Lust auf eine exotische Geschmacksreise? Für noch mehr Saucen-Inspiration, sieh dir doch mal diese Burger-Sauce an! Tauchen Sie ein in die Welt der Curry-Mango-Sauce und entdecken Sie drei unwiderstehliche Varianten – von schnell und einfach bis hin zum Gourmet-Erlebnis. Ob für ein spontanes Abendessen oder ein raffiniertes Menü, hier finden Sie die perfekte Sauce für jeden Anlass.
Blitzschnelle Curry-Mango-Sauce (mit Dosenmangos)
Sie haben wenig Zeit, aber Lust auf Exotik? Diese Sauce ist im Handumdrehen zubereitet und besticht durch ihre unkomplizierte Art. Dosenmangos ermöglichen eine schnelle Zubereitung ideal für spontane Kochaktionen.
Zutaten:
- 400g abgetropfte Mangos aus der Dose
- 2 EL Currypulver (mild oder scharf, je nach Geschmack)
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 2 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Mangos fein pürieren.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gründlich verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Harmonische Curry-Mango-Sauce (mit frischen Mangos)
Frische Mangos verleihen dieser Sauce ein unvergleichliches Aroma und eine fruchtige Frische. Ein perfektes Gleichgewicht zwischen Aufwand und Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 2 reife Mangos, geschält und gewürfelt
- 1-2 EL Currypulver (mild, mittelscharf oder scharf, ganz nach Belieben)
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL fein gemahlener Ingwer
- 1 Prise Salz
- Optional: Chili nach Geschmack
Zubereitung:
- Mangowürfel fein pürieren.
- Alle Zutaten zum Mangopüree geben und sorgfältig vermengen.
- Mit Salz und optional Chili abschmecken. Die Konsistenz kann durch Zugabe von etwas Wasser angepasst werden.
Exquisite Gourmet-Curry-Mango-Sauce (mit gerösteten Gewürzen)
Für anspruchsvolle Gaumen und besondere Anlässe: Diese Gourmet-Variante entführt Sie mit intensiven Aromen und einem Hauch Raffinesse in ferne Länder. Die gerösteten Gewürze verleihen der Sauce eine unvergleichliche Tiefe.
Zutaten:
- 2 reife, saftige Mangos, püriert
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Koriandersamen
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ TL Chiliflocken (oder mehr, je nach gewünschter Schärfe)
- 2 EL cremige Kokosmilch
- 1 EL frischer Limettensaft
- 1 EL Honig oder brauner Zucker
- Salz nach Belieben
Zubereitung:
- Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, anschließend mörsern oder mahlen.
- Kokosöl in derselben Pfanne erhitzen und Kurkuma, Kreuzkümmel und Chiliflocken kurz darin anrösten.
- Alle Zutaten, einschließlich des gerösteten Korianders, mit dem Mangopüree vermengen.
- Die Sauce unter Rühren zum Kochen bringen und 5-10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Serviervorschläge und Tipps zur Lagerung
Die Curry-Mango-Sauce hält sich im Kühlschrank, in einem luftdicht verschlossenen Behälter, für 3-4 Tage.
Diese vielseitige Sauce passt hervorragend zu:
- Gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Tofu
- Gebratenem Gemüse, wie Brokkoli, Blumenkohl oder Paprika
- Reisgerichten, z.B. Basmati- oder Wildreis
- Indischen Spezialitäten, wie Naan-Brot oder Samosas
- Als Dip zu knusprigen Frühlingsrollen oder Gemüsesticks
Verfeinern Sie Ihre Sauce:
- Für eine cremigere Konsistenz etwas Schmand oder Kokosjoghurt unterrühren.
- Mit frischen Kräutern, wie Koriander oder Minze, garnieren.
- Für eine extra Portion Säure einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.
- geröstete Kokosraspeln verleihen der Sauce eine besondere Note.
