Schokoladenbrot – ein Name, der Kindheitserinnerungen weckt! Der Duft von frisch gebackenem Schokoladenbrot, der durch Omas Küche zog… Wer könnte dem widerstehen? Dieses Rezept führt Sie zurück zu diesen glücklichen Momenten und liefert ein Schokoladenbrot, das genauso saftig, reichhaltig und unwiderstehlich ist wie das von Oma. Lust auf ein Stückchen Nostalgie? Dann lesen Sie weiter!
Schokoladenbrot backen: Schnell, einfach und unglaublich saftig
Dieses Rezept ist so konzipiert, dass es selbst Backanfängern gelingt. Es kombiniert Omas traditionelle Backkunst mit modernen Tipps und Tricks, um ein Ergebnis zu erzielen, das jeden Gaumen begeistert. Und das Beste: Es ist schnell und einfach zubereitet! Lust auf ein schnelles und einfaches Gericht? Entdecke unsere unwiderstehlichen Schnecken Nudeln und backe anschließend einen luftig-leichten Schüttelkuchen mit Paradiescreme als perfekten Abschluss!
Die Zutaten: Omas Schatzkiste
Was machte Omas Schokoladenbrot so besonders? Sicherlich die Liebe, mit der sie backte, aber auch die sorgfältige Auswahl der Zutaten. Dieses Rezept benötigt nur wenige Grundzutaten:
- 200g weiche Butter (nicht geschmolzen)
- 200g Zucker (Kristallzucker ist traditionell, aber brauner Zucker verleiht ein Karamellaroma)
- 4 große Eier (Zimmertemperatur)
- 250g Mehl (Type 405 oder Kuchenmehl für einen lockereren Teig)
- 1 Päckchen Backpulver (frisch)
- 200g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil), geschmolzen
- Optional: 1 Prise Salz, 100g gehackte Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse, Pekannüsse), 1 TL Vanilleextrakt
Die Zubereitung: Schritt für Schritt zu Omas Schokoladenbrot
- Schokolade schmelzen: Die Schokolade hacken und langsam im Wasserbad schmelzen. Achten Sie darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt.
- Butter und Zucker schaumig rühren: Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Eier unterrühren: Die Eier einzeln unterrühren, jedes Ei gut vermengen, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Trockene Zutaten vermischen: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
- Zutaten vermengen: Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der geschmolzenen Schokolade zur Butter-Ei-Masse geben und vorsichtig unterheben. Nicht übermixen!
- Nüsse und Vanille (optional): Gehackte Nüsse und Vanilleextrakt unterheben.
- Backform vorbereiten: Eine Kastenform (ca. 25cm) fetten und mehlen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Auskühlen lassen: Das Brot in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Tipps & Tricks: So gelingt das perfekte Schokoladenbrot
Hier einige Tipps für ein besonders saftiges und gelungenes Schokoladenbrot:
- Zimmertemperatur: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
- Schokolade: Hochwertige Zartbitterschokolade sorgt für intensiven Geschmack.
- Nicht übermixen: Zu starkes Rühren macht den Teig zäh.
- Stäbchenprobe: Die Backzeit kann variieren. Die Stäbchenprobe gibt Sicherheit.
- Buttermilch oder Apfelmus: Ein Schuss Buttermilch oder Apfelmus macht das Brot extra saftig.
- Backtemperatur: Die ideale Backtemperatur liegt wahrscheinlich bei 170°C, kann aber je nach Ofen leicht abweichen.
Variationen: Kreative Ideen für Ihr individuelles Schokoladenbrot
- Schokoladensorten: Experimentieren Sie mit Vollmilch- oder weißer Schokolade.
- Nüsse: Verwenden Sie verschiedene Nusssorten oder eine Nussmischung.
- Gewürze: Zimt, Kardamom oder Lebkuchengewürz verleihen weihnachtliches Aroma.
- Glasur: Überziehen Sie das Brot mit Schokoladenglasur, Puderzucker oder Frischkäsefrosting.
- Früchte: Fügen Sie getrocknete Früchte oder kandierte Früchte hinzu.
Schokoladenbrot: Ein Genuss für jede Jahreszeit
Obwohl Schokoladenbrot traditionell zur Weihnachtszeit gebacken wird, ist es das ganze Jahr über ein Genuss. Servieren Sie es warm mit Vanilleeis, Sahne oder einfach pur.
Omas Schokoladenbrot: Ein Stück Kindheitserinnerung
Dieses Rezept ist mehr als nur ein Backvorgang – es ist eine Reise zurück in die Vergangenheit, zu den Düften und Aromen von Omas Küche. Es ist ein Stück Geborgenheit und Kindheit, das wir mit jedem Bissen genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von Omas Backkunst verzaubern!
