Der unwiderstehliche Genuss: Cremiger Spinat-Kartoffel-Auflauf
Suchen Sie nach einem köstlichen, vegetarischen Gericht, das einfach zuzubereiten ist und Ihre Familie begeistern wird? Dann ist dieser cremige Spinat-Kartoffel-Auflauf genau das Richtige! Mit zarten Kartoffeln, frischem Spinat und einer knusprigen Käsekruste ist er ein wahrer Gaumenschmaus. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieser Auflauf wird garantiert zu einem neuen Lieblingsrezept.
Was Sie für dieses kulinarische Abenteuer brauchen:
| Zutat | Menge | Anmerkungen |
|---|---|---|
| Kartoffeln | 1 kg | Vorwiegend festkochende Sorten |
| Frischer Blattspinat | 500 g | Alternativ: TK-Spinat (aufgetaut und gut ausgedrückt) |
| Zwiebel | 1 Stück | Mittelgroß |
| Knoblauchzehen | 2 Stück | Für mehr Intensität nach Belieben mehr verwenden |
| Schmand | 200 g | Alternativen: Griechischer Joghurt, Crème fraîche |
| Milch | 200 ml | Alternativen: Mandelmilch, Hafermilch |
| Geriebener Käse | 100 g | Mozzarella, Gouda, Emmentaler – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | nach Geschmack | Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen! |
So zaubern Sie den Auflauf:
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen bis sie weich sind und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. (Tipp: Zwiebel halbieren, bevor Sie sie schneiden, um Tränen zu vermeiden.)
- Spinat waschen und grob hacken.
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Mit einer Prise Salz würzen.
- Gehackten Spinat dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- In einer Schüssel Schmand und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Auflaufform einfetten.
- Zutaten schichten: Kartoffelscheiben, Spinatmischung, Soße. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Auflauf mit Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Tipps für echte Genießer:
- Für eine besonders cremige Soße Sahne oder Crème fraîche verwenden. Ein Klecks Frischkäse in der Soße sorgt für zusätzliche Cremigkeit.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Feta, Gorgonzola oder Parmesan verleihen dem Auflauf eine besondere Note.
- Frische Kräuter wie Oregano, Thymian oder Rosmarin geben dem Gericht zusätzliche Würze. Ein paar geröstete Pinienkerne runden den Auflauf perfekt ab.
- Für Gäste können Sie den Auflauf vorbereiten und kurz vor dem Servieren in den Ofen schieben.
Ist Spinat mit Kartoffeln gesund?
Spinat und Kartoffeln sind jeweils für sich genommen gesund, aber was passiert, wenn man sie kombiniert? Es stellt sich heraus, dass sie ein echtes Nährstoff-Power-Duo bilden!
Spinat strotzt nur so vor Vitamin A, das gut für die Sehkraft ist, Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und Eisen für gesunde Blut- und Energielevel. Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie liefern, Kalium, ein Elektrolyt, der den Blutdruck reguliert und die Muskeln unterstützt, sowie Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung.
Die Kombination aus Spinat und Kartoffeln bietet somit eine Vielzahl an wichtigen Nährstoffen. Besonders für Vegetarier und Veganer ist diese Kombination wertvoll, da sie wichtige Nährstoffe liefert, die bei fleischfreier Ernährung manchmal schwieriger zu erhalten sind.
| Nährstoff | Benefit | Gefunden in… |
|---|---|---|
| Vitamin A | Unterstützt die Sehkraft | Spinat |
| Vitamin C | Stärkt das Immunsystem | Spinat |
| Eisen | Wichtig für gesunde Blut- und Energielevel | Spinat |
| Komplexe Kohlenhydrate | Liefern langanhaltende Energie | Kartoffeln |
| Kalium | Reguliert den Blutdruck und die Muskelfunktion | Kartoffeln |
| Ballaststoffe | Fördern eine gesunde Verdauung | Kartoffeln |
Aktuelle Forschungsergebnisse legen nahe, dass Spinat und Kartoffeln zusammen viele gesundheitliche Vorteile bieten. Da die Ernährungsforschung jedoch ständig fortschreitet, könnten wir in Zukunft noch mehr über die spezifischen Wechselwirkungen dieser Lebensmittel erfahren. Zum Beispiel wird erforscht, wie verschiedene Garmethoden die Nährstoffverfügbarkeit von Spinat und Kartoffeln beeinflussen.
Probieren Sie doch mal gedünsteten Spinat mit Salzkartoffeln, eine cremige Suppe oder eine spanische Tortilla mit Spinat und Kartoffeln. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Wie viele Kalorien hat Spinat mit Kartoffeln?
Die Kalorienzahl hängt stark von der Zubereitung ab.
- Roh: 100 Gramm roher Spinat haben ca. 23 Kalorien, 100 Gramm rohe Kartoffeln ca. 77 Kalorien.
- Gekocht: 100 Gramm gekochter Spinat enthalten ca. 25 Kalorien, 100 Gramm gekochte Kartoffeln etwa 93 Kalorien.
Ein cremiger Auflauf mit Käse hat ca. 150 Kalorien pro 100 Gramm, während eine Spinat-Kartoffel-Suppe bei etwa 80 Kalorien pro 100 Gramm liegt. Gedünsteter Spinat mit Salzkartoffeln hat ca. 100 Kalorien pro 100 Gramm.
Tipps für kalorienbewusste Zubereitung:
- Verwenden Sie fettarme Milch oder Sahne.
- Reduzieren Sie die Käsemenge.
- Verwenden Sie gesunde Öle wie Olivenöl.
- Kochen Sie Kartoffeln mit Schale, um Nährstoffe zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit Alternativen zu Sahne und Käse, z. B. Kräuterquark.
Kalorienangaben für verschiedene Zubereitungsarten:
- Auflauf: Rezepte auf Chefkoch (Kalorienangaben variieren)
- Beilage: Gekochter Spinat mit Salzkartoffeln (Kalorienangabe abhängig von den genauen Mengen)
- Suppe: Spinat-Kartoffel-Suppe (in der Regel kalorienärmer als Auflauf)
Dieser Aufauf mit Kürbis und Kartoffeln ist ein köstlicher und wärmender Herbstgenuss. Probieren Sie auch unseren Babybrei mit Süßkartoffel für Ihre Kleinen.
Fazit: Spinat mit Kartoffeln ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und vielseitig. Mit ein paar Tricks können Sie köstliche und gleichzeitig kalorienbewusste Gerichte zaubern.
