Lust auf eine himmlisch-luftige Buttercreme, die deine Torten und Cupcakes in wahre Kunstwerke verwandelt? Und das ganz ohne Puddingpulver und kompliziertes Hantieren? Dann bist du hier genau richtig! Dieses Rezept für Buttercreme ohne Pudding ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch so unwiderstehlich lecker, dass du den Löffel garantiert ablecken wirst. Egal, ob du deine Torte mit Fondant eindecken oder kunstvolle Verzierungen spritzen möchtest – diese Buttercreme ist die perfekte Grundlage für all deine süßen Kreationen. Entdecke das perfekte Buttercreme Rezept ohne Pudding und lass dich von den vielfältigen Möglichkeiten inspirieren. Du suchst nach weiteren Inspirationen? Probiere unsere unwiderstehlichen Buttercreme Rezepte ohne Pudding aus.
Das Grundrezept: Schnell, einfach & unwiderstehlich
Diese Buttercreme ohne Pudding ist mit nur vier Zutaten und in wenigen Minuten zubereitet – perfekt für spontane Backaktionen und süße Überraschungen!
Zutaten:
- 250g weiche Butter (Zimmertemperatur ist ideal!)
- 500g gesiebter Puderzucker (für extra fluffige Ergebnisse)
- 3-4 EL zimmerwarme Milch
- 1 TL Vanilleextrakt (oder andere Aromen nach Wahl)
Zubereitung:
- Butter aufschlagen: Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe cremig schlagen. Für ein extra luftiges Ergebnis ruhig 5 Minuten schlagen.
- Puderzucker einrieseln: Den gesiebten Puderzucker esslöffelweise zur aufgeschlagenen Butter geben und unterrühren. So verhinderst du, dass es staubt und die Buttercreme klumpenfrei wird.
- Milch und Aroma hinzufügen: Milch und Vanilleextrakt hinzugeben. Mit 3 EL Milch beginnen und bei Bedarf einen weiteren Löffel hinzufügen. Auf mittlerer Stufe weiterrühren, bis eine glatte, homogene und fluffige Buttercreme entsteht. Abschmecken und gegebenenfalls mehr Aroma hinzufügen.
Fondanttauglich & einfrierbar: Anwendung & Haltbarkeit
Diese Buttercreme ohne Pudding ist ein wahrer Allrounder! Sie eignet sich hervorragend zum:
- Füllen von Torten und Cupcakes
- Einstreichen von Kuchen
- Dekorieren mit Spritztülle
- Als Grundlage unter Fondant, da sie stabil ist und nicht durchdrückt.
Haltbarkeit:
- Kühlschrank: Luftdicht verpackt in einer Dose oder mit Frischhaltefolie abgedeckt hält sich die Buttercreme 4-5 Tage.
- Gefrierschrank: In gefriergeeigneten Behältern portioniert hält sie sich bis zu 6 Monate. Vor Gebrauch über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Von Vanille bis Schoko: Kreative Variationen
Mit diesem Grundrezept kannst du unzählige Variationen zaubern!
- Farbenfroh: Mit Lebensmittelfarbe (am besten Gelfarbe) einfärben.
- Schoko-Träume: 50g Kakaopulver unter den Puderzucker mischen. Für intensiveren Geschmack geschmolzene Schokolade hinzufügen.
- Fruchtig-Frisch: Pürierte Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren) unterheben. Achte darauf, dass die Früchte nicht zu flüssig sind.
- Kaffee-Kick: 1 EL Instant-Espressopulver unterrühren.
- Nuss-Nougat-Creme: Gehackte Nüsse, Nutella oder andere Nuss-Nougat-Cremes unterheben.
- Zitronig-Frisch: Abrieb und Saft einer Zitrone unterrühren. Verfeinere deinen Salat mit einem erfrischenden Buttermilch Zitronen Dressing.
| Variation | Zutat | Menge |
|---|---|---|
| Schoko | Kakaopulver | 50g |
| Erdbeere | Pürierte Erdbeeren | ca. 100g |
| Kaffee | Instant-Espressopulver | 1 EL |
| Nuss-Nougat | Nutella oder andere Nuss-Nougat-Creme | nach Geschmack |
| Zitrone | Zitronenabrieb und Saft | 1 Zitrone |
Der Zeitvorteil: Buttercreme mit vs. ohne Pudding
Der größte Vorteil der Buttercreme ohne Pudding? Sie ist unglaublich zeitsparend! Kein Pudding kochen, kein Abkühlen – einfach direkt loslegen! Geschmacklich steht sie der Pudding-Variante in nichts nach. Die Pudding-Buttercreme ist möglicherweise etwas fester, aber die Version ohne Pudding besticht durch ihre lockere, fluffige Konsistenz. Was dir wichtiger ist – Zeitersparnis oder maximale Festigkeit – bleibt dir überlassen.
Troubleshooting: Wenn die Buttercreme nicht gelingt
Keine Panik, wenn mal etwas schiefgeht!
- Zu flüssig? Esslöffelweise Puderzucker hinzufügen.
- Zu fest? Einen Schluck Milch unterrühren.
- Trennt sich die Masse? Wahrscheinlich ist die Butter zu kalt. Kurz in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmen und kräftig durchrühren.
Kann man Buttercreme auch mit Margarine machen?
