Lust auf eine wärmende [Kürbissuppe mit Möhren](https://www.raumzeitinfo.de/kurbissuppe-mit-mohren)? Mit Ingwer verfeinert und cremig mit Kokosmilch, ist diese Suppe ein Genuss für jeden Herbsttag. Oder darf es lieber eine [Kürbissuppe mit Kokosmilch und Möhren](https://www.raumzeitinfo.de/kurbissuppe-mit-kokosmilch-und-mohren) sein, die mit ihrer exotischen Note überrascht?
Diese cremige Kürbissuppe mit Ingwer und Möhren ist nicht nur ein wärmendes Gericht für kalte Herbsttage, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Süße des Kürbisses, die Schärfe des Ingwers und die erdigen Noten der Möhren vereinen sich zu einer harmonischen Symphonie, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird. Und das Beste: Dieses Rezept ist überraschend einfach und schnell zubereitet!
Kürbis trifft Ingwer: Ein herbstliches Geschmackserlebnis
Diese leuchtend orangefarbene Suppe ist der Inbegriff des Herbstes. Die Kombination aus süßem Kürbis, erdigen Möhren und einer Prise würzigem Ingwer ergibt eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit, perfekt für kühle Abende. Hier erfahren Sie, wie Sie diese köstliche Suppe ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
- 500g Möhren
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm frischer Ingwer
- 2 EL Olivenöl (oder Butter für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 1 Liter Gemüsebrühe (wahlweise Hühnerbrühe)
- 200ml Sahne (oder Kokosmilch für eine vegane Variante)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So einfach geht’s: Schritt-für-Schritt zur perfekten Kürbissuppe
Die Zubereitung dieser Kürbissuppe ist denkbar einfach und gelingt garantiert auch Kochanfängern. In wenigen Schritten zaubern Sie ein aromatisches Gericht, das Ihre Küche mit herbstlichen Düften erfüllt.
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Vorbereitung: Kürbis waschen und – falls kein Hokkaido verwendet wird – schälen und entkernen. Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles in grobe Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
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Andünsten: Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
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Gemüse hinzufügen: Kürbis und Möhren zum Topf geben und unter Rühren kurz anbraten.
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Köcheln lassen: Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und dann bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. (Laut kochbar.de muss der Hokkaido-Kürbis nicht geschält werden.)
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Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren. (Vorsicht bei heißen Flüssigkeiten im Standmixer!)
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Verfeinern: Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben. Sahne (oder Kokosmilch) unterrühren und kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variationen & Verfeinerungen: Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Das Grundrezept bietet eine hervorragende Basis für unzählige Variationen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie Ihre Lieblingsvariante!
- Süß-scharf: Für eine exotische Note etwas Currypulver (z.B. Goa Curry von meingenuss.de) oder Chiliflocken hinzufügen.
- Extra cremig: Mit Kokosmilch erhält die Suppe eine wunderbar cremige Konsistenz und einen Hauch von Kokosaroma. (Ideal für vegane Varianten!)
- Herbstliche Aromen: Mit Muskatnuss, Zimt oder Kreuzkümmel verfeinern, um die herbstliche Note zu unterstreichen.
- Crunchy Toppings: Geröstete Kürbiskerne, Croutons, ein Klecks Sahne oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch setzen geschmackliche und optische Akzente.
Tipps & Tricks:
- Vorbereitung ist alles: Schneiden Sie das Gemüse bereits am Vortag, um Zeit zu sparen.
- Einfrieren: Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und ist so jederzeit griffbereit.
- Konsistenz: Ist die Suppe zu dick, einfach etwas Brühe oder Wasser hinzufügen. Zu dünn? Dann einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Genießen Sie diese köstliche und wärmende Kürbissuppe mit Ingwer und Möhren! Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Nährstoffen, insbesondere Vitamin A (gut für die Augen) und C. Ingwer wirkt zudem entzündungshemmend und kann das Immunsystem unterstützen. Die genauen Kalorienangaben variieren je nach Rezept und Zutaten, liegen aber laut eatbetter.de bei etwa 287 Kalorien pro Portion. Beachten Sie, dass diese Angaben Schätzungen sind und von der tatsächlichen Zusammensetzung Ihrer Suppe abweichen können.
Derzeit wird die gesundheitsfördernde Wirkung von Ingwer und Kürbis weiter erforscht, sodass in Zukunft möglicherweise noch weitere Vorteile entdeckt werden. Sollten Sie spezielle Ernährungsanforderungen haben, können Sie das Rezept leicht anpassen, z.B. durch die Verwendung von veganer Sahne oder glutenfreier Brühe. Chefkoch.de bietet übrigens eine riesige Auswahl an Kürbissuppen-Rezepten (über 800 für “Kürbissuppe Möhren Ingwer”) – lassen Sie sich inspirieren!
