Tomaten – ob sonnengereift aus dem eigenen Garten, aus der Dose oder vom Markt – sind wahre Küchenhelden. Ihre leuchtend rote Farbe und der unverwechselbare Geschmack machen sie zu einem Allrounder in der Küche. Und mit dem Thermomix lassen sich im Nu köstliche Tomatensuppen zaubern – von der schnellen Alltagssuppe bis zur raffinierten Vorspeise. Dieser Guide führt Sie Schritt für Schritt zur perfekten Thermomix Tomatensuppe und bietet Inspiration für kreative Variationen.
Blitzschnell zur perfekten Suppe: Das Grundrezept
Diese klassische Tomatensuppe ist die perfekte Basis für unzählige Variationen. Einfach, zuverlässig und unglaublich lecker!
Zutaten:
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 kg Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1,2 l Gemüsebrühe (am besten natriumarm)
Zubereitung:
- Aromaten andünsten: Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl im Mixtopf für 3-5 Minuten bei 100°C / Stufe 1 dünsten, bis sie weich und duftend sind.
- Tomaten dazu: Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten (ca. 2 Minuten), um die Aromen zu entfalten. Bei frischen Tomaten empfiehlt sich ein vorheriges Blanchieren und Häuten für eine samtigere Suppe. Entdecke unsere unglaublich köstliche Tomatensuppe aus frischen Tomaten, die mit ihrem intensiven Geschmack und ihrer cremigen Konsistenz ein Genuss für alle Sinne ist.
- Würzen: Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Köcheln lassen: Gemüsebrühe angießen und 20 Minuten bei 100°C / Stufe 1 köcheln lassen.
- Pürieren: Geschwindigkeit langsam erhöhen und für 1-2 Minuten auf höchster Stufe pürieren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Von cremig bis würzig: Kreative Variationen
Die klassische Tomatensuppe ist ein wahrer Verwandlungskünstler! Hier einige Ideen für Ihre kulinarische Kreativität:
Cremig-sahnig: Nach dem Pürieren einen Schuss Sahne oder Crème fraîche unterrühren. Für eine vegane Variante Kokosmilch verwenden.
Frischekick: Verwenden Sie frische, sonnengereifte Tomaten. Geröstete Tomaten verleihen der Suppe eine rauchige Note.
Herzhaft mit Einlage: Tortellini, kleine Nudeln oder Reis separat kochen und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.
Der Klassiker: Knuspriges Brot, geröstet, mit Knoblauch eingerieben oder als Croutons, passt perfekt zur Tomatensuppe.
Tipps & Tricks für die perfekte Tomatensuppe
Mit diesen Tipps gelingt Ihre Tomatensuppe garantiert:
- Hochwertige Zutaten: Die Qualität der Zutaten beeinflusst den Geschmack der Suppe maßgeblich.
- Sorgfältig pürieren: Je länger püriert wird, desto samtiger wird die Suppe.
- Gewürzexperimente: Probieren Sie verschiedene Kräuter und Gewürze wie Chili, Oregano oder Basilikum.
- Ruhezeit: Nach dem Pürieren kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
| Variation | Zusätzliche Zutaten | Hinweise |
|---|---|---|
| Cremig | ½ Tasse Sahne oder Crème fraîche | Nach dem Pürieren unterrühren. |
| Geröstet | Tomaten vor dem Pürieren rösten | Verleiht ein rauchiges Aroma. |
| Kräuter | 1 EL frischer Basilikum oder Oregano, gehackt | In den letzten Minuten des Köchelns hinzufügen. |
| Würzig | ¼ TL Chiliflocken | Mit Salz und Pfeffer hinzufügen. |
Welche Tomaten eignen sich am besten?
Die Wahl der Tomaten beeinflusst den Geschmack Ihrer Suppe. San Marzano Tomaten sind wegen ihres süß-säuerlichen Aromas und ihrer fleischigen Konsistenz ideal für samtige Suppen. Roma Tomaten, fester und weniger säuerlich, eignen sich gut für Suppen mit Stückchen. Fleischtomaten, besonders aromatisch und saftig, verleihen sommerlichen Suppen eine besondere Note. Letztendlich hängt die “beste” Tomate von Ihren persönlichen Vorlieben und den anderen Zutaten ab. Experimentieren Sie!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereiten: Tomaten waschen und vierteln (frische Tomaten). Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren.
- Zerkleinern: Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf 5 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.
- Andünsten: Olivenöl zugeben und 3 Minuten / 120°C / Stufe 1 dünsten.
- Tomaten kochen: Tomaten zugeben und 20 Minuten / 100°C / Stufe 1 kochen.
- Pürieren: Messbecher verschließen und auf gewünschter Stufe pürieren.
- Abschmecken: Gemüsebrühe zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fehler vermeiden
- Nicht überkochen: Überkochen lässt die Tomaten an Aroma verlieren.
- Konsistenz: Zu dick? Brühe zugeben. Zu dünn? Länger köcheln oder etwas Kartoffelpüree zugeben.
- Geschmack: Zu fad? Nachwürzen!
Mit diesem Guide und etwas Übung zaubern Sie garantiert die perfekte Thermomix Tomatensuppe!
