Perfekte Cheesecake Brownies: Rezept & Tipps

Der perfekte Mix aus Schokolade und Cremigkeit: Käsekuchen-Brownies selber backen

Sie suchen das ultimative Dessert-Erlebnis? Dann sind Käsekuchen-Brownies genau das Richtige! Der saftige Schokoladen-Brownie harmoniert perfekt mit der cremigen Käsekuchen-Schicht. Das Beste daran? Die Zubereitung ist einfacher als gedacht! Hier präsentieren wir Ihnen zwei unwiderstehliche Varianten und wertvolle Tipps für garantiert perfekte Käsekuchen-Brownies. Weitere Inspirationen finden Sie auf dieser Seite mit Cheesecake Brownie Rezepten.

Rezept 1: Klassische Käsekuchen-Brownies – Schokoladen- und Käsekuchen-Träume werden wahr

Zutaten für den Brownie-Boden:

• 150 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
• 150 g weiche Butter
• 150 g Zucker (brauner Zucker für eine Karamellnote)
• 2 Eier (Zimmertemperatur)
• 75 g Mehl (Type 405)
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Käsekuchen-Füllung:

• 250 g Doppelrahmfrischkäse
• 50 g Zucker
• 1 Ei (Zimmertemperatur)
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Schokolade schmelzen: Zartbitterschokolade und Butter langsam im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Die geschmolzene Masse abkühlen lassen.

2. Brownie-Teig zubereiten: Zucker und Eier schaumig schlagen. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Mehl und Salz vermischen und vorsichtig unterheben.

3. Backform vorbereiten: Eine quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Das Backpapier sollte an den Seiten überstehen, um die Brownies später leichter herausnehmen zu können.

4. Teig einfüllen: Den Brownie-Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.

5. Käsekuchen-Füllung zubereiten: Doppelrahmfrischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel glatt rühren.

6. Füllung verteilen: Die Käsekuchen-Füllung vorsichtig auf dem Brownie-Teig verteilen und gleichmäßig glattstreichen.

7. Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass die Brownies durchgebacken sind.

8. Abkühlen lassen: Die Käsekuchen-Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden. Anschließend für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Gekühlt schmecken die Brownies besonders gut und lassen sich sauberer schneiden.

Rezept 2: Käsekuchen-Brownies mit Himbeeren – fruchtig-frische Verführung

Für diese Variante benötigen Sie zusätzlich 150 g frische oder aufgetaute Himbeeren. Bereiten Sie den Brownie- und Käsekuchen-Teig wie in Rezept 1 beschrieben zu. Verteilen Sie die Himbeeren gleichmäßig auf der Käsekuchen-Füllung, bevor Sie die Brownies backen. Die Backzeit bleibt gleich. Die Himbeeren verleihen den Brownies eine angenehme Säure und einen fruchtigen Geschmack.

Tipps für perfekte Käsekuchen-Brownies

• Backofentemperatur: Jeder Backofen backt anders. Kontrollieren Sie die Brownies daher nach 35 Minuten und passen Sie die Backzeit gegebenenfalls an. Die Stäbchenprobe gibt Ihnen Aufschluss über den Garzustand.

• Hochwertige Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie besonders auf die Qualität der Schokolade und des Frischkäses.

• Geduld ist der Schlüssel: Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen, bevor Sie sie anschneiden. So vermeiden Sie, dass sie zerbrechen und erhalten saubere Schnittkanten.

• Kreativität ist erwünscht: Variieren Sie die Zutaten nach Belieben! Nüsse, Schokostückchen, Kokosraspeln oder andere Früchte passen hervorragend zu Käsekuchen-Brownies.

Variationen & Feinheiten für Käsekuchen-Brownies

• Schokoladenwahl: Die Wahl der Schokolade beeinflusst den Geschmack. Zartbitterschokolade sorgt für intensive Schokoladennoten, während Milchschokolade eine mildere Variante bietet. Weiße Schokolade verleiht den Brownies eine besondere Süße.

• Zucker: Brauner Zucker verleiht den Brownies eine angenehme Karamellnote.

• Frischkäse: Experimentieren Sie mit verschiedenen Frischkäsesorten. Mascarpone sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.

• Marmorierung: Vermischen Sie den Brownie- und den Käsekuchen-Teig grob miteinander, um ein ansprechendes Marmormuster zu erzeugen.

• Zusätzliche Zutaten: Verfeinern Sie den Geschmack mit gehackten Nüssen, Schokodrops, Kokosraspeln oder anderen Früchten wie Blaubeeren oder Erdbeeren.

• Lagerung: Bewahren Sie die Käsekuchen-Brownies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch und saftig. Sie sind im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar.