Muffins im Thermomix: Schnell und saftig gebacken
Muffins aus dem Thermomix? Kein Problem! Mit dem Thermomix gelingen Ihnen wahrscheinlich im Handumdrehen saftige und leckere Muffins, die nicht nur unwiderstehlich schmecken, sondern auch kinderleicht zuzubereiten sind. Muffins mit Apfelmus oder lieber herzhafte Muffins? Finden Sie hier Ihr neues Lieblingsrezept und lassen Sie sich von unseren kreativen Ideen inspirieren!
Basisrezept für saftige Thermomix Muffins
Dieses Grundrezept ist vielseitig und kann nach Belieben variiert werden.
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl Type 405 | 200 g |
| Zucker | 150 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Eier (Größe M) | 2 Stück |
| Öl (neutral) | 100 ml |
| Milch | 150 ml |
| Vanilleextrakt | nach Geschmack |
Zubereitung:
- Trockene Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 4 vermischen.
- Nasse Zutaten: Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Nicht zu lange mixen, um die Muffins schön fluffig zu halten.
- Backen: Muffinförmchen zu ¾ füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 20 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Machen Sie eine Stäbchenprobe.
- Abkühlen: Muffins kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Das Geheimnis saftiger Thermomix Muffins
Was macht Thermomix Muffins so unwiderstehlich saftig? Ein wichtiger Faktor ist die Verwendung von Öl anstelle von Butter. Öl bindet die Feuchtigkeit besser und sorgt für eine besonders zarte Krume. Auch die präzise Temperaturregelung des Thermomix trägt wahrscheinlich dazu bei, dass die Muffins gleichmäßig durchbacken und nicht austrocknen. Einige Experten vermuten, dass auch die schnelle und gleichmäßige Vermischung der Zutaten im Thermomix einen positiven Einfluss auf die Saftigkeit hat. Aktuelle Forschung beschäftigt sich mit den genauen chemischen Prozessen beim Backen und untersucht, wie verschiedene Faktoren die Saftigkeit beeinflussen.
Tipps für extra fluffige Muffins
- Nicht übermixen: Ein zu langes Mixen kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden.
- Frische Zutaten: Frische Zutaten sorgen für den besten Geschmack.
- Zutaten auf Zimmertemperatur: Manche Bäcker glauben, dass Zimmertemperatur bei Eiern und Milch zu einem gleichmäßigeren Teig führt.
- Muffins abkühlen lassen: Lassen Sie die Muffins vor dem Herausnehmen aus der Form etwas abkühlen, damit sie nicht zerbrechen.
Muffin-Variationen: Unendliche Möglichkeiten
Das Basisrezept bietet eine Grundlage für unzählige Variationen. Hier einige Ideen:
Fruchtige Muffins
- Beeren-Muffins: Heben Sie vorsichtig 100 g frische oder gefrorene Beeren unter den Teig. Tiefgefrorene Beeren können die Backzeit möglicherweise etwas verlängern.
- Zitrus-Muffins: Ersetzen Sie die Milch durch die gleiche Menge Zitrussäfte und fügen Sie etwas Abrieb hinzu. Eine Glasur aus Puderzucker und Zitrussäfte rundet das Geschmackserlebnis ab.
Schokoladen-Muffins
- Schoko-Muffins: Schmelzen Sie 50 g Schokolade und geben Sie sie zu den nassen Zutaten. Schokostückchen oder Kakaonibs sind ebenfalls eine leckere Ergänzung.
- Nutella-Muffins: Geben Sie einen Löffel Nutella in die Mitte jedes Muffins, bevor Sie ihn backen.
Gewürz-Muffins
- Gewürz-Muffins: Fügen Sie den trockenen Zutaten 1 TL Zimt, Muskatnuss oder Ingwer hinzu. Eine Prise Zimtzucker vor dem Backen sorgt für einen knusprigen Überzug.
Muffins aufpeppen: Tipps & Tricks
- Toppings: Verfeinern Sie Ihre Muffins mit Streuseln, Schokoglasur, Nüssen oder Früchten.
- Füllungen: Eine Füllung aus Marmelade, Pudding oder Schokocreme macht die Muffins noch unwiderstehlicher.
- Dekoration: Verzieren Sie Ihre Muffins mit Zuckerguss, bunten Streuseln oder saisonalen Dekorationen.
Die Forschung im Bereich der Backchemie entwickelt sich ständig weiter. Neue Erkenntnisse über die optimale Zusammensetzung und Zubereitung von Muffins werden regelmäßig veröffentlicht. Es ist daher durchaus denkbar, dass in Zukunft noch weitere Tipps und Tricks entdeckt werden, die unsere Thermomix Muffins noch saftiger und leckerer machen.
