Chicorée clever überbacken: Entdecke raffinierte Auflauf-Variationen
Chicorée – oft unterschätzt, doch unglaublich vielseitig! Vergessen Sie langweiligen Salat, denn im Auflauf entfaltet dieses leicht bittere Gemüse sein volles Aroma. Ob klassisch mit Schinken und Käse, mediterran mit Tomaten und Oliven oder vegetarisch mit Linsen – für jeden Geschmack gibt es die perfekte Variante. Dieser Artikel führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung und enthüllt Tipps und Tricks für den perfekten Chicorée-Auflauf. Entdecken Sie die Welt der Hülsenfrüchte und Ackerbohnen kaufen Sie noch heute! Lassen Sie sich von unseren köstlichen Auberginen Vegetarisch Gefüllt Rezepten inspirieren.
Chicorée vorbereiten: So mildern Sie die Bitterkeit
Der leicht bittere Geschmack des Chicorées ist sein Markenzeichen, kann aber auch abschrecken. Keine Sorge, mit ein paar einfachen Tricks lässt sich die Bitterkeit deutlich reduzieren. Entfernen Sie zunächst den Strunk, da dieser die meisten Bitterstoffe enthält. Waschen Sie den Chicorée gründlich und schneiden Sie ihn je nach Rezept in Hälften, Viertel oder Scheiben. Das Blanchieren ist der Schlüssel zur Milderung: Geben Sie den Chicorée für etwa 5 Minuten in kochendes Salzwasser. Ein Spritzer Zitronensaft im Kochwasser kann die Bitterkeit zusätzlich reduzieren. Wer es etwas süßer mag, kann eine Prise Zucker hinzufügen – klingt ungewöhnlich, funktioniert aber!
Der Klassiker: Chicorée-Auflauf mit Schinken und Käse
Dieser zeitlose Klassiker begeistert mit cremiger Sauce, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse.
Zutaten:
- 1 kg Chicorée
- 200 g Schinkenwürfel
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gruyère)
- 500 ml Béchamelsauce
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Butter für die Auflaufform
Zubereitung:
- Chicorée vorbereiten (Strunk entfernen, waschen, blanchieren).
- Auflaufform buttern und den Chicorée darin verteilen.
- Schinkenwürfel über den Chicorée streuen.
- Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über den Auflauf gießen.
- Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-30 Minuten goldbraun backen. Servieren Sie dazu beispielsweise Reis oder einen frischen Salat. Rollen Sie den Geschmack auf mit unseren unwiderstehlichen Auberginenröllchen.
Vegetarischer Chicorée-Auflauf: Genuss ohne Fleisch
Dieser vegetarische Auflauf überzeugt mit mediterranen Aromen und einer cremigen Konsistenz.
Zutaten:
- 1 kg Chicorée
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g schwarze Oliven
- 150 g Feta
- 200 ml Sahne
- 1 EL Olivenöl
- Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Chicorée vorbereiten und halbieren.
- Kirschtomaten halbieren, Oliven entsteinen.
- Sahne mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.
- Chicorée, Tomaten und Oliven in eine geölte Auflaufform geben.
- Sahne darüber gießen und mit zerbröckeltem Feta bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Probieren Sie auch unseren cremigen Auberginenauflauf oder knusprige Auberginenschnitzel!
Was macht den perfekten Chicorée-Auflauf aus? – Von der Auswahl bis zum Genuss
Die Wahl des richtigen Chicorées ist der erste Schritt zum Erfolg. Achten Sie auf feste Köpfe mit knackigen, hellgrünen Blättern. Die Sauce ist das Herzstück des Auflaufs: Eine klassische Béchamelsauce ist immer eine gute Wahl, aber auch Sahnesaucen, Kräuter- oder Käsesaucen bieten spannende Varianten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten – Gruyère, Emmentaler, Mozzarella, Parmesan – jede Sorte verleiht dem Auflauf eine eigene Note. Verfeinern Sie den Auflauf mit Auberginenmus oder entdecken Sie vielfältige Blumenkohl Rezepte Hauptgericht.
Chicorée-Auflauf: Variationen und Tipps
- Kartoffeln: Integrieren Sie Kartoffelscheiben in den Auflauf für eine sättigende Beilage.
- Nüsse: Pinienkerne, Walnüsse oder Cashewkerne verleihen dem Auflauf einen knusprigen Biss.
- Gewürze: Muskatnuss, Thymian oder Rosmarin harmonieren perfekt mit Chicorée.
- Saisonalität: Chicorée hat von Herbst bis Frühling Saison. Nutzen Sie die saisonale Verfügbarkeit und kombinieren Sie den Auflauf mit passendem Gemüse. Apfelkompott einkochen passt hervorragend dazu.
Jenseits des Auflaufs: Chicorée vielseitig zubereitet
Chicorée kann nicht nur überbacken werden! Probieren Sie ihn angebraten, als Salat oder gefüllt mit verschiedenen Zutaten. Gerade die bittere Note des Chicorées harmoniert hervorragend mit süßen Komponenten wie Äpfeln, Orangen oder Honig. Erleben Sie eine exotische Geschmacksreise mit unserer Asiatische Gemüsepfanne. Zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Apfelkompott Thermomix.
Entdecken Sie die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten und lassen Sie sich von diesem besonderen Gemüse überraschen!
