Knusprig von außen, fluffig von innen und gefüllt mit süßen Apfelstückchen – wer könnte Omas Apfelpfannkuchen widerstehen? Mit unserem einfachen Rezept und ein paar Profi-Tipps gelingt Ihnen dieser Traum aus Kindheitstagen garantiert! Schürzen umbinden und los geht’s – die leckeren Pfannkuchen warten schon!
## Omas Geheimrezept für perfekte Apfelpfannkuchen
Erinnern Sie sich noch an den unwiderstehlichen Duft und den Geschmack von Omas Apfelpfannkuchen? Diesen Gaumenschmaus können Sie ganz einfach selbst zubereiten! Mit wenigen Zutaten und etwas Liebe gelingen Ihnen im Handumdrehen Apfelpfannkuchen, die mindestens genauso lecker sind wie bei Oma.
### Zutaten für Omas Apfelpfannkuchen:
Die meisten Zutaten haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause:
* **Äpfel (2 mittelgroße):** Wählen Sie eine Sorte, die beim Backen schön weich wird, z. B. Boskop oder Elstar.
* **Eier (2 Stück):** Frisch für einen lockeren Teig.
* **Milch (150 ml):** Sorgt für die Saftigkeit.
* **Mehl (150 g):** Am besten glattes Weizenmehl.
* **Backpulver (1 TL):** Macht die Pfannkuchen schön fluffig.
* **Zimt (1 Prise):** Verleiht den Pfannkuchen den typischen Geschmack.
* **Salz (1 Prise):** Rundet den Geschmack ab.
* **Öl (zum Braten):** Sonnenblumen- oder Rapsöl eignen sich gut.
### Schritt für Schritt zu Omas Apfelpfannkuchen:
1. **Äpfel vorbereiten:** Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
2. **Teig anrühren:** Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie mit der Milch. In einer zweiten Schüssel vermischen Sie das Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz.
3. **Zutaten vereinen:** Geben Sie nun die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
4. **Äpfel unterheben:** Heben Sie die Apfelstückchen vorsichtig unter den Teig.
5. **Ab in die Pfanne:** Erhitzen Sie etwas Öl in einer beschichteten Pfanne.
6. **Goldbraun backen:** Geben Sie portionsweise etwas Teig in die heiße Pfanne und drücken Sie ihn leicht flach. Braten Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun an.
### Profi-Tipps für extra-fluffige Pfannkuchen:
* **Teig ruhen lassen:** Lassen Sie den Teig nach dem Anrühren ca. 30 Minuten ruhen, damit das Mehl quellen kann.
* **Richtige Temperatur:** Achten Sie auf die richtige Temperatur der Pfanne. Ist die Pfanne zu heiß, werden die Pfannkuchen außen schnell dunkel, bleiben aber innen teigig.
* **Vorsichtig wenden:** Wenden Sie die Pfannkuchen erst, wenn sich am Rand kleine Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist.
### Servieren und genießen:
Genießen Sie die warmen Apfelpfannkuchen pur, mit Puderzucker, Apfelmus, Vanillesoße, Eis, Zimt und Zucker, Speck oder Schinken.
## Die perfekte Pfanne für fluffige Pfannkuchen
Die Qualität der Pfanne spielt eine entscheidende Rolle für perfekte Pfannkuchen. Aber welche ist die richtige?
### Beschichtete Pfannen: Der Klassiker
Antihaftbeschichtete Pfannen, ob Teflon oder Keramik, sind der Klassiker für Pfannkuchen. Sie verhindern zuverlässig, dass der Teig kleben bleibt und sind zudem pflegeleicht.
### Crepe-Pfannen: Für extra-dünne Pfannkuchen
Crepe-Pfannen mit ihrem flachen Rand erleichtern das Wenden von dünnen Pfannkuchen. Allerdings sind sie teurer und nicht so vielseitig einsetzbar.
### Gusseisenpfannen: Für knusprige Pfannkuchen
Gusseisenpfannen speichern die Wärme gleichmäßig und sorgen für knusprige Pfannkuchen. Sie benötigen jedoch etwas mehr Pflege.
### Worauf Sie außerdem achten sollten:
* **Wärmeleitung:** Die Pfanne sollte die Wärme gleichmäßig verteilen.
* **Handhabung:** Ergonomischer Griff und gutes Gewicht für die einfache Handhabung.
* **Reinigung:** Einfache Reinigung, idealerweise spülmaschinenfest.
## Apfelpfannkuchen Kalorien: Genuss ohne Reue?
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Apfelpfannkuchen sind köstlich, aber wie viele Kalorien stecken eigentlich in einem Pfannkuchen? Im Durchschnitt enthalten 100 Gramm Apfelpfannkuchen etwa 144 Kalorien. Die tatsächliche Kalorienzahl hängt jedoch von verschiedenen Faktoren ab, z. B. von den verwendeten Zutaten und der Zubereitungsart.
**Faktoren, die den Kaloriengehalt beeinflussen:**
* **Mehl:** Vollkornmehl ist reich an Ballaststoffen, hat aber auch mehr Kalorien als herkömmliches Mehl.
* **Zucker:** Je mehr Zucker im Teig, desto mehr Kalorien.
* **Fett:** Beim Braten in Fett nehmen die Pfannkuchen zusätzliche Kalorien auf.
**Tipps für kalorienbewussteren Genuss:**
* **Vollkornmehl verwenden:** Trotz des etwas höheren Kaloriengehalts ist Vollkornmehl die gesündere Wahl.
* **Zucker reduzieren:** Oft reicht die Süße der Äpfel aus. Alternativ Honig oder Ahornsirup in Maßen verwenden.
* **Fettarm braten:** Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne und wenig Öl.
## Apfelpfannkuchen einfrieren: So geht’s!
[https://www.raumzeitinfo.de/]
Sie haben Apfelpfannkuchen übrig oder möchten welche auf Vorrat zubereiten? Kein Problem! Apfelpfannkuchen lassen sich problemlos einfrieren und schmecken aufgetaut fast wie frisch gemacht.
**Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren:**
1. **Abkühlen lassen:** Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig abkühlen.
2. **Einzeln vorfrieren:** Legen Sie die Pfannkuchen nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett und frieren Sie sie für 1-2 Stunden vor.
3. **Verpacken:** Verpacken Sie die vorgefrorenen Pfannkuchen luftdicht in Gefrierbeuteln oder Frischhaltefolie.
4. **Beschriften:** Schreiben Sie Datum und Inhalt auf die Verpackung.
**Auftauen und genießen:**
* **Über Nacht im Kühlschrank auftauen:** So behalten die Pfannkuchen am besten ihre Textur.
* **Schnell auftauen:** In der Mikrowelle oder im Backofen bei niedriger Temperatur auftauen.
* **Aufwärmen:** Nach dem Auftauen können Sie die Pfannkuchen in der Pfanne, im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
**Zusätzliche Tipps:**
* Schneiden Sie die Apfelstücke nicht zu groß, damit sie beim Auftauen nicht matschig werden.
* Beträufeln Sie die Apfelstücke vor dem Verarbeiten mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
**Fazit:** Mit diesen Tipps und Tricks gelingen Ihnen garantiert leckere und fluffige Apfelpfannkuchen wie bei Oma!
