Lust auf eine süße Leckerei, aber Zucker ist tabu? Dann ist zuckerfreie Götterspeise genau das Richtige! Egal, ob Low Carb, vegan oder einfach gesundheitsbewusst – hier findest du alles, was du über Götterspeise ohne Zucker wissen musst. Von einfachen Rezepten bis zu kreativen Variationen – lass dich inspirieren!
Warum zuckerfreie Götterspeise?
Götterspeise ohne Zucker bietet einige Vorteile: Sie unterstützt die Gewichtskontrolle, ist zahnschonender und kann bei Diabetes helfen. Außerdem lässt sie sich vielseitig zubereiten und schmeckt – mit den richtigen Zutaten – genauso lecker wie die zuckerhaltige Variante.
Dein Weg zur perfekten zuckerfreien Götterspeise
Hier findest du Schritt-für-Schritt-Anleitungen für verschiedene Götterspeise-Varianten.
Basisrezept: Klassisch & einfach
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die zum ersten Mal zuckerfreie Götterspeise zubereiten.
Zutaten:
- 250 ml Fruchtsaft (z.B. Rhabarber, Erdbeere)
- 1 EL Reissirup (oder eine andere Zuckeralternative – siehe Süßungsmittel im Vergleich)
- 10 g Gelatinepulver (oder vegane Alternative wie Agar-Agar oder Pektin)
- 50 ml kaltes Wasser
Zubereitung:
- Gelatine quellen lassen: Gelatinepulver in kaltem Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen. Bei veganen Geliermitteln die Packungsanleitung beachten.
- Saft erwärmen: Fruchtsaft und Reissirup in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, nicht kochen.
- Gelatine auflösen: Gequollene Gelatine zum warmen Saft geben und unter ständigem Rühren auflösen.
- Kühlen & fest werden lassen: Mischung in eine Form oder Schälchen füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Vegane Götterspeise: Fruchtig & pflanzlich
Für alle, die auf tierische Produkte verzichten, gibt es leckere vegane Alternativen. NCGo und Staupitopia bieten einfache Rezepte mit nur zwei Zutaten: Agar-Agar und Früchte. Staupitopia verfeinert die Götterspeise mit Waldmeistersirup und zuckerfreier Vanillesauce. Die Zubereitung dauert nur 4 Minuten!
Low Carb Götterspeise: Kalorienarm & lecker
Du achtest auf deine Kohlenhydratzufuhr? Dann probiere die Low Carb Varianten von ketoliebe.com, Fittastetic.com und FitnessFoodie.de. Fittastetic.com verspricht weniger als 40 Kalorien auf 500g. FitnessFoodie.de bietet Rezepte für Wackelpudding mit nur zwei Zutaten und Götterquark (Wackelquark) mit drei Zutaten.
Luftiger Genuss: Keto & Low Carb Marshmallows
Aus zuckerfreier Götterspeise lassen sich sogar luftige Marshmallows zaubern! Backen mit Spaß zeigt dir, wie es geht.
Tipps & Tricks für die perfekte Götterspeise
- Aroma-Explosion: Experimentiere mit verschiedenen Fruchtsäften, Extrakten oder Gewürzen.
- Dekorative Highlights: Verfeinere deine Götterspeise mit frischen Früchten, Beeren, zuckerfreier Schlagsahne oder Nüssen.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren.
- Kreative Variationen: Götterspeise-Torte, -Schnitten oder -Dessert im Glas – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Süßungsmittel im Vergleich
Welche Zuckeralternative ist die richtige für dich? Hier ein Überblick:
| Süßungsmittel | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|
| Erythrit | Nahezu kalorienfrei, kaum Nachgeschmack | Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken |
| Xylit | Ähnlich wie Zucker, kühlender Effekt im Mund | Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken |
| Stevia | Natürlich, kalorienfrei, sehr süß | Kann einen bitteren Nachgeschmack haben |
| Reissirup | Milde Süße, trägt zur Textur bei | Enthält moderate Mengen an Zucker |
Wie viel Zucker steckt in herkömmlicher Götterspeise?
Eine Portion herkömmliche Götterspeise enthält wahrscheinlich zwischen 16 und 20 Gramm Zucker. Zuckerfreie Alternativen aus dem Supermarkt verwenden oft künstliche Süßstoffe wie Aspartam oder Sucralose. Deren langfristige gesundheitliche Auswirkungen sind jedoch noch Gegenstand der Forschung. Daher ist selbstgemachte Götterspeise mit natürlichen Süßungsmitteln die beste Wahl.
Wie viele Kalorien hat zuckerfreier Wackelpudding?
Zuckerfreier Wackelpudding hat nur ca. 40 kcal pro 500g. Durch den Verzicht auf Zucker und die Verwendung von Zuckeraustauschstoffen wie Erythrit oder Xylit ist er deutlich kalorienärmer als herkömmlicher Wackelpudding. Selbstgemachter Wackelpudding ohne zusätzliche Früchte oder Süßungsmittel enthält nahezu keine Kohlenhydrate und ist proteinreich (durch die Gelatine).
Probier auch unsere leckeren Hefeteig Rezepte süß oder den klassischen Heidesand wie vom Bäcker.
Zusätzliche Informationen:
- Chefkoch.de bietet über 1000 Rezepte zum Thema “Götterspeise ohne Zucker”.
- Dr. Oetker bietet fertige Götterspeise ohne Zuckerzusatz mit Süßstoff an.
Dieser Guide soll dir helfen, die Welt der zuckerfreien Götterspeise zu entdecken. Experimentiere mit verschiedenen Rezepten und finde deine Lieblingsvariante!
