Saftige Thunfischsteaks zubereiten: 3 einfache Rezepte + Profi-Tipps

Thunfischsteak-Rezepte: Einfach, lecker & gesund!

Sie möchten leckere Thunfischsteaks zubereiten? Ausgezeichnet! Hier finden Sie drei kinderleichte Rezepte – vom Klassiker bis zur exotischen Variante – mit denen Sie garantiert beeindrucken. Thunfisch ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. Entdecken Sie unsere Tipps und Tricks für den perfekten Thunfischgenuss – vom Einkauf bis zum Anrichten.

Thunfischsteak klassisch

Dieses Rezept setzt auf den puren Geschmack des Thunfischs. Schnell, einfach und trotzdem elegant.

Zutaten:

• 2 Thunfischsteaks (ca. 200g pro Stück)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Saft ½ Zitrone
• Frischer, gehackter Dill (optional)

Zubereitung:

1. Thunfischsteaks abspülen und trocken tupfen. Optional: 20 Minuten in 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Dill marinieren.
2. Restliches Olivenöl in heißer Pfanne erhitzen.
3. Thunfischsteaks pro Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. Innen rosa, außen knusprig.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Servieren mit Salat oder Rosmarinkartoffeln.

Mediterranes Thunfischsteak

Sonnenverwöhnter Genuss mit mediterraner Marinade.

Zutaten:

• 2 Thunfischsteaks (ca. 200g pro Steak)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe (gepresst/gehackt)
• 1 TL getrockneter Oregano
• ½ TL getrockneter Thymian
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Saft 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Marinade-Zutaten verrühren.
2. Thunfischsteaks mindestens 30 Minuten marinieren.
3. Steaks trocken tupfen und in heißer Pfanne mit etwas Olivenöl pro Seite 2-3 Minuten braten.
4. Tipp: Restliche Marinade mit Weißwein ablöschen und als Sauce servieren. Dazu passt Baguette.

Asiatisch inspiriertes Thunfischsteak

Exotische Aromen für eine kulinarische Reise.

Zutaten:

• 2 Thunfischsteaks (ca. 200g pro Steak)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gerieben)
• 1 EL Sesamsamen
• Saft 1 Limette

Zubereitung:

1. Thunfischsteaks mit Sojasauce, Sesamöl und Ingwer mindestens 15 Minuten marinieren.
2. Steaks in heißer Pfanne mit etwas Öl pro Seite kurz anbraten.
3. Mit Sesam bestreuen und mit Limettensaft beträufeln. Servieren mit Reis und Wokgemüse.

Profi-Tipps für Thunfisch

• Nachhaltigkeit: Achten Sie auf nachhaltigen Fang (z.B. MSC-Siegel).
• Garpunkt: Nicht zu lange braten, innen sollte der Thunfisch rosa bleiben.
• Kerntemperaturmesser: Optimal sind 50-55°C für medium rare.
• Ruhezeit: Nach dem Braten einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.

Lust auf weitere Fischgerichte? Entdecken Sie unser unwiderstehliches Rezept für Seehecht oder ein saftiges Rotbarschfilet Rezept.

Thunfisch: So entfaltet er sein volles Aroma

Thunfisch – ein wahrer Verwandlungskünstler in der Küche. Ob puristisch mit Salz, Pfeffer und Zitrone oder exotisch mariniert: Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig. Der Schlüssel zum perfekten Thunfischgenuss? Nicht zu lange braten! Eine heiße Pfanne (Gusseisen ist ideal) sorgt für eine knusprige Kruste und bewahrt die Saftigkeit im Inneren.

Thunfisch zubereiten: Schritt für Schritt

1. Trocken tupfen: Überschüssige Feuchtigkeit mit Küchenpapier entfernen.
2. Öl einreiben: Mit Olivenöl einreiben, damit der Thunfisch nicht anhaftet.
3. Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Bei Verwendung einer Marinade mit Salz, sparsamer würzen.
4. Scharf anbraten: In der heißen Pfanne 1-2 Minuten pro Seite anbraten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Steaks und dem gewünschten Gargrad ab.
5. Ruhen lassen: Nach dem Braten einige Minuten ruhen lassen, damit der Fleischsaft sich verteilen kann.

