Grillen ist mehr als nur Würstchen und Steaks – die Beilagen machen das BBQ-Erlebnis komplett! Was wäre ein gemütlicher Grillabend ohne den perfekten Kartoffelsalat, einen knackigen Salat oder aromatisches Grillgemüse? Dieser Guide bietet Inspiration für euer nächstes BBQ – von schnellen Klassikern bis hin zu raffinierten Kreationen, für jeden Geschmack und jedes Budget.
Blitzschnelle Beilagen (unter 30 Minuten)
Wenn die Zeit knapp ist und der Hunger groß, sind diese schnellen Beilagen die Rettung:
- Parmesankartoffeln: Vorgekochte Kartoffeln vierteln, mit Olivenöl, Parmesan und Rosmarin vermengen und auf dem Grill goldbraun rösten. [https://www.raumzeitinfo.de/grillgemuse-marinieren] für Tipps zum Marinieren.
- Schnelles Ratatouille: Zucchini, Paprika, Aubergine und Tomaten würfeln, kurz anbraten und mit frischen Kräutern abschmecken.
- Hähnchen-Spieße: Hähnchenbruststücke mit Paprika und Zwiebeln aufspießen, marinieren (z.B. mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Gewürzen) und grillen. [https://www.raumzeitinfo.de/grillen-schweinefilet] bietet weitere Inspiration für Grillfleisch.
Vegetarische Grillmeister
Grillen ohne Fleisch? Kein Problem! Diese vegetarischen Beilagen überzeugen auch eingefleischte Fleischliebhaber:
- Gegrillte Zucchini mit Feta: Zucchini längs halbieren, grillen, mit Feta und Olivenöl beträufeln.
- Gebratene Tomaten auf Joghurt: Tomaten halbieren, mit Olivenöl und Thymian beträufeln, backen und auf Joghurt servieren.
- Wassermelonen-Feta-Salat: Wassermelone und Feta würfeln, mit Minze und Balsamico-Glasur verfeinern. Eine süße und herzhafte Überraschung!
Regionale Spezialitäten
Warum nicht mal regionale Spezialitäten ausprobieren?
- Bayrischer Kartoffelsalat: Der Klassiker mit Essig-Öl-Dressing, Zwiebeln und frischen Kräutern.
- Schwäbische Maultaschen vom Grill: Maultaschen grillen und mit Zwiebeln und Butter servieren.
- Elsässer Kartoffelgratin: Ein cremiger Auflauf mit Kartoffeln, Sahne, Käse und Gewürzen.
Salate: Frisch und Knackig
Salate sind ein Muss auf jedem Grillbuffet.
- Klassischer grüner Salat: Mit einem leichten Vinaigrette-Dressing.
- Tomaten-Mozzarella-Salat: Mit Basilikum und Balsamico.
- Rucola-Salat mit gegrillten Pfirsichen und Ziegenkäse: Eine süße und herzhafte Kombination.
Dips: Geschmackvolle Begleiter
Dips verleihen den gegrillten Speisen das gewisse Extra.
| Dip | Beschreibung |
|---|---|
| Guacamole | Cremig mit Avocado, Zwiebeln, Tomaten und Limette |
| Kräuterquark | Frisch mit Schnittlauch, Petersilie und Dill |
| Aioli | Würzig mit Knoblauch und Mayonnaise |
| Hummus | Orientalisch mit Kichererbsen und Tahini |
Brote: Mehr als nur eine Beilage
Gegrilltes Brot passt perfekt zu Dips und gegrilltem Gemüse.
- Gegrillte Fladenbrote: Mit Olivenöl bestreichen und grillen.
- Ciabatta: Ideal zum Dippen.
- Baguette: Mit Kräuterbutter bestreichen und grillen.
Süße Verführungen vom Grill
Grillen kann auch süß!
- Gegrillte Ananas mit Zimt und Honig: Ananas grillen und mit Zimt und Honig beträufeln.
- Gegrillte Pfirsiche mit Vanilleeis: Pfirsiche grillen und warm mit Vanilleeis servieren.
Welche Beilagen passen zu welchem Grillgut?
Die Wahl der Beilage hängt auch vom Grillgut ab. Rindfleisch harmoniert mit kräftigen Beilagen wie Wurzelgemüse, Schwein mit süß-sauren Aromen wie Apfel-Rotkohl-Salat, Geflügel mit leichten Salaten und mediterranem Gemüse, und Fisch mit frischen Beilagen wie Gurken-Dill-Salat. Es gibt unzählige Möglichkeiten – probieren Sie neue Kombinationen aus!
Die perfekte Marinade für Grillgemüse
Für eine leckere Marinade Olivenöl mit Säure (Zitrone, Balsamico) und Aroma (Knoblauch, Kräuter) vermischen. Exotische Varianten mit Chili, Ingwer oder Sojasauce sind ebenfalls möglich. Das Gemüse mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Experimentieren Sie, haben Sie Spaß und genießen Sie die Vielfalt der Grillbeilagen! Die beste Beilage ist die, die Ihnen am besten schmeckt.
