Backfisch Rezept: Knusprig & Saftig wie vom Weihnachtsmarkt Mit Geheimtipp!

Verwandeln Sie Ihre Küche in eine duftende Weihnachtsmarktbude! Mit unserem Backfisch-Rezept erleben Sie knusprigen Genuss, der Sie mit seinem saftigen Innenleben begeistern wird. Folgen Sie unserer Anleitung Schritt für Schritt und zaubern Sie dieses beliebte Gericht ganz einfach zu Hause. Vom perfekten Fisch bis zum goldbraunen Bierteig – wir begleiten Sie auf dem Weg zum gelungenen Backfisch-Erlebnis mit weihnachtlicher Atmosphäre.

Backfisch selbst gemacht: So knusprig & saftig wie vom Weihnachtsmarkt! 🤫

Sie lieben den knusprigen Backfisch vom Weihnachtsmarkt? Außen knusprig, innen saftig – einfach unwiderstehlich! Mit unserem Rezept holen Sie sich dieses Geschmackserlebnis ganz einfach nach Hause.

Was Sie für Ihren Hammer-Backfisch brauchen:

• Für den Fisch:
  • 500 g festes, weißes Fischfilet (z.B. Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch). Wählen Sie Ihren Lieblingsfisch!
• Für den Teig:
  • 250 g Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 500 ml Bier (egal ob hell oder dunkel, Hauptsache, es schmeckt Ihnen 😉)
• Und natürlich:
  • Frittieröl. Genug, um den Fisch schön schwimmen zu lassen.

So wird Ihr Backfisch der Knaller:

1. Fisch vorbereiten:
   Schneiden Sie den Fisch in mundgerechte Stücke und waschen Sie diese kurz ab. Anschließend trocken tupfen.

2. Teig-Time!
   Vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz. In einer zweiten Schüssel verquirlen Sie die Eier und geben langsam das Bier hinzu. Rühren Sie alles zu einem glatten Teig, damit keine Klümpchen entstehen.

3. Ab in den Teig:
   Wenden Sie die Fischstücke nach und nach im Teig, bis sie rundherum bedeckt sind.

4. Frittieren:
   Erhitzen Sie das Frittieröl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180 Grad. Geben Sie die Fischstücke vorsichtig ins heiße Öl (Achtung, Spritzgefahr!). Frittieren Sie den Fisch, bis er goldbraun und knusprig ist.

5. Abtropfen lassen:
   Entnehmen Sie die fertigen Fischstücke mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Profi-Tipps für einen noch besseren Backfisch:

• Der perfekte Teig: Der Teig sollte cremig sein, aber nicht zu flüssig. Wenn Sie ihn mit einem Löffel hochheben, sollte er langsam herunterfließen.
• Heiße Angelegenheit: Das Öl muss richtig heiß sein, damit der Backfisch schön knusprig wird. Wenn ein Stück Teig im Öl sofort zu brutzeln beginnt, passt die Temperatur.
• Goldbraun ist Trumpf: Die Frittierzeit hängt von der Dicke Ihrer Fischstücke ab. Frittieren Sie sie so lange, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Holzstäbchen können Sie testen, ob der Fisch gar ist.

Der Klassiker: Remoulade selbst gemacht

Zu einem richtigen Backfisch gehört natürlich Remoulade! Und die schmeckt selbstgemacht einfach am besten:

Zutaten:

• 200 g Mayonnaise
• 4 Gewürzgurken
• 1 Zwiebel
• 1 EL Senf
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Hacken Sie die Gewürzgurken und die Zwiebel fein.
2. Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und verrühren Sie sie gut.
3. Lassen Sie die Remoulade mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Guten Appetit!

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen knuspriger, saftiger Backfisch garantiert! Ob mit selbstgemachter Remoulade, Kartoffelsalat oder einfach pur – lassen Sie es sich schmecken!

Sind Backfisch und Kibbeling das Gleiche? – Ein tieferer Einblick

Sie fragen sich, ob Backfisch und Kibbeling eigentlich das Gleiche sind? Kein Wunder, denn beide Gerichte klingen ähnlich und versprechen knusprigen Genuss. Es gibt aber tatsächlich feine Unterschiede, die Feinschmecker bemerken.

Stellen Sie sich vor: Sie sitzen am Hafen, die Möwen kreischen, und der Duft von frisch Frittiertem liegt in der Luft. Aber welchen Leckerbissen wählen Sie?

Beim Kibbeling erhalten Sie kleine, mundgerechte Fischstücke, perfekt zum Snacken. Backfisch hingegen präsentiert sich als stattliches Filet, ideal für den größeren Hunger.

Interessanterweise stammen diese Fischgerichte aus verschiedenen Teilen der Welt. Kibbeling hat seinen Ursprung in den Niederlanden, Backfisch ist ein Klassiker aus Deutschland.

Apropos Unterschiede: Auch die Beilagen spielen eine Rolle! Kibbeling wird traditionell mit Remoulade oder Knoblauchsoße serviert, Backfisch hingegen genießt man hierzulande mit Kartoffelsalat oder Remoulade.

Letztendlich sind sich Kibbeling und Backfisch geschmacklich sehr ähnlich – beide überzeugen mit knuspriger Panade und zartem Fisch. Ob Sie sich für mundgerechte Häppchen oder das große Filet entscheiden, hängt also ganz von Ihrem Geschmack und Appetit ab!

Eines steht fest: Kibbeling und Backfisch bleiben absolute Klassiker, die immer wieder für Hochgenuss sorgen!

