Griechisches Fladenbrot – warm, duftend und unwiderstehlich lecker! Von der luftigen Pita bis zur rustikalen Ladenia, die griechische Küche bietet eine faszinierende Vielfalt. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die verschiedenen Arten, ihre Geschichte, Bedeutung und natürlich wie Sie sie selbst backen können. Lust auf ein herzhaftes Gericht? Dann entdecken Sie unser Rezept für Gulaschfleisch, perfekt zu griechischem Fladenbrot. Für eine sommerlich-leichte Mahlzeit empfehlen wir unseren erfrischenden griechischen Kritharaki Salat mit knackigem Gemüse und cremigem Feta.
Pita, Ladenia, Lagana: Die Stars der griechischen Fladenbrot-Familie
Griechisches Fladenbrot ist mehr als nur Pita! Neben dem bekannten Taschenbrot gibt es weitere köstliche Varianten wie Ladenia und Lagana. Jede Brotsorte hat ihren eigenen Charme, ihre Geschichte und ihre traditionellen Verwendungsmöglichkeiten.
Pita: Das Taschenwunder
Pita ist wohl das bekannteste griechische Fladenbrot und besticht durch seine charakteristische Tasche. Diese entsteht beim Backen durch die Dampfbildung im Teig. Gefüllt mit Gyros, Souvlaki, Falafel oder frischem Gemüse ist Pita ein wahrer Genuss.
Ladenia: Olivenöl-Fladenbrot vom Feinsten
Ladenia, von der Insel Kimolos stammend, besticht durch seinen intensiven Olivenöl-Geschmack. Traditionell wird es mit Tomaten, Zwiebeln und Oregano belegt und direkt aus dem Ofen genossen.
Lagana: Festliches Fladenbrot zu Ostern
Lagana darf an keinem griechischen Osterfest fehlen. Dieses flache, oft mit Sesam bestreute Fladenbrot ist einfach in der Zubereitung und vielseitig einsetzbar.
Pita selbst backen: So einfach geht’s!
Pita selbst zu backen ist einfacher als gedacht. Hier ein bewährtes Rezept:
Zutaten:
- 500g Mehl (Allzweck- oder Brotmehl, evtl. auch Vollkornmehl)
- 1 Päckchen Trockenhefe (2 ¼ TL)
- 300ml lauwarmes Wasser (ggf. etwas mehr oder weniger)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Zubereitung:
- Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Wasser und Olivenöl in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten (8-10 Minuten). Der Teig sollte weich und elastisch sein.
- Gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Formen: Den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und zu dünnen, runden Fladen (ca. 15cm Durchmesser) ausrollen.
- Backen: Eine gusseiserne Pfanne oder Grillplatte stark erhitzen. Die Fladen ohne Öl 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie sich aufblähen und goldbraun sind.
- Servieren: Die fertigen Pitas in ein Küchentuch wickeln, um sie warm und weich zu halten. Sofort servieren oder luftdicht aufbewahren.
Tipps & Tricks für perfektes griechisches Fladenbrot
- Mehl: Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten! Vollkornmehl sorgt für einen nussigeren Geschmack.
- Aufbewahrung: Griechisches Fladenbrot hält sich in einem Küchentuch oder luftdicht verpackt einige Tage frisch. Aufwärmen im Ofen oder in der Pfanne.
- Dips: Griechisches Fladenbrot schmeckt hervorragend mit Dips wie Tzatziki, Hummus oder einem würzigen Feta-Dip.
Fladenbrot auf Griechisch: Mehr als nur ein Name
“Fladenbrot” umfasst im Griechischen verschiedene Brotsorten. Pita (πίτα) ist zwar die bekannteste, aber Ladenia (λαδένια) und Lagana (λαγάνα) sind ebenso Teil der griechischen Fladenbrot-Familie. Jede dieser Brotsorten hat ihre eigene Geschichte und Bedeutung. Lagana wird traditionell am Kathara Deftera (Sauberer Montag), dem Beginn der griechischen Fastenzeit, gegessen. Dieser Tag ist von Bräuchen wie dem Drachensteigenlassen geprägt und symbolisiert den Abschied vom Winter.
Griechisches Brot: Eine kulinarische Reise
Griechisches Brot ist mehr als nur eine Beilage. Es ist ein zentraler Bestandteil der griechischen Küche und Kultur. Neben Pita, Ladenia und Lagana gibt es noch weitere Brotsorten wie Paximadi (zweimal gebackenes Brot), Eliopsomo (Olivenbrot) und Koulouria (Sesamringe). Regionale Unterschiede in den Zutaten und Zubereitungsarten machen die Erkundung der griechischen Brotwelt zu einem spannenden kulinarischen Abenteuer. Die Forschung zu den Ursprüngen von Pita und anderen Fladenbroten ist übrigens noch nicht abgeschlossen. Einige Experten vermuten, dass die Geschichte von Pita noch weiter zurückreicht als bisher angenommen.
Pita vs. Fladenbrot: Die Unterschiede
Pita ist ein Fladenbrot, aber nicht jedes Fladenbrot ist eine Pita. Der Hauptunterschied: die Tasche! Diese entsteht bei der Pita durch die Hefe, die den Teig aufgehen lässt und beim Backen die charakteristische Luftblase erzeugt. Viele andere Fladenbrote, wie z.B. Tortillas, sind ungesäuert und bleiben flach. Pita stammt wahrscheinlich aus dem Nahen Osten, während Fladenbrote generell weltweit verbreitet sind.
| Merkmal | Pita | Fladenbrot (allgemein) |
|---|---|---|
| Triebmittel | Hefe | Variiert (oft ungesäuert) |
| Form | Rund mit Tasche | Unterschiedlich, meist flach |
| Herkunft | Naher Osten | Weltweit |
Die griechischen Fladenbrote bieten eine vielfältige und geschmackvolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Ob gefüllt, gedippt oder einfach pur genossen – probieren Sie es aus!
