Lust auf einen köstlichen Butterkuchen ohne viel Aufwand? Dieses Rezept für hefefreien Butterkuchen ist schnell, einfach und liefert einen unwiderstehlich saftigen Kuchen – perfekt für jeden Anlass! Du hast Lust auf einen süßen Leckerbissen ohne Hefe? Dann entdecke unser leckeres Butterkuchen-Rezept, das garantiert gelingt!
Zutaten & Vorbereitung
Dieses Rezept ist wahrscheinlich einfacher, als du denkst! Du brauchst nur wenige Zutaten, die du vermutlich schon im Haus hast.
Für den Teig:
- 250g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 150g Zucker (fein)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125g kalte Butter (gewürfelt)
- 1 großes Ei
- 100ml Milch oder Sahne
Für den Butterguss:
- 75g Butter (geschmolzen)
- 150g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125g gehobelte Mandeln
Einfache Backanleitung Schritt für Schritt
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Teig zubereiten: Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Zucker, Vanillezucker und die kalte Butter hinzufügen. Die Butter mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in die Mehlmischung einarbeiten, bis sie krümelig ist.
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Zutaten vermengen: Das Ei zum Teig geben und kurz unterrühren. Dann nach und nach die Milch (oder Sahne) hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange kneten!
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Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Dicke des Teigs beeinflusst die Konsistenz des Kuchens: dünner Teig = knuspriger Kuchen, dicker Teig = saftiger Kuchen. Den ausgerollten Teig auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier legen.
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Butterguss zubereiten: Die Butter für den Guss in einem kleinen Topf schmelzen. Vom Herd nehmen und Zucker und Vanillezucker einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Guss gleichmäßig über dem Teig verteilen.
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Mandeln hinzufügen: Die gehobelten Mandeln großzügig über den Butterguss streuen.
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Backen: Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Den Butterkuchen 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
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Abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, bevor er angeschnitten und serviert wird.
Tipps & Tricks für den perfekten Butterkuchen
- Extra-Saftigkeit: Sahne statt Milch verwenden.
- Topping-Variationen: Haselnüsse, Walnüsse oder Streusel verwenden.
- Optimale Textur: Den Kuchen vor dem Anschneiden leicht abkühlen lassen.
- Haltbarkeit: Butterkuchen bleibt am nächsten Tag noch lecker. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Das Geheimnis von Omas Butterkuchen
Was macht Omas Butterkuchen so unwiderstehlich? Wahrscheinlich eine Kombination aus hochwertigen Zutaten, der richtigen Backtechnik und viel Liebe. Ein wichtiger Faktor ist die Verwendung von Backpulver anstelle von Hefe. Das Backpulver sorgt für die luftige Textur, während die Butter dem Kuchen seine Saftigkeit und seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Omas Geheimzutaten, wie eine Prise Vanille, Zitronenabrieb oder geröstete Mandeln, verleihen dem Kuchen den letzten Schliff.
Es gibt auch die Theorie, dass das langsame Schmelzen der kalten Butter im Teig zu einer besonders zarten Krume beiträgt. Hierzu gibt es allerdings noch keine abschließenden Forschungsergebnisse.
Warum Omas Butterkuchen immer gelingt
Omas Butterkuchen gelingt wahrscheinlich immer, weil sie ein paar einfache, aber wichtige Regeln beachtet: die richtige Dosierung des Backpulvers, frisches Backpulver verwenden, den Teig nicht zu lange kneten und hochwertige Butter verwenden. Zusätzlich spielen die Backtemperatur und -zeit eine wichtige Rolle. Diese Faktoren tragen alle dazu bei, dass der Kuchen luftig, saftig und aromatisch wird.
Geheimzutaten und weitere Tipps
Neben den klassischen Zutaten gibt es weitere Möglichkeiten, den Butterkuchen zu verfeinern. Ein Spritzer Zitrone sorgt für eine erfrischende Note, während ein Schuss Rum dem Kuchen ein besonderes Aroma verleiht. Auch Gewürze wie Zimt oder Kardamom können verwendet werden. Für alle Thermomix-Liebhaber haben wir ein besonderes Highlight: Unsere Butterplätzchen aus dem Thermomix sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken einfach himmlisch.
Zusammenfassung der wichtigsten Punkte:
- Hefefrei: Schnelle Zubereitung ohne Gehzeit.
- Zutaten: Einfache Zutaten, meist im Haushalt vorhanden.
- Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein gelingsicheres Rezept.
- Variationen: Zahlreiche Möglichkeiten zur individuellen Gestaltung.
- Omas Geheimnisse: Tipps und Tricks für den perfekten Butterkuchen.
Mit diesem Rezept und den Tipps gelingt dir ein Butterkuchen, der Oma stolz machen würde!