Kann man Backfisch auch in der Pfanne machen?

Sie haben keine Fritteuse, möchten aber trotzdem leckeren, knusprigen Backfisch genießen? Kein Problem! In der Pfanne zubereitet, gelingt er genauso knusprig und lecker – und Sie sparen dabei sogar Fett. Mit unseren Tipps und Tricks gelingt Ihnen der perfekte Pfannen-Backfisch garantiert.

Los geht’s – So einfach geht’s:

1. Zutaten für Ihren Pfannen-Backfisch:

• 500 g Seelachsfilet (oder ein anderes weißes Fischfilet – nehmen Sie einfach Ihren Lieblingsfisch)
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver (sorgt für einen extra knusprigen Teig)
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 200 ml Bier (oder Mineralwasser)
• Öl zum Braten (am besten ein geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl)

2. Vorbereitung:

1. Fisch vorbereiten: Waschen Sie das Fischfilet gründlich und tupfen Sie es trocken. Schneiden Sie den Fisch anschließend in mundgerechte Stücke oder längliche Streifen.
2. Teig anrühren: Geben Sie Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut. Schlagen Sie die Eier separat auf und geben Sie sie dann zusammen mit dem Bier (oder Mineralwasser) zu den trockenen Zutaten. Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig. Der Teig sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu dick sein. Falls er Ihnen zu dick erscheint, fügen Sie noch etwas Bier oder Mineralwasser hinzu.

3. So wird Ihr Backfisch knusprig und goldbraun:

1. Fischstücke durch den Teig ziehen: Nehmen Sie sich ein Fischstück nach dem anderen und wenden Sie es vorsichtig im Teig, bis es vollständig bedeckt ist. Lassen Sie den Fisch kurz abtropfen, damit nicht zu viel Teig in der Pfanne landet.
2. Die richtige Temperatur: Erhitzen Sie etwas Öl in einer beschichteten Pfanne. Die richtige Temperatur ist wichtig, damit der Backfisch nicht anbrennt. Testen Sie die Temperatur, indem Sie einen kleinen Klecks Teig ins heiße Öl geben. Wenn er sofort aufsteigt und goldbraun wird, ist die Temperatur perfekt.
3. Backfisch goldbraun braten: Geben Sie die Fischstücke vorsichtig in das heiße Öl und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll ist. Braten Sie den Backfisch von jeder Seite etwa 2–3 Minuten lang goldbraun. Wenden Sie ihn vorsichtig mit einem Pfannenwender, sobald er auf der einen Seite goldbraun ist.

4. Abtropfen lassen:

Nehmen Sie den fertigen Backfisch aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen. So wird er besonders knusprig. Servieren Sie den Backfisch am besten sofort, solange er noch warm und knusprig ist.

Tipps und Tricks für den perfekten Pfannen-Backfisch:

• Extra knusprig: Für einen besonders knusprigen Backfisch können Sie den Teig etwas dicker anrühren. Verwenden Sie dazu etwas weniger Bier oder Mineralwasser.
• Gleichmäßig braten: Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll ist, damit der Backfisch gleichmäßig braun und knusprig wird.
• Teig nicht aufbrechen: Wenden Sie den Fisch während des Bratens nur einmal, damit der Teig nicht aufbricht und der Fisch schön saftig bleibt.
• Beilagen: Zu Backfisch passen klassische Beilagen wie Kartoffelsalat, Pommes frites oder ein frischer Salat. Sie können aber auch Reis oder Brot dazu reichen. Für eine frische Note sorgt ein Klecks Remoulade oder ein Spritzer Zitrone.

Guten Appetit!

Welches Gewürz auf Backfisch? Die besten Gewürzmischungen für knusprigen Genuss!

Der Backfischteig ist fertig, aber welche Gewürze verleihen Ihrem Fisch das gewisse Etwas? Keine Sorge, wir haben ein paar Ideen, die Ihren Backfisch zu einem echten Geschmackserlebnis machen!

Natürlich sind die Klassiker Salz und Pfeffer immer eine gute Wahl. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenpfeffer bringen dazu noch eine frische Note. Aber warum nicht mal etwas mutiger sein?

Schon beim Teig Ansetzen können Sie für mehr Aroma sorgen. Paprikapulver, egal ob edelsüß oder etwas rauchiger als Rosenpaprika, ist ein echter Allrounder. Knoblauch- und Zwiebelpulver bringen zusätzlich eine angenehme Schärfe und Würze in den Teig.

Sie mögen es gerne etwas pikanter? Dann geben Sie doch mal eine Prise Chili oder Currypulver zum Teig! Für alle, die es lieber etwas milder mögen, ist Ingwer eine gute Wahl. Er verleiht dem Backfisch eine subtile Schärfe und ein exotisches Aroma. Wer es nussig mag, kann mit etwas Muskatnuss experimentieren.

Keine Lust auf langes Herumprobieren? Im Supermarkt finden Sie fertige Fischgewürzmischungen, die meist gut abgestimmt sind.

Letztendlich gilt: Erlaubt ist, was schmeckt! Probieren Sie ruhig verschiedene Gewürzkombinationen aus und finden Sie heraus, welche Ihnen am besten gefällt. So wird Ihr Backfisch garantiert einzigartig!

Du willst heute gerne deinen Fisch selbst panieren? Dann haben wir hier das richtige Rezept für dich. Oder möchtest du vielleicht Baba Ganoush selber machen? Dann schau doch mal hier vorbei.