Perfekter Eierstich in Minuten: Die Mikrowelle revolutioniert die Zubereitung von Eierstich – gelingsicher, schnell und ohne Wasserbad. Vergessen Sie stundenlanges Hudern über dem Herd – mit diesem Rezept gelingt Ihnen fluffiger, leckerer Eierstich im Handumdrehen. Ob als klassische Suppeneinlage, Bestandteil eines herzhaften Aufläufs oder einfach pur genossen, Eierstich aus der Mikrowelle überzeugt durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit.
Blitzschnell zum perfekten Eierstich – Ab in die Mikrowelle!
Stellen Sie sich vor: Der Duft von hausgemachter Suppe erfüllt Ihre Küche, aber die Zeit drängt. Klassischer Eierstich im Wasserbad? Viel zu aufwendig! Die Lösung: Eierstich in der Mikrowelle! Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie im Handumdrehen eine perfekte Suppeneinlage – fluffig, lecker und garantiert gelingsicher. Vergessen Sie stundenlanges Kochen, hier geht’s um Minuten!
Das Basisrezept: So einfach geht’s
Für zwei Portionen benötigen Sie:
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Milch (oder Sahne für extra Cremigkeit)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
- Mikrowellengeeignete Schüssel (ca. 200 ml), idealerweise mit Deckel
Zubereitung:
- Zutaten vermengen: Eier, Milch (oder Sahne), Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Nicht schaumig schlagen, nur gut vermischen.
- Sieben: Die Mischung durch ein feines Sieb gießen. Das sorgt für eine besonders glatte Textur und verhindert Klümpchen.
- Form vorbereiten: Eine mikrowellengeeignete Form (z.B. eine Tasse oder eine kleine Auflaufform) leicht einfetten. Die Eimasse hineingießen.
- Garen: Die Form abdecken (mit Deckel oder Teller) und bei 600 Watt für 2-3 Minuten in die Mikrowelle stellen. Die Garzeit kann je nach Mikrowelle variieren. Nach 2 Minuten eine Garprobe mit einem Zahnstocher machen. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Eierstich fertig. Gegebenenfalls in 30-Sekunden-Intervallen weitergaren.
- Abkühlen lassen: Den fertigen Eierstich kurz abkühlen lassen, bevor Sie ihn stürzen und servieren.
Kreative Variationen – Mehr als nur Suppeneinlage
Eierstich selber machen macht Spaß! Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und entdecken Sie Ihre Lieblingsvariante:
- Kräuter-Eierstich: Gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Dill unter die Eimasse heben. Probieren Sie doch Eierstich für Suppe mit frischen Kräutern – ein echter Genuss!
- Käse-Eierstich: Geriebener Käse, z.B. Parmesan oder Gruyère, verleiht dem Eierstich Würze und eine interessante Textur.
- Würziger Eierstich: Paprikapulver, Curry oder Kreuzkümmel geben dem Eierstich eine exotische Note.
Tipps & Tricks für den ultimativen Mikrowellen-Eierstich
Auch bei der Zubereitung von Eierstich aus der Mikrowelle kann es mal zu kleinen Schwierigkeiten kommen. Hier ein paar Lösungsvorschläge:
- Zu flüssig? In 30-Sekunden-Intervallen weitergaren.
- Zu fest? Nächstes Mal etwas mehr Flüssigkeit verwenden oder die Garzeit reduzieren.
- Klümpchen? Durch ein Sieb streichen oder mit einem Pürierstab mixen.
Extra-Tipp: Für ein besonders feines Aroma einen Klecks Butter auf den fertigen Eierstich geben.
Mikrowelle vs. Wasserbad: Ein Vergleich
| Merkmal | Mikrowelle | Wasserbad |
|---|---|---|
| Zeit | 2-3 Minuten | 30-45 Minuten |
| Aufwand | Minimal | Hoch |
| Energieverbrauch | Gering | Hoch |
| Risiko des Übergarens | Höher | Geringer |
| Gleichmäßigkeit | Kann variieren | Gleichmäßiger |
Manche Köche bevorzugen die traditionelle Zubereitung im Wasserbad. Die Mikrowellen-Variante ist jedoch deutlich schneller und energiesparender. Probieren Sie Eierstich machen in der Mikrowelle und überzeugen Sie sich selbst! Vielleicht entdecken Sie ja mit unserem Eierstich Rezept eine neue Lieblingsmethode. Und wer einen Thermomix besitzt, kann natürlich auch diesen verwenden.
Häufige Fragen (FAQ)
Welche Form eignet sich am besten?
Am besten eignen sich mikrowellengeeignete Tassen, kleine Auflaufformen oder flache Schüsseln. Die Form sollte eingefettet werden, damit der Eierstich nicht kleben bleibt.
Kann ich auch Sahne statt Milch verwenden?
Ja, Sahne verleiht dem Eierstich eine cremigere Konsistenz.
Wie lange muss Eierstich in der Mikrowelle garen?
Die Garzeit beträgt bei 600 Watt ca. 2-3 Minuten. Sie kann je nach Mikrowelle variieren. Machen Sie deshalb nach 2 Minuten eine Garprobe.
Was kann ich tun, wenn der Eierstich zu flüssig ist?
Garen Sie den Eierstich einfach in 30-Sekunden-Intervallen weiter, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Dieses Rezept für Mikrowellen-Eierstich ist nicht nur blitzschnell, sondern liefert auch ein erstaunlich fluffiges und leckeres Ergebnis. Perfekt für alle, die nicht ewig in der Küche stehen wollen, aber trotzdem Wert auf guten Geschmack legen.