Ja, Buttercreme kann auch mit Margarine zubereitet werden. Dies ist besonders für vegane Backwaren oder bei Cholesterinbewusstsein eine beliebte Alternative. Der Geschmack wird zwar nicht identisch mit Buttercreme sein, aber dennoch lecker. Margarine hat einen eigenen Geschmack, der von vielen geschätzt wird. Beachte, dass Margarine oft mehr Wasser enthält als Butter, was die Buttercreme weicher machen kann. In diesem Fall einfach mehr Puderzucker hinzufügen. Für vegane Buttercreme sollte Blockmargarine verwendet werden. Zusätzliche Aromen wie Vanilleextrakt, Mandelaroma, Zitronenschale oder Kakaopulver können den Geschmack verfeinern. Margarine-Buttercreme hat oft weniger Kalorien und Cholesterin als Buttercreme. Hochwertige Margarine verwenden und die Konsistenz im Auge behalten, gegebenenfalls mehr Puderzucker hinzufügen. Experimentiere mit Aromen! Margarine ist nicht immer die beste Wahl, da manche den Buttergeschmack bevorzugen und der niedrigere Schmelzpunkt in warmen Regionen problematisch sein kann. Aktuelle Studien legen nahe, dass einige Margarinesorten aufgrund ihrer Fettsäurenzusammensetzung möglicherweise nicht so gesund sind wie früher angenommen. Letztendlich ist die beste Buttercreme die, die dir am besten schmeckt!
“ich habe früher auch meine Buttercreme mit Margarine gemacht, und keine hat gesagt, dass es nicht schmeckt, oder nach Margarine schmeckt.” – Chefkoch Forum (Jan 3, 2010)
Warum Puderzucker in Buttercreme?
Puderzucker ist die Geheimwaffe für perfekte Buttercreme! Er sorgt für die unvergleichlich glatte, cremige Konsistenz. Kristallzucker würde eine unangenehm körnige Textur erzeugen. Puderzucker löst sich in der Butter praktisch auf und verschmilzt mit ihr zu einer seidigen Masse. Neben der Süße verleiht er der Buttercreme auch Stabilität, die für aufwendige Dekorationen und besonders für Fondantüberzüge unerlässlich ist. Die glatte Oberfläche der Puderzucker-Buttercreme bietet dem Fondant den perfekten Halt. Als Faustregel gilt: Doppelt so viel Puderzucker wie Butter. Die genaue Menge kann je nach Butter und gewünschter Süße variieren. Gesiebter Puderzucker verhindert Klümpchenbildung. Experten vermuten, dass die Art des Puderzuckers das Endergebnis beeinflussen kann. Die meisten Puderzucker enthalten Maisstärke, aber die Zusätze können variieren. Dies ist ein Gebiet aktiver Forschung. Eine Prise Salz kann die Süße der Buttercreme unterstreichen und die Aromen ausbalancieren. Auch hier gilt: Experimentieren! Obwohl wir die Wirkung von Puderzucker in Buttercreme gut verstehen, gibt es noch viel zu erforschen. Die Wechselwirkung zwischen Zucker, Fett und Luft ist komplex und Gegenstand weiterer Untersuchungen.
Wie gelingt Buttercreme immer? – Tipps für den perfekten Genuss
Hier sind die wichtigsten Tipps für eine gelingsichere Buttercreme ohne Pudding:
- Vorteile: Schnell, einfach, lecker, vielseitig, fondanttauglich, einfrierbar.
- Zutaten: 250g weiche Butter, 500g gesiebter Puderzucker, 3-4 EL Milch, 1 TL Vanillearoma.
- Zubereitung: Butter cremig schlagen, Puderzucker einrieseln lassen, Milch und Aroma hinzufügen, gut verrühren.
- Troubleshooting: Zu flüssig – mehr Puderzucker; zu fest – mehr Milch; geronnen – Schüssel kurz in warmes Wasserbad stellen und weiterrühren.
- Variationen: Schokoladen-Buttercreme (2 EL Kakaopulver), Erdbeer-Buttercreme (2-3 EL Erdbeerpüree). Zaubere im Handumdrehen ein aromatisches Bärlauch Pesto Thermomix oder eine leckere Bärlauchbutter Thermomix. Alternativ gelingt dir auch ein köstliches Bärlauchpesto Thermomix.
- Haltbarkeit: 4-5 Tage im Kühlschrank (luftdichter Behälter), einfrierbar. Genieße eine cremige Champignon Rahmsoße wie im Restaurant oder eine klassische Champignonrahmsauce. Würze deine Gerichte mit einem selbstgemachten Chiliöl Rezept oder lerne, wie du Chiliöl Selber Machen kannst. Scharf und aromatisch wird es mit unserem Chilliöl.
Mit diesem Rezept und diesen Tipps wird deine Buttercreme garantiert immer gelingen! Für deine Meeresfrüchte benötigst du noch eine passende Sauce? Dann probiere unser Cocktailsauce Rezept Original. Verfeinere deinen Fisch mit einer leckeren Dillsauce Fisch oder einer traditionellen Dillsoße Für Fisch. Köstlich schmeckt auch eine Dillsoße Mit Fisch oder ein einfaches Dillsoße Rezept. Abgerundet wird dein Fischgericht mit einer passenden Dillsoße Zu Fisch oder verschiedenen Dillsoßen Für Fisch.