Thunfisch Garstufen

• Rare: Fast roh, nur außen angebraten.
• Medium-Rare: Innen noch leicht glasig.
• Medium: Rosa Kern, saftig.
• Well-Done: Durchgebraten, kann etwas trocken sein.

Aromenvielfalt: Marinaden & Beilagen

Experimentieren Sie mit Marinaden und Beilagen! Mediterrane Aromen wie Knoblauch, Oregano und Zitrone harmonieren ebenso gut mit Thunfisch wie exotische Gewürze wie Ingwer, Chili und Sojasauce. Als Beilage eignen sich Reis, Salat, Gemüse, Pasta oder Kartoffeln.

Nachhaltigkeit: Bewusst genießen

Achten Sie beim Einkauf auf nachhaltig gefangenen Thunfisch. Siegel wie MSC oder ASC geben Ihnen Orientierung. Nachhaltiger Thunfisch ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern wahrscheinlich auch qualitativ hochwertiger.

Thunfischsteak perfekt salzen: Der Geheimtrick für saftigen Genuss

Der richtige Zeitpunkt zum Salzen ist entscheidend für ein saftiges Thunfischsteak. Salzen Sie den Thunfisch niemals vor dem Braten! Dadurch wird dem Fisch Feuchtigkeit entzogen. Der optimale Zeitpunkt zum Salzen ist direkt nach dem Braten. So haftet das Salz an der Oberfläche und der Thunfisch bleibt saftig. Alternativ können Sie den Thunfisch wenige Minuten vor dem Servieren salzen, damit das Salz leicht in den Kern einziehen kann.

Neben Salz eignen sich Pfeffer, Zitronensaft, Kräuterbutter oder frische Kräuter zum Würzen. Verwenden Sie zum Braten hoch erhitzbare Öle wie Rapsöl oder Butterschmalz. Braten Sie den Thunfisch nur kurz und scharf an, damit er innen rosa und saftig bleibt.

Salting Time	Vorteile	Nachteile
Vor dem Braten	Keine, wird generell nicht empfohlen.	Austrocknung des Fisches, zähe Textur.
Direkt nach dem Braten	Optimale Saftigkeit und Aromaentwicklung, Salz haftet gut an der Oberfläche.	Eventuell geringere Salzkonzentration im Kern.
Kurz vor dem Servieren	Leichte Salznote im Kern.	Kann bei zu langem Warten vor dem Braten etwas Feuchtigkeit entziehen.

Was ist Ihre Lieblings-Thunfischart? Welche Gewürze bevorzugen Sie? Teilen Sie Ihre Tipps in den Kommentaren!

Thunfisch grillen: Perfekte Garzeiten & Saftigkeit garantiert!

Grillen Sie Thunfisch wie ein Profi! Die Grillzeit hängt von der Dicke des Steaks und dem gewünschten Gargrad ab.

Grillzeiten für Thunfischsteak

Dicke (cm)	Rare	Medium-Rare	Medium	Well-done
2	2-3 min/Seite	3-4 min/Seite	4-5 min/Seite	5-6 min/Seite
3	3-4 min/Seite	4-5 min/Seite	5-6 min/Seite	6-7 min/Seite
4	4-5 min/Seite	5-6 min/Seite	6-7 min/Seite	7-8 min/Seite

Tipp: Verwenden Sie ein Fleischthermometer!

• Rare: 50-52°C
• Medium-Rare: 54-57°C
• Medium: 60-63°C
• Well-done: über 63°C

Profi-Tipps zum Grillen

1. Qualitäts-Thunfisch: Frischer Thunfisch ist entscheidend.
2. Marinade: Kurz marinieren, nicht zu lange.
3. Vorheizen: Den Grill gut vorheizen.
4. Salzen: Erst kurz vor dem Grillen salzen.
5. Ruhezeit: Nach dem Grillen ruhen lassen.

Mit diesen Tipps gelingt Ihnen der perfekte gegrillte Thunfisch!