Grillen ist mehr als nur Fleisch auf den Rost zu legen. Die richtigen Beilagen machen den Grillabend erst komplett! Von altbekannten Klassikern bis hin zu neuen, aufregenden Kreationen – dieser Guide bietet Inspiration und einfache Rezepte für alles, was neben Wurst und Steak auf den Grilltisch gehört. Entdecken Sie die köstliche Welt des Grillbrots und verfeinern Sie Ihr nächstes Grillfest mit einer unwiderstehlichen Grillen Hähnchen Marinade für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Beilagen-Boost: So wird Grillen zum Erlebnis
Was wäre ein saftiges Steak ohne den perfekten Kartoffelsalat oder einen frischen Dip? Die richtigen Beilagen runden das Grillerlebnis ab und bieten vielfältige Geschmackskombinationen. Ob fix gemacht, vegetarisch oder fürs Picknick – hier finden Sie Inspiration für jeden Anlass.
Klassiker neu interpretiert
Kartoffelsalat, Nudelsalat und Baguette – die Evergreens unter den Grillbeilagen. Doch warum nicht mal den Klassikern einen neuen Anstrich verpassen? Kartoffelsalat mit gegrilltem Spargel und Zitronenvinaigrette, Nudelsalat mit Rucola, Pesto und Pinienkernen oder Baguette mit selbstgemachter Kräuterbutter – kleine Änderungen, große Wirkung!
Gemüse vom Grill: Gesund und aromatisch
Gemüse darf auf keiner Grillparty fehlen! Zucchini, Paprika, Aubergine – mariniert und gegrillt entfalten sie ein fantastisches Aroma. Exotischer wird es mit marinierten Maiskolben oder gegrillter Ananas. Aktuelle Forschung legt nahe, dass das Grillen den Nährwert von Gemüse in manchen Fällen sogar erhöhen kann, obwohl auch Nährstoffverluste auftreten können. Die Wissenschaft untersucht weiterhin die komplexen Auswirkungen des Grillens auf verschiedene Gemüsesorten.
Dips & Saucen: Kleine Extras, große Geschmacksexplosion
Dips und Saucen verleihen dem Grillgut den letzten Schliff. Cremiger Kräuterdip, feurige Salsa oder fruchtig-süßer Mango-Chutney – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Selbstgemachte Saucen sind schnell zubereitet und setzen aromatische Akzente. Kräuterbutter oder Knoblauchsauce sind die Klassiker für Puristen. Manche schwören auf Marinaden, andere bevorzugen Olivenöl und Gewürze – hier entscheidet der persönliche Geschmack.
Brot & Co.: Vielfältige Begleiter
Fladenbrot, Zupfbrot, Stockbrot – frisch vom Grill schmecken sie besonders lecker. Backen Sie doch Ihr eigenes Brot mit Körnern und Kräutern! Ein echter Hingucker und unglaublich lecker.
Für jeden Gast das Richtige: Vegetarisch, vegan, glutenfrei
Auch Allergien und Unverträglichkeiten spielen eine Rolle. Es gibt unzählige Möglichkeiten für jeden Gast:
| Art der Beilage | Beispiele | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Vegetarisch | Gegrilltes Gemüse, Salate, Dips, Brot | Vielfältig, aromatisch, sättigend |
| Vegan | Gemüsespieße, Tofu-Steaks, Hummus, vegane Kräuterbutter | Voller Geschmack, ohne tierische Produkte |
| Glutenfrei | Kartoffelsalat, gegrillter Mais, Salate ohne Croutons | Grillgenuss auch mit Glutenunverträglichkeit |
Saisonale Highlights: Im Rhythmus der Natur
Saisonales Gemüse sorgt für Abwechslung und Nachhaltigkeit. Im Frühling lockt Spargel, im Sommer Tomaten und Zucchini, im Herbst Kürbis und Pilze. Ein Besuch auf dem Wochenmarkt lohnt sich!
Überraschend anders: Neue Geschmackserlebnisse
Halloumi vom Grill? Gegrillte Wassermelonen-Spieße mit Feta? Trauen Sie sich, neue Geschmackskombinationen auszuprobieren!
Grillbeilagen – Die perfekte Ergänzung
Der perfekte Grillabend steht und fällt mit den Beilagen. Dieser Guide berücksichtigt Vorlieben, Bedürfnisse und hilft, das Grillerlebnis zu optimieren. Zeit, Budget, Allergien, Grilltyp – für jede Situation gibt es passende Ideen, von Klassikern bis zu ausgefallenen Kreationen. Saisonalität und Regionalität spielen eine wichtige Rolle. Erdbeeren im Winter? Eher nicht. Bayerischer Kartoffelsalat zu Fisch? Wahrscheinlich auch nicht optimal. Der Guide hilft, die passenden Beilagen zu finden. Und nicht zuletzt: die Präsentation! Ein schön angerichtetes Buffet macht den Grillabend perfekt.
Salate – Frischekick
Neben Kartoffelsalat bieten sich mediterrane Varianten mit gegrilltem Gemüse und Feta, fruchtige Salate mit gegrillten Pfirsichen und Burrata oder Salate mit Quinoa, Couscous oder Bulgur an.
