Lust auf ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Gericht? Dann sind Spaghetti mit Shrimps in Sahnesauce genau das Richtige! Dieses Rezept ist nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch überraschend einfach und schnell zubereitet. Ob für ein romantisches Dinner, ein gemütliches Familienessen oder einfach nur so – dieses Gericht ist ein echter Allrounder. Tauchen Sie ein in die Welt der italienischen Küche und lassen Sie sich von unserem Rezept für Spaghetti mit Garnelen Sahnesauce verführen – eine cremige Geschmacksexplosion, die Ihren Gaumen verwöhnen wird. Oder bevorzugen Sie einen Hauch von mediterraner Leichtigkeit? Dann entdecken Sie unsere Spaghetti mit Garnelen Italienisch, ein Klassiker, der durch seine Einfachheit und Frische besticht.
Shrimps perfekt zubereiten
Frische oder gefrorene Shrimps – beides funktioniert wunderbar für dieses Rezept. Wichtig ist nur, dass gefrorene Shrimps vollständig aufgetaut sind, bevor sie verwendet werden. Entfernen Sie gegebenenfalls den Darmfaden. Für ein intensiveres Aroma können die Shrimps vorab kurz in Olivenöl mit gehacktem Knoblauch und einer Prise Chili angebraten werden. Das verleiht ihnen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen würzigen Kick. Achten Sie darauf, die Shrimps nicht zu lange zu braten, da sie sonst schnell zäh werden. Zwei bis drei Minuten reichen in der Regel aus.
Die cremige Sahnesauce – das Herzstück
Die Sahnesauce ist das Geheimnis dieses Gerichts. Sie bildet die perfekte Grundlage für die zarten Shrimps und die al dente gekochten Spaghetti. Schmelzen Sie Butter in einem Topf und dünsten Sie fein gehackte Schalotten oder Zwiebeln darin glasig. Ein Schuss Weißwein verleiht der Sauce zusätzliche Tiefe und rundet das Aroma ab. Gießen Sie anschließend die Sahne hinzu und lassen Sie sie leicht köcheln, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken. Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Sahne durch Milch oder Gemüsebrühe ersetzen.
Spaghetti – al dente, versteht sich
Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung “al dente” – mit Biss. Das bedeutet, sie sollten noch einen leichten Widerstand haben, wenn man hineinbeißt. Salzen Sie das Nudelwasser großzügig, da die Pasta den größten Teil ihres Geschmacks aus dem Kochwasser bezieht.
Das große Finale
Geben Sie die gekochten Spaghetti direkt in die Sahnesauce und vermengen Sie alles sorgfältig. Heißt es nicht dass ein Schuss Weißwein die Sauce unwiderstehlich macht? Fügen Sie die angebratenen Shrimps hinzu und lassen Sie sie kurz in der Sauce erwärmen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst zäh werden. Garnieren Sie die Spaghetti mit frisch gehackter Petersilie und – falls gewünscht – mit etwas geriebenem Parmesan.
Variationen und Tipps
Dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich leicht an Ihre individuellen Vorlieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gehackten Spinat, Zucchini oder halbierte Kirschtomaten hinzu. Ein paar Chiliflocken sorgen für eine angenehme Schärfe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch. Auch ein Hauch von Knoblauch kann der Sauce eine interessante Note verleihen. Einige Köche geben auch etwas abgeriebene Zitronenschale zur Sauce, um das Aroma zu intensivieren.
Beilagenempfehlungen
Ein knackiger grüner Salat passt perfekt zu den cremigen Spaghetti mit Shrimps. Auch warmes Ciabatta-Brot ist eine gute Wahl, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Getränkeempfehlung
Ein gekühlter, trockener Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc harmoniert hervorragend mit diesem Gericht.
Tipps aus der Profiküche
- Garnelen nicht überkochen: Die Garnelen sollten rosa und undurchsichtig, aber nicht gummiartig sein.
- Weißwein: Ein Schuss Weißwein verleiht der Sauce Tiefe und Komplexität.
- Frische Kräuter: Petersilie, Dill oder Schnittlauch verleihen dem Gericht eine frische Note.
- Parmesan: Ja, aber in Maßen. Er sollte den delikaten Geschmack der Shrimps nicht überdecken.
Zutaten auf einen Blick
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Spaghetti | 500g | Ihre Lieblingsform |
| Shrimps | 250g | Frisch oder TK, geschält und entdarmt |
| Sahne | 200ml | Für eine leichtere Sauce kann man Sahne teilweise durch Milch oder Brühe ersetzen. |
| Weißwein (optional) | 100ml | Verleiht der Sauce mehr Aroma |
| Schalotten/Zwiebeln | 2 Stück | Fein gehackt |
| Butter | 50g | Ungesalzene Butter |
| Petersilie | Nach Geschmack | Frisch gehackt |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | Nach Geschmack | |
| Zitronensaft | Nach Geschmack | Frisch gepresst |
Dieses Rezept dient als Grundlage. Passen Sie die Mengen und Zutaten gerne Ihrem Geschmack an. Kochen soll Spaß machen! Entspannen Sie sich, haben Sie Spaß und genießen Sie das Ergebnis!
