Endlich Frühling! Und damit startet auch die Bärlauchsaison. Lust auf eine cremige Bärlauchsuppe, die schnell gemacht ist und einfach fantastisch schmeckt? Perfekt! Mit dem Thermomix zaubern Sie im Handumdrehen die beste Bärlauchsuppe – ob klassisch, vegan oder extra würzig. Entdecken Sie unsere besten Rezepte und Tipps für ein aromatisches Frühlingserwachen im Suppenteller! Entdecken Sie das einfache und leckere Rezept für Brokkoli Auflauf mit Lachs, ein gesundes und schnelles Gericht für jeden Tag. Und für ein weiteres frühlingshaftes Geschmackserlebnis probieren Sie doch mal unser cremiges Bärlauchrisotto – ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Schnell zum Genuss: Das Grundrezept für Bärlauchsuppe im Thermomix
Diese cremige Bärlauchsuppe ist der perfekte Einstieg in die Welt des grünen Frühlingsgenusses. Schnell, einfach und unglaublich lecker – überzeugen Sie sich selbst!
Zutaten:
- 120g frischer Bärlauch (gewaschen und grob gehackt)
- 150g Zwiebeln (geviertelt)
- 250g Kartoffeln (geschält und gewürfelt – mehligkochende Sorten ergeben eine cremigere Suppe)
- 30g Butter
- 1000g Wasser oder Gemüsebrühe für intensiveren Geschmack
- 150-200g Sahne oder Crème fraîche (je nach gewünschter Cremigkeit)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
Zubereitung:
- Aromaten zerkleinern: Zwiebeln und Bärlauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Dünsten: Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
- Kochen: Kartoffeln und Wasser (oder Brühe) zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Sahne oder Crème fraîche zugeben und 1 Min./Stufe 10 pürieren, bis die Suppe cremig ist. Für eine stückigere Suppe die Pürierzeit verkürzen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
Bärlauchsuppe mal anders: Variationen für jeden Geschmack
Das Grundrezept bietet eine hervorragende Basis für unzählige Variationen. Hier sind ein paar Ideen, um Ihrer Bärlauchsuppe eine individuelle Note zu verleihen:
Würzig & Herzhaft: Bärlauchsuppe mit Parmesan
Nach dem Pürieren 50g geriebenen Parmesan unterrühren. Der Parmesan verleiht der Suppe eine würzige Note und eine angenehme Sämigkeit.
Vegan & Cremig: Bärlauchsuppe ganz ohne tierische Produkte
Ersetzen Sie die Sahne durch 200g eingeweichte Cashewkerne (über Nacht in Wasser einweichen) oder Kokosmilch. Nach dem Kochen die Cashewkerne oder Kokosmilch zugeben und fein pürieren. Für zusätzliche Cremigkeit kann eine gekochte Kartoffel mitpüriert werden.
Knusprig & Frisch: Bärlauchsuppe mit Croutons
Verleihen Sie Ihrer Suppe mit knusprigen Croutons das gewisse Etwas. Brotwürfel in Olivenöl anbraten oder im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren über die Suppe streuen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch runden das Geschmackserlebnis ab.
Profi-Tipps für die perfekte Bärlauchsuppe
Mit diesen Tipps gelingt Ihre Bärlauchsuppe garantiert:
- Frische ist Trumpf: Verwenden Sie möglichst frischen, regionalen Bärlauch. Achten Sie auf kräftig grüne, knackige Blätter.
- Gründlich waschen: Waschen Sie den Bärlauch sorgfältig, um Sand und Erde zu entfernen.
- Farbe intensivieren: Blanchieren Sie den Bärlauch kurz in kochendem Wasser, um die grüne Farbe zu intensivieren.
- Haltbar machen: Überschüssigen Bärlauch portionsweise einfrieren, um ihn auch außerhalb der Saison genießen zu können.
- Püriergrad anpassen: Experimentieren Sie mit den Pürierstufen Ihres Thermomix, um Ihre ideale Konsistenz zu finden. Stufe 10 ergibt eine besonders feine, cremige Suppe.
- Aromabomben: Verfeinern Sie Ihre Suppe mit gerösteten Pinienkernen, einem Spritzer Zitronensaft oder geriebenen Knoblauch.
| Rezept | Zeit | Schwierigkeit | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Basisrezept | 30 Minuten | Einfach | Schnell & Klassisch |
| Mit Parmesan | 35 Minuten | Einfach | Herzhaft & Reichhaltig |
| Vegan | 40 Minuten | Einfach | Pflanzlich |
| Mit Croutons | 40 Minuten | Einfach | Extra Knusprig |
“Don’t strive for perfection, cook with passion!” – Unknown Kitchen Hero
Diese Tabelle liefert Ihnen eine übersichtliche Zusammenfassung der verschiedenen Rezepte und ihrer Besonderheiten. Probieren Sie die verschiedenen Varianten aus und finden Sie Ihren persönlichen Favoriten! Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Anregungen!