Kartoffeln – Der Alleskönner
Rosmarinkartoffeln direkt auf dem Rost, gegrillter Kartoffelsalat mit Speck oder Süßkartoffel-Pommes sind tolle Alternativen. Wichtig: die richtige Kartoffelsorte (festkochend) und kurze Vorkochzeit. Eine Marinade aus Olivenöl, Kräutern und Gewürzen rundet das Geschmackserlebnis ab.
Gemüse vom Grill – Gesund und lecker
Paprika, Zucchini, Maiskolben mit Honig-Soja-Marinade oder orientalisch mit Ras el-Hanout gewürzt, Gemüsespieße oder gegrillte Ananas-Spieße mit Halloumi – die Möglichkeiten sind vielfältig.
Brot – Der perfekte Begleiter
Fladenbrot, Baguette, Zupfbrot – frisch vom Grill und mit Knoblauchbutter bestrichen ein Genuss. Zupfbrot mit Käse, Kräutern oder Speck oder selbstgebackenes Fladenbrot sind weitere leckere Optionen.
Dips & Soßen – Das i-Tüpfelchen
Guacamole, Kräuterdip, Aioli, Chimichurri – selbstgemacht schmecken sie am besten. Experimentieren Sie mit Kräutern, Gewürzen und Ölen!
Sättigungsbeilagen – Für den großen Hunger
Nudelsalate sind ideal, lassen sich gut vorbereiten und bieten unzählige Variationen, z.B. mediterran mit gegrilltem Gemüse oder klassisch mit Schinken und Erbsen. Auch Reisgerichte lassen sich grillen.
Klassische Grillbeilagen neu entdeckt
Welche Beilagen machen ein Barbecue komplett? Neben den bekannten Favoriten gibt es spannende neue Ideen.
Kartoffeln – Vielseitig und beliebt
Kartoffelsalat ist ein Klassiker, ob cremig mit Mayonnaise, leichter mit Joghurtdressing oder mediterran mit Vinaigrette. Gegrillte Folienkartoffeln mit Kräuterquark, Speck und Zwiebeln, Kartoffelspalten oder Bratkartoffeln – die Möglichkeiten sind endlos.
Salate – Frisch und knackig
Ein gemischter Salat mit saisonalem Gemüse, Gurken- oder Tomatensalat sind erfrischende Klassiker. Nudel- oder Reissalat sind sättigender und lassen sich gut vorbereiten.
Brot – Unverzichtbar
Baguette, Fladenbrot, Brötchen, Knoblauchbrot, Kräuterbrot, Käsebrot – gegrilltes Fladenbrot verleiht ein rauchiges Aroma.
Grillgemüse – Gesund und aromatisch
Paprika, Zucchini, Maiskolben, Spargel, Pilze, Zwiebeln – Gemüsespieße sorgen für bunte Vielfalt. Gegrillter Halloumi oder Ananas sind überraschende Alternativen. Grillzeiten variieren je nach Gemüsesorte und Grillhitze. Achten Sie auf eine zart-knusprige Textur.
Dips & Soßen – Der letzte Schliff
Kräuterbutter, Tzatziki, BBQ-Sauce, Aioli, Guacamole, Chipotle-Mayo – experimentieren Sie mit Kräutern und Gewürzen!
Neue Grillbeilagen-Kreationen – Überraschen Sie Ihre Gäste!
Lust auf mehr als nur Kartoffel- und Nudelsalat? Hier sind frische Ideen für Ihr nächstes Grillfest.
Kartoffeln mal anders
Rosmarinkartoffeln, knusprige Süßkartoffel-Pommes mit Chili-Dip, Kartoffelspalten mit Parmesan und Kräutern oder geräucherte Kartoffelspalten mit Paprika-Dip – probieren Sie Neues!
Nudelsalat 2.0
Mediterran mit Grillgemüse, Oliven und Feta, asiatisch mit Erdnüssen, Sojasauce und Ingwer oder ein leichter Quinoasalat – werden Sie kreativ!
Brot vom Grill – Mehr als nur Beilage
Gegrilltes Fladenbrot mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum oder selbstgemachte Pizzabrötchen vom Grill – einfach und lecker!
Gemüse – Die Stars des Grillbuffets
Gemüsespieße mit Halloumi, gegrillte Tomaten mit Mozzarella, gefüllte Champignons – vielfältig und gesund.
Salate – Frisch und fruchtig
Wassermelonen-Feta-Salat, Gurken-Minz-Salat, Grillpfirsich-Salat mit Rucola und Parmesan – überraschen Sie Ihre Gäste!
Dips & Soßen – Das Tüpfelchen auf dem i
Aioli, Hummus, Guacamole, Mango-Chutney, Chimichurri – die Welt der Dips und Soßen ist riesig.
Regional und saisonal
Integrieren Sie regionale Spezialitäten und saisonale Zutaten. Spargel im Frühling, Kürbis im Herbst – verwandeln Sie Ihre Grillparty in ein kulinarisches Erlebnis! Berücksichtigen Sie spezielle Ernährungsbedürfnisse (vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei). Studien deuten darauf hin, dass immer mehr Menschen spezielle Ernährungsweisen bevorzugen. Bieten Sie daher verschiedene Optionen an.
Experimentieren Sie mit Aromen, probieren Sie Neues aus und haben Sie Spaß dabei! Kochen soll ein Genuss sein.
