Sie träumen von einem deftigen Gulasch, scheuen aber den Aufwand? Mit dem Thermomix wird dieser Traum Wirklichkeit! Vergessen Sie stundenlanges Schmoren am Herd – unser ultimativer Gulasch gelingt schnell, einfach und begeistert mit zartem Fleisch und aromatischer Soße. Egal ob Thermomix-Profi oder Anfänger, dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zum Gulasch-Glück.
Zutaten für den perfekten Gulasch
Die Basis für einen gelungenen Gulasch sind hochwertige Zutaten. Dieses Rezept dient als Grundlage – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt:
| Zutat | Menge | Anmerkungen |
|---|---|---|
| Rindergulasch | 1 kg | Rindfleisch aus der Region liefert wahrscheinlich den besten Geschmack. |
| Zwiebeln | 2 (große) | |
| Knoblauchzehen | 2 | |
| Staudensellerie | 1 Stange | Verleiht dem Gulasch eine feine Note – unbedingt ausprobieren! |
| Paprikapulver | 2 EL | Edelsüß oder rosenscharf, je nach gewünschter Schärfe. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL | Das Geheimrezept für authentischen Gulasch-Geschmack! |
| Gehackte Tomaten (Dose) | 400 g | |
| Rinderbrühe | 200 ml | |
| Rotwein | 100 ml | Optional, aber für ein intensiveres Aroma sehr empfehlenswert. |
| Salz, Pfeffer, Zucker | nach Geschmack | |
| Öl/Butterschmalz | etwas |
Gulasch im Thermomix zubereiten: Schritt für Schritt
So einfach geht’s:
- Gemüse zerkleinern: Zwiebeln, Knoblauch und Staudensellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Gemüse andünsten: Öl/Butterschmalz zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Fleisch anbraten: Fleisch in den Mixtopf geben und 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 anbraten.
- Würzen & Köcheln: Paprika, Kreuzkümmel, Tomaten, Brühe und optional Rotwein zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 90 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.
Tipps & Tricks für den ultimativen Gulasch
Mit diesen Tipps wird Ihr Gulasch unwiderstehlich:
- Fleischwahl: Experimentieren Sie mit Rind, Schwein, Wild oder einer Mischung.
- Aroma-Boost: Lorbeerblatt und Wacholderbeeren verleihen extra Aroma (vor dem Servieren entfernen).
- Konsistenz: Für dickeren Gulasch 10 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen.
- Säure-Kick: Ein Spritzer Essig oder Zitronensaft balanciert die Aromen.
Gulasch-Variationen aus dem Thermomix
- Klassisch: Das Basisrezept ohne Rotwein.
- Ungarisch: Mit Majoran, etwas Essig und spitze Paprikaschoten.
- Italienisch: Mit Oregano, Basilikum und einer Prise Chili.
- Vegetarisch: Fleisch durch Gemüse (Kürbis, Süßkartoffeln, Pilze), Kichererbsen oder Linsen ersetzen. Gemüsebrühe statt Rinderbrühe verwenden.
Beilagen-Empfehlungen
- Spätzle
- Kartoffelpüree
- Semmelknödel
- Brot/Baguette
- Frischer Salat
Warum Thermomix?
Der Thermomix ermöglicht gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen und ständiges Rühren. Das Fleisch wird butterzart, die Soße sämig.
Profi-Tipp: Für intensivere Röstaromen können Sie das Fleisch vorab in der Pfanne anbraten. Ob dies notwendig ist, darüber scheiden sich die Geister, da der Thermomix bereits gute Röstaromen erzeugt. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre bevorzugte Methode.
Zusätzliche Informationen
Entdecken Sie die überraschend geringe Kalorienzahl von Grießbrei Kalorien und lassen Sie sich von einem herzhaften Gulasch mit Beilage verwöhnen.
FAQ:
- Kann ich Gulasch einfrieren? Ja, hervorragend!
- Wie lange ist Gulasch haltbar? Im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.
- Welche Alternativen gibt es zur Rinderbrühe? Sie können auch Gemüsebrühe oder Fond verwenden.
Mit diesem ausführlichen Guide steht Ihrem perfekten Gulasch aus dem Thermomix nichts mehr im Wege. Lassen Sie es sich schmecken!
