Nougatplätzchen – der Inbegriff weihnachtlicher Genussmomente. Dieser Artikel entführt Sie in die Welt der Nougatplätzchen, von traditionellen Rezepten bis hin zu modernen Variationen. Entdecken Sie raffinierte Füllungen, kreative Toppings und wertvolle Tipps für das perfekte Weihnachtsgebäck.
Der Klassiker neu interpretiert: Einfache Nougatplätzchen
Beginnen wir mit einem einfachen, aber unwiderstehlichen Rezept für klassische Nougatplätzchen. Dieses Grundrezept bietet die perfekte Basis für individuelle Abwandlungen und Experimente.
Zutaten
- 200g weiche Butter
- 100g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 300g Mehl
- 150g Nougat (Haselnuss, Mandel, oder andere Sorten)
- 100g Zartbitterkuvertüre (alternativ Milchschokolade)
Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
- Ei unterrühren.
- Mehl nach und nach einarbeiten und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen.
- Nougatstückchen auf die Hälfte der Plätzchen legen, die andere Hälfte daraufsetzen und die Ränder leicht andrücken.
- 10-12 Minuten goldbraun backen.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Kuvertüre schmelzen und über die Plätzchen träufeln.
Tipps & Tricks
- Nougat schmelzen: Hartes Nougat kann im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle geschmolzen werden.
- Teigkonsistenz: Ist der Teig zu klebrig, etwas mehr Mehl hinzufügen. Bei trockenem Teig einen Schuss Milch unterkneten.
- Aufbewahrung: Plätzchen luftdicht verpackt lagern, um sie frisch zu halten.
Nougat-Variationen: Geschmacksexplosionen für jeden Gaumen
Wer sagt, dass Nougatplätzchen immer gleich schmecken müssen? Experimentieren Sie mit verschiedenen Nougatsorten, Schokoladen und Toppings!
Nougat-Vielfalt
- Haselnuss-Nougat: Der Klassiker – aromatisch und nussig.
- Mandel-Nougat: Fein-marzipaniger Geschmack.
- Zartbitter-Nougat: Intensiv-schokoladig.
- Pistazien-Nougat: Exotisch und elegant.
- Weiße Schokolade-Nougat: Süß und cremig.
Schokoladen-Überzug
- Zartbitterkuvertüre: Harmoniert perfekt mit Nuss-Nougat.
- Milchschokolade: Für eine mildere Variante.
- Weiße Schokolade: Ein süßer Kontrast zu dunklem Nougat.
Kreative Toppings
- Gehackte Nüsse: Verleihen den Plätzchen zusätzlichen Biss.
- Streusel: Bunt und festlich.
- Getrocknete Früchte: Süß und fruchtig.
- Edible Glitter: Für einen Hauch von Glamour.
- Gewürze: Zimt, Kardamom oder Lebkuchengewürz.
Der perfekte Mürbeteig: Das Fundament für himmlische Nougatplätzchen
Der Mürbeteig bildet die Basis für das perfekte Nougatplätzchen. Mit diesen Tipps gelingt er garantiert:
Eiskalte Butter – das Geheimnis des Mürbeteigs
Verwenden Sie stets eiskalte Butter, in kleine Stücke geschnitten. So entsteht ein besonders mürber Teig. Kneten Sie den Teig nur kurz, um zu vermeiden, dass die Butter zu warm wird.
Ruhezeit – Geduld zahlt sich aus
Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. So wird er geschmeidiger und lässt sich leichter verarbeiten.
Ausrollen – Tipps für Profis
Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig dünn aus. Verwenden Sie Nürnberger Lebkuchen Rezept oder Oblaten Lebkuchen.
Nougat-Vielfalt: Füllungen & Toppings für unvergessliche Genussmomente
Nougat ist unglaublich vielseitig! Entdecken Sie neue Geschmackswelten jenseits des klassischen Plätzchens.
Nougat – mehr als nur eine Füllung
Nougat kann nicht nur als Füllung, sondern auch als Zutat im Teig verwendet werden. Gehacktes Nougat sorgt für überraschende Geschmacksexplosionen in jedem Bissen.
Toppings – das i-Tüpfelchen
Verfeinern Sie Ihre Nougatkreationen mit Schokolade, Nüssen, kandierten Früchten oder Gewürzen. Ein Hauch von Goldpuder verleiht den Plätzchen einen Hauch von Luxus.
Selbstgemachtes Nougat – Kreativität ohne Grenzen
Mit selbstgemachtem Nougat kontrollieren Sie die Süße und die Zutaten. Rösten Sie Haselnüsse, mahlen Sie sie fein und vermengen Sie sie mit geschmolzener Schokolade, Puderzucker und Butter.
Zusammenfassung: Nougatplätzchen backen
Hier die wichtigsten Punkte zusammengefasst:
- Zutaten: Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Mehl, Nougat, Schokoladenkuvertüre.
- Zubereitung: Butter, Zucker usw. schaumig schlagen, Ei unterrühren, Mehl einarbeiten, Teig kühlen, ausrollen, Plätzchen ausstechen, Nougat auflegen, zusammensetzen, backen, auskühlen lassen, verzieren.
- Variationen: Verschiedene Nougatsorten, Schokoladen und Toppings verwenden.
- Tipps & Tricks: Hartes Nougat schmelzen, Teigkonsistenz anpassen, Plätzchen luftdicht aufbewahren.
- Nougatqualität: Hoher Nussanteil, geschmeidige Textur.
