kann den frischen Geschmack einfach nicht ersetzen. Achtet auf kräftig grünen, duftenden Dill. Dillsauce Fisch lebt von der Frische des Dills. Welker Dill kann einen bitteren Geschmack verursachen.
Die Basis: Die cremige Mehlschwitze
Der erste Schritt zu Omas Dillsoße ist die Mehlschwitze. Keine Angst, es ist ganz einfach! Zwei Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen, zwei Esslöffel Mehl einrühren und unter ständigem Rühren goldgelb werden lassen. Kleine Klümpchen? Kein Problem, einfach weiter rühren. Diese Mehlschwitze bildet die Grundlage für die cremige Textur der Dillsoße Für Fisch.
Die Flüssigkeit: Sahne, Brühe und mehr
Für die Flüssigkeit verwendete Oma eine Mischung aus Sahne und etwas Fleischbrühe (Huhn oder Rind). Die Brühe verleiht der Soße eine besondere Geschmackstiefe. Alternativ könnt ihr nur Sahne oder für eine leichtere Version Milch verwenden. Wichtig ist, die Flüssigkeit langsam unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze zu geben, um Klümpchen zu vermeiden. Beginnt mit einer kleinen Menge und gebt nach und nach mehr Flüssigkeit hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – je nachdem, ob ihr die Dillsoße Mit Fisch lieber etwas dicker oder dünner mögt.
Der Star: Der Dill
Jetzt kommt der Dill ins Spiel! Fein gehackt entfaltet er sein volles Aroma in der Soße. Die Menge richtet sich nach eurem Geschmack. Fangt mit ein bis zwei Esslöffeln an und schmeckt ab. Es gibt kein Richtig oder Falsch, solange es euch schmeckt. Für alle Fischliebhaber ist eine großzügige Menge Dill in der Dillsoße Zu Fisch ein Muss.
Omas Geheimtipp: Die Zwiebel
Omas Geheimzutat für die perfekte Dillsoße? Fein gehackte Zwiebeln! In Butter angedünstet, verleihen sie der Soße eine subtile Süße und Geschmackstiefe. Es ist ein kleiner Trick mit großer Wirkung. Probiert Omas Trick auch mit anderen Soßen, vielleicht sogar mit der Champignon Rahmsoße wie im Restaurant.
Würze und Variationen
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Der Zucker dient nicht dazu, die Soße süß zu machen, sondern die Aromen zu harmonisieren. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für eine frische Note. Wer mag, kann auch mit anderen Aromen experimentieren, zum Beispiel mit einem Schuss Weißwein, einem Teelöffel Dijon-Senf oder einer Prise Muskatnuss. Diese Tipps könnt ihr wahrscheinlich auch für die Champignonrahmsauce verwenden.
Wozu passt Dillsoße?
Dillsoße ist ein wahrer Allrounder! Sie passt hervorragend zu Fischgerichten, wie Lachs, Dorsch oder Scholle, aber auch zu gekochten Kartoffeln, gedämpftem Gemüse, Fleischgerichten und sogar Frikadellen. Wer neue, aufregende Geschmackserlebnisse entdecken möchte, sollte Dillsoßen Für Fisch unbedingt einmal ausprobieren.
Aufbewahren
Sollte wider Erwarten etwas übrig bleiben, hält sich die Soße im Kühlschrank bis zu drei Tage. Am besten schmeckt sie frisch, aber auch am nächsten Tag ist sie noch ein Genuss. Einfach vorsichtig auf dem Herd erwärmen und dabei gelegentlich umrühren.
Was ist cremige Dillsoße und wie macht man sie selbst?
Cremige Dillsoße – ein Klassiker der deutschen Küche, der einfach selbstgemacht ist und zu fast allem passt. Die Zubereitung ist kinderleicht und bietet viele Variationsmöglichkeiten, von klassisch bis modern. Das Geheimnis? Qualitativ hochwertiger, frischer Dill und die richtige Basis.
Die Basis: Mehlschwitze, Sahne oder Joghurt?
Traditionell wird Dillsoße mit einer Mehlschwitze zubereitet: Butter schmelzen, Mehl einrühren und goldgelb werden lassen. Wer es einfacher mag: Sahne oder Joghurt ergeben ebenfalls eine wunderbar cremige Soße. Vegane Alternativen, wie Sojasahne oder Cashewcreme, funktionieren ebenfalls hervorragend. Inspiration für weitere leckere Soßen findet Ihr vielleicht auch bei dem Buttercreme ohne Pudding Rezept oder dem Buttercreme Rezept ohne Pudding.
Frischer Dill: Unverzichtbar für das Aroma
Frischer Dill ist das Herzstück jeder Dillsoße. Tiefgekühlter Dill ist eine Alternative, aber der Geschmack von frischem Dill ist unschlagbar. Einen großzügigen Bund Dill fein hacken und in die Soße geben. Wichtig: Den Dill nicht zu lange kochen, sonst verliert er Aroma und Farbe. Ein paar Sekunden in der heißen Soße genügen. Wer gerne mit Bärlauch experimentiert, findet Inspiration bei dem Bärlauch Pesto Thermomix oder der Bärlauchbutter Thermomix.
Verfeinern: Der perfekte Geschmack
Salz und Pfeffer sind die Basis. Zitronensaft bringt Frische, Senf eine pikante Note und Honig eine subtile Süße. Knoblauchfans können eine gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. Experimentiert mit Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Kerbel. Passt die Soße dem Gericht an: Zitronenabrieb zu Fisch, Muskatnuss zu Kartoffeln, Senf zu Fleisch. Mit dem richtigen Chiliöl Rezept könnt ihr der Soße zusätzlich eine scharfe Note verleihen. Oder probiert doch mal, euer eigenes Chiliöl Selber Machen. Selbstgemachtes Chilliöl ist eine tolle Möglichkeit, Gerichte zu verfeinern.
Variationen: Von klassisch bis raffiniert
Ein Schuss Weißwein, etwas Muskatnuss oder Meerrettich verleihen der Soße eine besondere Note. Gewürze wie Dillspitzen, Kümmel oder Fenchelsamen sorgen für ein interessantes Aroma. Probiert verschiedene Kombinationen aus! Ein leckeres Cocktailsauce Rezept Original findet ihr hier.
Dillsoße: Mehr als nur eine Beilage
Dillsoße ist nicht nur eine Beilage, sondern auch ein Dip für Gemüse, Chips und Brot. Vegane Varianten lassen sich mit pflanzlicher Butter, Sojamilch, Hefeflocken und frischem Dill zubereiten. Für ein erfrischendes Dressing probiert doch mal dieses Buttermilch Zitronen Dressing.
| Zutat | Klassisch | Vegan |
|---|---|---|
| Butter | 50g | 50g pflanzliche Butter |
| Mehl | 2 EL | 2 EL Mehl |
| Milch/Sahne | 250ml | 250ml Sojamilch/Pflanzenmilch |
| Dill | 1 Bund | 1 Bund |
| Zitronensaft | 1 EL | 1 EL |
| Salz, Pfeffer | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Optional: Senf, Honig | nach Geschmack | nach Geschmack |
Die Zubereitung ist kinderleicht. Mit wenigen Zutaten und etwas Kreativität zaubert ihr im Handumdrehen eine leckere Soße.
…(Fortsetzung im nächsten Abschnitt)…
