Lust auf fluffige Pancakes ohne tierische Produkte? Entdecke unsere leckeren Bananen Pancakes ohne Eier und zaubere im Handumdrehen ein süßes Frühstück.
Blitzschnell & Vegan: Der perfekte Start in den Tag
Bananen Pancakes ohne Ei sind nicht nur unglaublich lecker und vielseitig, sondern auch blitzschnell zubereitet – perfekt für ein schnelles und gesundes Frühstück an jedem Tag der Woche! In unter 20 Minuten stehen die goldbraunen, duftenden Pfannkuchen auf dem Tisch und warten darauf, mit deinen Lieblings-Toppings verfeinert zu werden. Und das Beste: Sie sind komplett vegan!
Das Grundrezept: Einfach unwiderstehlich
Dieses einfache Grundrezept ist dein Sprungbrett ins Pancake-Paradies. Mit nur wenigen Zutaten und simplen Schritten zauberst du im Nu ein leckeres Frühstück.
Zutaten:
- 2 reife Bananen (je brauner, desto süßer!)
- 200 ml pflanzliche Milch (Mandel-, Soja-, Hafer- oder Kokosmilch)
- 200 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder 550, Vollkornmehl, Dinkelmehl oder glutenfreie Mischung)
- 2 TL Backpulver
- Optional: ½ TL Natron für extra fluffige Pancakes
- Optional: 1 Prise Salz
- Optional: 1-2 EL Zucker oder alternatives Süßungsmittel (z.B. Ahornsirup, Agavendicksaft) – bei sehr reifen Bananen meist nicht nötig
Zubereitung:
- Bananenmus: Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis ein feines Mus entsteht.
- Flüssige Zutaten: Die pflanzliche Milch zu den zerdrückten Bananen geben und gut verrühren.
- Trockene Zutaten: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, optional Natron, Salz und Zucker vermischen.
- Vermengen: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Ein paar Klümpchen sind kein Problem, im Gegenteil, sie tragen zur Fluffigkeit der Pancakes bei!
- Ausbacken: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten (z.B. mit Kokosöl). Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben. Pro Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun backen. Wenden, wenn sich Bläschen auf der Oberfläche bilden.
Pancake-Variationen: Kreativität erwünscht!
Das Grundrezept ist fantastisch, aber warum nicht mal etwas Neues ausprobieren? Hier ein paar Ideen für abwechslungsreiche Bananen Pancakes:
- Haferflocken-Power: Ersetze die Hälfte des Mehls durch Haferflocken. So bekommen deine Pancakes einen extra Gesundheits-Kick und eine tolle Konsistenz.
- Schokoträume: Gib 2 EL Kakaopulver zum Teig und verfeinere ihn mit Schokodrops. Schokoladenfans werden diese Variante lieben!
- Fruchtig frisch: Füge frische oder gefrorene Beeren, Apfelstücke oder gehackte Nüsse zum Teig hinzu. So wird es fruchtig und knackig zugleich.
- Gewürz-Kick: Verfeinere den Teig mit Zimt, Vanille, Kardamom oder Ingwer. So kreierst du einzigartige Geschmacksrichtungen.
Tipps & Tricks für perfekte Pancakes
- Extra fluffig: Die Zugabe von Natron macht die Pancakes, Studien zufolge, besonders locker. Die Reaktion mit der Säure der Bananen erzeugt zusätzliche Luftblasen im Teig.
- Kein Ankleben: Verwende eine beschichtete Pfanne und achte darauf, dass sie gut eingefettet ist. So lassen sich die Pancakes problemlos wenden.
- Goldbraun & durch: Backe die Pancakes bei mittlerer Hitze, damit sie gleichmäßig durchgaren und nicht anbrennen.
Toppings: Das i-Tüpfelchen
Von klassisch bis ausgefallen – mit den richtigen Toppings werden deine Bananen Pancakes zum absoluten Highlight.
| Kategorie | Topping-Ideen |
|---|---|
| Fruchtig | Frische Beeren, Bananenscheiben, Apfelmus, Mango, Ananas, Kompott |
| Schokoladig | Schokodrops, Schokosoße, Nuss-Nougat-Creme, Kakaopulver |
| Nussig | Gehackte Nüsse, Mandelsplitter, Erdnussbutter, Cashewmus |
| Süß & Cremig | Sahne, Joghurt, Quark, Honig, Ahornsirup, Kokosraspeln |
| Extravagant | Karamellisierte Früchte, geröstete Kokoschips, Gewürzmischungen, essbare Blüten |
FAQ: Alles, was du wissen musst
- Aufbewahrung: Am besten schmecken die Pancakes frisch zubereitet. Reste kannst du aber im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder im Toaster aufwärmen.
- Glutenfrei: Verwende einfach eine glutenfreie Mehlmischung. Die Konsistenz kann etwas anders sein, aber der Geschmack ist trotzdem fantastisch.
Fazit: Ran an die Pfannen!
Mit diesem Guide bist du bestens gerüstet, um die fluffigsten Bananen Pancakes ohne Ei zu zaubern. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Zutaten und leg los! Du suchst nach einer gesunden und leckeren Zwischenmahlzeit für deinen kleinen Schatz? Dann probiere doch unser einfaches Rezept für Bananenbrot Babys! Teile deine Pancake-Kreationen gerne mit uns – wir sind gespannt auf deine Meisterwerke!
